2.盛出時加鹽、蔥花、香油，撒饊子，成品特點：鹹香濃鬱，饊子酥脆吸湯，米漿濃稠頂飽，工人早上喝一碗，配個饅頭能頂一上午，中午喝著也暖身。
三）紅棗堅果油茶·甜潤款
適配場景：學生、下午茶人群當加餐，甜潤解乏
基礎原料：
主料：小米500g同經典款炒磨）、紅棗100g去核切小丁）、核桃50g壓碎）、杏仁50g壓碎）、冰糖50g
關鍵步驟：
1.銅壺燒水，先放紅棗煮5分鐘出味，再撒小米粉熬漿；
2.煮至濃稠後加核桃、杏仁、冰糖，攪勻至冰糖融化；
3.成品特點：甜潤不膩，紅棗帶果香，堅果有嚼勁，學生課間喝一碗，解乏還能補充能量，下午茶喝著暖身又不影響晚餐。
四）配套特色套餐與快速服務
1.老人晨練套餐：1碗甜油茶+1個芝麻燒餅，售價九文，提前炒好米磨好粉，客人來隻需煮5分鐘，8分鐘內出餐，老人晨練完順路買，喝著暖身還頂餓。
2.工人便攜套餐：1碗鹹香油茶+1個菜夾饃，售價十二文，油茶提前熬好裝保溫桶，菜夾饃提前做好，工人提著就能帶去工地，趁熱喝著方便。
3.學生課間套餐：1杯紅棗堅果油茶便攜杯）+1塊山楂糕，售價八文，油茶裝密封便攜杯，山楂糕獨立包裝，學生課間買著吃，暖身解乏還能開胃。
劉嬸提前炒好米磨好粉、備好輔料，第二天淩晨四點就生了炭火，第一壺甜油茶熬好時，天剛蒙蒙亮。街角晨練的張爺爺路過，聞到香味停下腳步：“劉嬸，這是您的油茶香？我可有陣子沒喝了！”劉嬸用長木勺盛了一碗遞過去：“張爺爺，您嘗嘗，還是老味道，今天還有鹹口的呢！”
張爺爺喝了一口，眼睛一亮：“還是這油茶稠！我之前買那速溶油茶，稀得像水，一股子香精味，哪有您這油茶好喝！給我來一份晨練套餐，喝完正好回家！”
不一會兒，街角的街坊就圍了過來，上班的小李要了份工人套餐，上學的小敏買了份課間套餐，劉嬸忙得額頭冒了汗，手裡的長木勺卻越揮越利索，臉上的皺紋也舒展開了。
三、銅壺重冒熱，反轉破詭計
第二天上午，劉嬸的油茶鋪前擺著冒熱氣的老銅壺，旁邊的竹籃裡放著提前磨好的米粉和裝好的點心，林晚星幫劉嬸寫了塊木牌：“柳氏加盟·劉記老油茶，新味試喝，買套餐送自製南瓜子1小把，提前預定減一文”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買速溶油茶的街坊都回來了。
“劉嬸，給我來一份晨練套餐，打包帶走！”“我要兩份工人套餐，給工友帶！”“幫我裝一份課間套餐，等會兒來取！”
劉嬸正忙著熬油茶，忽然聽到街角傳來陳明的聲音：“大家彆買！劉嬸的油茶發酸！我昨天買了一碗甜油茶，酸得沒法喝，肯定是米壞了還敢賣！”
街坊們停下手裡的動作，疑惑地看著劉嬸。劉嬸急得臉都紅了：“不是的！我的米都是新收的，怎麼會酸？”
陳明手裡舉著個紙杯，裡麵剩著點油茶，衝街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從她這買的油茶，你們嘗嘗，是不是酸的！”說著就要把油茶遞給旁邊的孩子。
林晚星上前一步攔住他：“陳明，彆裝了。昨天你往劉嬸的油茶裡加酸味劑、往銅壺裡加生水的時候，街角的李奶奶都看見了——她早上起來買菜，正好撞見你在鋪門口鬼鬼祟祟，而且我們已經把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”
陳明的臉瞬間白了，他還想狡辯，就見李奶奶從人群裡走出來：“我親眼看見你往劉嬸的油茶桶裡撒東西，還往銅壺裡倒水，你彆想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛喝了劉嬸的油茶，香得正好，哪有酸味！”“你那速溶油茶一股子怪味，我們才不喝！”“劉嬸的油茶熬了三十年，我們信得過！”
這章沒有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！
這時，幾個官差快步走來，陳明腿一軟，被帶走時還不忘瞪了劉嬸一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·銅壺傳承】
【加盟成果：劉記油茶鋪試營業兩天，每天賣出兩百多碗油茶、七十多份套餐，早上和下午都得排隊。街角的工地還來訂了四十份工人套餐，給工人當早餐；附近的托管班也訂了三十份課間套餐，給學生當加餐】
【劉嬸的轉變：她不再坐在矮凳上歎氣，每天淩晨三點就起來炒米磨粉、備輔料，還學會了提前熬油茶裝保溫桶、分份打包，在每個包裝上貼個小標簽，寫著“油茶涼了可加熱，勿久放”。她把老銅壺擦得鋥亮，銅壺邊擺著街坊送的吊蘭，常對來喝油茶的人說：“油茶就像過日子，得用心炒好每一粒米，熬好每一勺漿，火候到了，味才正。以前我以為大家隻圖快，現在才知道，暖人的老味道，從來都有人等”】
【意外之喜：街角的便利店老板見劉嬸的油茶鋪火了，主動留了個保溫櫃，讓劉嬸把提前熬好的油茶放在便利店裡，顧客隨時都能買，銷量比鋪子裡還高；劉嬸還收了個喜歡做傳統飲品的小姑娘當徒弟，教她炒米磨粉、熬煮油茶，讓婆媳傳承的油茶手藝有了新希望】
傍晚時分，街角的路燈亮了，劉嬸正給一個小朋友裝剛熬好的紅棗堅果油茶，小朋友捧著便攜杯，甜甜地說：“劉奶奶，您的油茶比媽媽衝的好喝！”劉嬸笑著摸了摸孩子的頭，長木勺在老銅壺裡輕輕攪動，焦香的米味順著晚風飄遠。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是街口的包子，還是街角的油茶，柳氏食道的核心從來不是多快的效率，而是‘匠心’二字。隻要守住老手藝、用真心熬每一勺油茶，老銅壺就永遠有熱氣，老味道也永遠能暖透人心。”
喜歡穿越古代擺攤小廚娘請大家收藏：()穿越古代擺攤小廚娘書更新速度全網最快。