一、砂鍋積涼，甜粥失客
平州城橋頭的餛飩香還沒散，巷尾的“馬爺糖粥鋪”卻沒了往日的熱乎氣。林晚星幫趙嬸送完養老院的餛飩訂單，腕間“酪”字印記忽然飄起股糯米的甜香混著紅糖的暖意，順著青石板往巷尾走，就見馬爺坐在自家鋪子的竹椅上，手裡攥著柄磨得發亮的長木勺，麵前的老砂鍋蒙著層薄塵，鍋邊還擺著半袋沒淘洗的糯米。
“晚星姑娘，你來啦——你說說，我這熬了二十八年的糖粥，怎麼就沒人喝了呢？”馬爺的聲音帶著沉，他穿著件藏青布褂，袖口沾著點粥漬，頭發用黑布帶束在腦後，鬢角的白發裡還夾著點桂圓碎；旁邊的老砂鍋是他母親傳下來的，鍋沿刻著“馬記糖粥”四個字，砂麵被粥水浸得發亮，隻是此刻冷得沒了溫度。
林晚星記得，小時候跟著外婆逛夜市，總要繞到馬爺這喝碗糖粥。馬爺的糖粥是老平州的做法，用當年新收的圓糯米泡發，加井水用老砂鍋慢熬，煮到米粒開花時加紅糖，還要放幾顆桂圓、紅棗，熬到粥體濃稠起膠，盛碗時撒把桂花，喝著甜而不膩，暖得能從喉嚨熨到心口。以前巷尾的街坊、趕夜路的行人、熬夜的學子，每天都要排隊等，砂鍋前總飄著甜粥香。
可二十天前，巷尾斜對麵開了家“速食粥店”，賣著裝在紙杯裡的即食甜粥，撕開蓋子就能喝，還搞“買兩杯送一杯”的活動。從那以後，馬爺的糖粥鋪就冷了下來，每天熬好的五鍋糖粥，大半都得剩下，連常來的張奶奶都改去買即食粥：“馬爺，不是你的粥不好喝，是人家那粥不用等，我晚上帶孫子，沒空等你熬倆鐘頭啊。”
“我這粥得慢慢熬，急不得——糯米沒泡透熬不爛，火沒盯緊熬不稠，糖加早了會發苦。”馬爺摸著老砂鍋，指腹蹭過鍋沿的刻字，“這砂鍋是我娘活著時給我留下的，那時候她洗米我看火，剛熬好的粥能香透半條巷。現在她走了，砂鍋冷了，連粥香都留不住了……”
正說著，速食粥店的老板錢磊提著個紙杯路過，瞥了眼馬爺的糖粥鋪，輕笑道：“馬爺，您這老砂鍋也該扔了！現在誰還等你熬兩小時粥？我給您三十文，把這鍋收了當花盆，您也早點歇著，彆守著這破鋪子遭罪了！”
馬爺把木勺護在懷裡，腰杆挺得筆直：“我不賣！這砂鍋是我和我娘傳下來的，熬的是街坊的念想，就算沒人喝，我也要熬下去！”
林晚星腕間的印記忽然亮了，係統光屏隨之浮現：
【柳氏食道傳承係統·巷尾糖粥煥新模式已激活】
【當前狀態：協助馬爺盤活手工糖粥鋪，拓展粥品品類，適配現代客群，完成“馬爺守鍋”任務，驗證柳氏食道對“母子傳承手藝”場景的適配性】
【關鍵線索：巷尾客群涵蓋夜宵人群、老人、學生、上班族，偏愛“濃稠香甜、暖身養胃、便攜即食”的粥品，既需要“經典紅糖桂圓粥”，也想嘗試“紫薯糯米粥、百合蓮子粥、紅豆薏米粥”；馬爺熬粥手藝紮實，但隻有紅糖桂圓粥一種，品類單一，出餐慢；巷尾附近有糧油店、菜場、乾貨鋪，糯米、紫薯、百合、紅豆等原料易獲取；馬爺擅長控火熬煮，隻是不懂創新品類和提前預製】
【隱藏危機：錢磊為了逼走馬爺，暗中在他的粥裡加了鹽，還跟街坊說“馬爺的粥又鹹又苦，料壞了還敢賣”；更過分的是，他趁馬爺去買糯米時，偷偷把砂鍋的灶火調小，導致馬爺熬粥總夾生，浪費了好幾袋糯米】
二、砂鍋試新粥，馬爺重拾木勺
林晚星拿起碗裡剩下的半碗糖粥，喝了一口——濃稠香甜，桂圓味足，還是小時候的味道。她拍了拍馬爺的手：“馬爺，您的粥還是那麼好喝，沒人來不是因為不好喝，是因為品類少、出餐慢。咱們多做幾種粥，提前泡好米、備好料，客人來直接加熱，再搞點‘粥+點心’的套餐，肯定能讓街坊回來！”
馬爺歎了口氣：“可我隻會熬紅糖桂圓粥，也不知道怎麼提前預製……”林晚星從包裡拿出柳氏手記，翻到“古法甜粥譜”那一頁：“馬爺，我教您！咱們按街坊的需求做幾款粥，要是三天後能賣光，您就繼續守著砂鍋；要是賣不完，我幫您找銷路，讓更多人知道您的老糖粥！”
馬爺眼裡泛起光，攥著木勺的手緊了緊：“晚星姑娘，我聽你的！”當天下午，林晚星陪著馬爺去巷尾的糧油店買糯米、紅豆，又去菜場挑了紫薯、百合，回來後兩人圍著老砂鍋忙起來，馬爺控火熬粥，林晚星幫忙備料、設計套餐，老砂鍋終於又燒起了火，甜糯的粥香慢慢飄滿了巷尾。
一）經典紅糖桂圓粥·暖身款
適配場景：夜宵人群、老人當暖胃餐，暖身驅寒
基礎原料：
主料：圓糯米500g提前泡發4小時）、紅糖100g、桂圓乾50g泡軟去殼）、紅棗30g去核切塊）、乾桂花5g增香用）
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關鍵步驟：
1.泡好的糯米淘洗乾淨，放入老砂鍋，加清水大火燒開，轉小火慢熬1小時，期間每隔10分鐘攪拌一次防糊底；
2.加入桂圓乾、紅棗塊，繼續熬30分鐘至米粒開花、粥體濃稠；
3.關火前加入紅糖攪拌至融化，盛碗時撒乾桂花；
4.成品特點：粥體濃稠起膠，紅糖甜潤不齁，桂圓紅棗香濃鬱，老人晚上喝一碗，暖身又養胃，夜宵喝也不撐胃。
二）紫薯糯米粥·綿密款
適配場景：上班族、下午茶人群當加餐，甜而不膩
基礎原料：
主料：圓糯米400g提前泡發4小時）、紫薯300g去皮切小塊）、冰糖80g、椰蓉5g可選）
關鍵步驟：
1.糯米淘洗後入砂鍋，加清水燒開轉小火熬40分鐘；
2.放入紫薯塊，繼續熬20分鐘至紫薯軟爛、粥體綿密，用勺子壓碎部分紫薯增加稠度；
3.加入冰糖攪拌至融化，盛碗時撒少許椰蓉；
4.成品特點：紫薯綿密香甜，糯米軟糯，粥體順滑，上班族下午茶喝一碗，解乏又解饞，不用擔心發胖。
三）百合蓮子粥·清甜款