2.雞湯加熱調味，碗中放蔥花，舀入雞湯和餛飩；
3.成品特點：青菜脆嫩，肉餡鮮香，湯清味淡，上班族吃一碗，飽腹又不擔心長胖，下午乾活有精神。
三）蝦仁鮮肉餛飩·鮮爽款
適配場景：學生、夜宵人群當加餐，鮮爽解饞
基礎原料：
主料：餛飩皮500g、蝦仁肉餡400g前腿肉250g剁泥，蝦仁150g切小段，加生抽10、鹽3g、料酒5、香油5拌勻）魚骨200g+蝦殼50g+生薑10g，熬2小時）、檸檬片2片、蔥花5g、鹽2g
關鍵步驟：
1.包餛飩時每個餡中放一段蝦仁，開水煮至熟透；
2.海鮮湯加熱調味，碗中放檸檬片、蔥花，舀入湯和餛飩；
3.成品特點：蝦仁q彈，肉餡鮮嫩，湯帶海鮮清甜，學生夜宵吃一碗，解餓又不脹肚，還能補充能量。
四）配套特色套餐與快速服務
1.老翁暖心套餐：1碗鮮肉餛飩+1個茶葉蛋，售價十三文，提前包好餛飩冷藏，客人來隻需煮5分鐘，8分鐘內出餐，老翁釣魚間隙能順路吃。
2.上班族便攜套餐：1碗青菜肉餛飩+1個雜糧饅頭，售價十四文，餛飩煮好裝密封餐盒，湯裝保溫杯，上班族提著就能帶去公司吃。
3.學生夜宵套餐：1碗蝦仁鮮肉餛飩小份）+1杯酸梅湯，售價十二文，餛飩減至10個，搭配解膩酸梅湯，學生晚上吃著不撐，還能提神。
周嬸提前包好餛飩、熬好湯，第二天淩晨四點就生了灶火，第一碗鮮肉餛飩出鍋時，天剛蒙蒙亮。浮橋趕早釣魚的李爺爺路過，聞到香味停下腳步：“周嬸，這是您的餛飩香？我可有陣子沒吃了！”周嬸用竹漏勺盛了一碗遞過去：“李爺爺，您嘗嘗，還是老味道，今天還有蝦仁餡的呢！”
李爺爺喝了口湯，眼睛一亮：“還是這湯鮮！我之前買那速食餛飩，餡像紙團，湯一股子味精味，哪有您這餛飩好吃！給我來一份老翁套餐，釣魚餓了正好填肚子！”
不一會兒，浮橋頭的街坊就圍了過來，上班的小張要了份上班族套餐，放學的小敏買了份夜宵套餐，周嬸忙得額頭冒了汗，手裡的竹漏勺卻越揮越利索，臉上的皺紋也舒展開了。
三、瓷盆重冒熱，反轉破詭計
第二天上午，周嬸的餛飩鋪前擺著冒熱氣的老瓷盆，旁邊的竹籃裡放著提前包好的餛飩和裝好的湯，林晚星幫周嬸寫了塊木牌：“柳氏加盟·周記老餛飩，新餡試吃，買套餐送自製小鹹菜1小碟，提前預定減一文”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買速食餛飩的街坊都回來了。
“周嬸，給我來一份上班族套餐，打包帶走！”“我要兩份老翁套餐，給一起釣魚的老夥計帶！”“幫我裝一份夜宵套餐，晚上來取！”
周嬸正忙著煮餛飩，忽然聽到浮橋頭傳來吳亮的聲音：“大家彆買！周嬸的湯發酸！我昨天買了一碗鮮肉餛飩，湯酸得沒法喝，肯定是骨頭壞了還敢賣！”
街坊們停下手裡的動作，疑惑地看著周嬸。周嬸急得臉都紅了：“不是的！我的湯都是用新鮮骨頭熬的，怎麼會酸？”
吳亮手裡舉著個紙碗，裡麵剩著點餛飩湯，衝街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從她這買的湯，你們嘗嘗，是不是酸的！”說著就要把湯遞給旁邊的孩子。
林晚星上前一步攔住他：“吳亮，彆裝了。昨天你往周嬸的湯裡加酸味劑、往餛飩餡裡加生水的時候，浮橋的王奶奶都看見了——她早上起來洗衣裳，正好撞見你在鋪門口鬼鬼祟祟，而且我們已經把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”
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吳亮的臉瞬間白了，他還想狡辯，就見王奶奶從人群裡走出來：“我親眼看見你往周嬸的湯桶裡撒東西，還往餡盆裡倒水，你彆想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛喝了周嬸的湯，鮮得正好，哪有酸味！”“你那速食餛飩一股子怪味，我們才不吃！”“周嬸的餛飩包了二十八年，我們信得過！”
這時，幾個官差快步走來，吳亮腿一軟，被帶走時還不忘瞪了周嬸一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·瓷盆傳承】
【加盟成果：周記餛飩鋪試營業兩天，每天賣出兩百多碗餛飩、八十多份套餐，早上和傍晚都得排隊。浮橋的漁具店還來訂了三十份老翁套餐，給釣魚的客人當午餐；附近的自習室也訂了四十份夜宵套餐，給備考的學生當加餐】
【周嬸的轉變：她不再坐在竹凳上歎氣，每天淩晨三點就起來熬湯、包餛飩，還學會了提前分份打包，在每個餐盒上貼個小標簽，寫著“餛飩湯涼了可加熱，勿久放”。她把老瓷盆擦得鋥亮，盆邊擺著街坊送的吊蘭，常對來吃餛飩的人說：“餛飩就像過日子，得用心調每一份餡，擀每一張皮，味才正。以前我以為大家隻圖快，現在才知道，暖人的老味道，從來都有人等”】
【意外之喜：浮橋的便利店老板見周嬸的餛飩鋪火了，主動留了個冷藏櫃，讓周嬸把提前包好的餛飩放在便利店裡，顧客買回去自己煮，銷量比鋪子裡還高；周嬸還收了個喜歡做麵點的小姑娘當徒弟，教她擀皮、調餡、包餛飩，讓母女傳承的餛飩手藝有了新希望】
傍晚時分，浮橋的路燈亮了，周嬸正給一個小朋友裝剛煮好的蝦仁鮮肉餛飩，小朋友捧著粗瓷碗，甜甜地說：“周奶奶，您的餛飩比媽媽泡的好吃！”周嬸笑著摸了摸孩子的頭，竹漏勺在老瓷盆裡輕輕攪動，鮮美的香味順著晚風飄遠。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是巷尾的糖糕，還是橋頭的餛飩，柳氏食道的核心從來不是多快的效率，而是‘誠心’二字。隻要守住老手藝、用真心包每一個餛飩，老瓷盆就永遠有熱氣，老味道也永遠能暖透人心。”
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