白砂糖3g中和鹹味）分3次加入肉末中，順時針攪勻至吸收）
乾麵粉少許防粘）
關鍵步驟：
1.麵團分成40等份，擀成薄皮同素湯包皮）；
2.豬肉末中加薑末、蔥末、料酒、生抽、蠔油、鹽、白砂糖，順時針攪勻，再加入玉米粒、清水，繼續攪勻製成玉米豬肉餡；
3.取一張湯包皮，中間放18g肉餡，捏出18道褶封口，製成肉餡湯包生坯；
4.蒸籠墊布，放入生坯，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸10分鐘即可；
5.成品特點：肉餡緊實，玉米的清甜融入肉中，咬開後有少許湯汁，甜鹹適中，孩子喜歡吃，上班族吃一籠，搭配一碗粥，午餐就解決了。
三）豆沙甜湯包·創新甜餡
適配場景：學生、老人當下午茶，甜而不膩
基礎原料：溫水揉成麵團，醒發30分鐘）
紅豆沙餡400g自製或市售，加10g黃油拌勻，增加細膩感）
白砂糖10g根據口味調整，拌入豆沙餡中）增香，可選）
乾麵粉少許防粘）
關鍵步驟：
1.麵團分成40等份，擀成薄皮同前兩種）；
2.紅豆沙餡中加白砂糖、桂花蜜可選），拌勻製成甜餡；
3.取一張湯包皮，中間放15g甜餡，捏出12道褶封口，製成甜湯包生坯；
4.蒸籠墊布，放入生坯，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸7分鐘即可；
5.成品特點：外皮鬆軟，內餡細膩，豆沙的香甜中帶著桂花的清香加了桂花蜜的版本），甜而不膩，學生放學吃一籠，當作下午茶，解餓又解饞。
四）配套特色套餐與小吃
1.早茶套餐：1籠韭菜雞蛋素湯包10個）+1杯熱豆漿+1碟涼拌黃瓜，售價十八文，比單獨買便宜三文，老人喝早茶時最愛點。
2.午餐套餐：1籠玉米豬肉湯包10個）+1碗紫菜蛋花湯，售價二十文，上班族吃一整套，頂飽又營養，打包帶走也方便。
3.下午茶小份裝：1籠豆沙甜湯包6個），裝在迷你蒸籠裡，售價十二文，學生、閨蜜逛街時買一份，分享著吃很合適。
老陳提前備好湯包皮和餡料，第二天一早蒸籠就熱了起來，濃鬱的湯包香混合著韭菜、玉米、豆沙的香味，很快飄滿了巷尾。有帶娃的家長被香味吸引，忍不住湊過來問：“陳叔，今天蒸的啥湯包？聞著這麼香！”老陳掀開蒸籠，遞過一個剛蒸好的玉米豬肉湯包：“王姐，這是新做的玉米豬肉湯包，晚星姑娘教我的，您家孩子肯定喜歡！”王姐給孩子咬了一口，孩子眼睛一亮：“媽媽，這個湯包好甜！我還要吃！”王姐笑著說：“給我來一籠午餐套餐，再打包一籠豆沙甜湯包！”
老陳看著圍過來的街坊，臉上終於露出了久違的笑容，手裡捏湯包褶的動作也越來越麻利，連腰杆都挺直了些。
三、湯包鋪迎熱鬨，反轉破陰謀
第二天一早，老陳的湯包鋪前擺上了三籠剛蒸好的新湯包，旁邊的桌子上放著早茶套餐和午餐套餐的樣品。林晚星幫老陳寫了塊木牌：“柳氏加盟·陳記手工湯包鋪，新湯包試吃，買套餐送迷你醋碟1個，老人買湯包減兩文”。剛擺好，就圍滿了街坊。
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“陳叔，給我來一籠韭菜雞蛋素湯包，配杯豆漿！”“我要一籠午餐套餐，打包帶走！”“幫我裝一籠豆沙甜湯包，給孩子當零食！”
老陳忙得不可開交，林晚星在一旁幫忙打包、收款。就在這時，周凱帶著兩個夥計趕來，手裡拿著一碗摻了變質肉末的湯，對著街坊大喊：“大家彆買！老陳的湯包肉餡不新鮮！我昨天吃了他的湯包，拉了一晚上肚子，你們看這肉末都發臭了！”
街坊們聽到這話，紛紛停下腳步，疑惑地看著老陳。老陳急得臉都紅了：“不是我的肉末！我的肉餡都是早上剛買的新鮮肉，怎麼會發臭？”
周凱冷笑：“不是你的是誰的？這肉餡就是從你鋪子裡拿的！”說著，就要去掀老陳的肉餡盆。林晚星上前一步攔住他：“周凱，彆演了。昨天你往老陳的肉餡裡摻變質肉末、堵煤爐風門的時候，巷尾的監控都拍下來了，而且我們已經把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”
周凱臉色瞬間變得慘白，還想狡辯，就見幾個官差快步走來。街坊們也紛紛幫腔：“我們剛才嘗了老陳的湯包，又鮮又香，根本沒臭味！”“你那速凍湯包一股子添加劑味，我們才不買！”“老陳的手工湯包吃了二十多年，我們信得過！”
周凱看著官差，腿一軟，被帶走時還不忘瞪了老陳一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·湯包鋪傳承】：
【加盟成果：陳記手工湯包鋪試營業兩天，每天賣出八十多籠湯包、五十多份套餐，蒸籠從早到晚都不停歇。生意比以前好九十倍，不僅巷尾的街坊常來，連附近寫字樓的白領都特意繞路來吃】
【老陳的轉變：他不再愁眉苦臉，每天淩晨兩點就起來揉麵、調餡，還學會了提前擀好湯包皮、分好餡料，出餐速度比以前快了三倍。他把用了二十二年的蒸籠擦得鋥亮，擺在鋪裡最顯眼的地方，常對街坊說：“做湯包就像過日子，得用心調餡、耐心捏褶，才能做出好味道。以前我以為大家隻圖快，現在才知道，有煙火氣的手工湯包，從來都有人等”】
【意外之喜：巷尾的餛飩鋪老板見老陳的湯包鋪火了，主動來合作，推出“湯包+餛飩”的雙人套餐，深受情侶、閨蜜喜歡。老陳還收了個喜歡做麵點的小夥子當徒弟，教他擀皮、調餡、捏褶，讓父子傳承的湯包手藝有了新希望】
夕陽西下，巷尾的路燈亮起，老陳坐在湯包鋪後，正給一個小朋友裝豆沙甜湯包。晚風帶著湯包香，飄向遠處的街巷，林晚星看著腕上的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是巷口的餅，還是巷尾的湯包，柳氏食道的核心從來不是多快的速度，而是‘用心’二字。隻要守住老手藝、帶著心意做吃食，老鋪子就永遠有煙火氣，老味道也永遠能暖透人心。”
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