主料湯圓皮）：圓糯米粉350g、紫薯泥150g紫薯蒸熟壓泥，過篩）、溫水50根據紫薯濕度調整）
主料紫薯餡）：紫薯泥200g、白糖60g、黃油30g融化）、冰糖50g甜度低於紅糖）
關鍵步驟：
1.糯米粉加紫薯泥、溫水揉成紫色麵團，分12g個劑子；
2.紫薯餡加白糖、黃油拌勻，捏成8g個餡球，包入劑子搓圓；
3.砂鍋煮湯圓至浮起，撈進冰糖湯冰糖溶於熱水）；
4.成品特點：外皮紫糯，內餡清甜帶紫薯香，甜度低不膩，孩子愛吃，減脂人群也能少量食用。
四）紅豆沙湯圓·綿密款
適配場景：春季人群、清淡愛好者當甜品，解膩爽口
基礎原料：
主料紅豆沙餡）：紅豆250g提前泡發煮爛，過篩成沙）、白糖80g、黃油35g、紅糖60g、陳皮絲3g泡軟）
關鍵步驟：
1.紅豆沙加白糖、黃油拌勻，捏成10g個餡球；
2.糯米麵團分15g個劑子，包餡搓圓，砂鍋煮至浮起；
3.撈進紅糖陳皮湯陳皮增香解膩）；
4.成品特點：紅豆沙餡綿密細膩，陳皮解膩，湯圓軟糯，春季吃解膩爽口，清淡愛好者最愛。
五）配套特色套餐與快速服務
1.早餐暖身套餐：1碗經典花生湯圓+1個茶葉蛋，售價八文，提前搓好湯圓冷藏，客人來5分鐘煮好，上班族趕時間也能帶走，暖身又營養。
2.孩子甜寵套餐：1碗紫薯湯圓+1份小份桂花糕，售價七文，湯圓提前預製，煮好裝盒，孩子吃著清甜不膩，搭配糕點更滿足。
3.秋冬養生套餐：1碗黑芝麻湯圓+1杯熱薑茶，售價九文，湯圓提前煮好保溫，薑茶驅寒，秋冬吃暖身又補氣血，適合老人孩子。
周姨提前揉好四種麵團、調好四種餡料，第二天早上五點就生了火，第一鍋經典花生湯圓煮好時，街角剛有送孩子的老人路過。送孫子的張奶奶聞到香味停下腳步：“周姨，這是你的湯圓香？我可有陣子沒吃了！”周姨用木勺盛了一碗遞過去：“張奶奶，您嘗嘗，還是老味道，今天還有紫薯的呢！”
張奶奶咬了一口，眼睛一亮：“還是這湯圓糯！我之前買那冷凍湯圓，皮硬餡少，哪有你這香！給我來一份早餐套餐，帶著孫子路上吃！”
不一會兒，街角的街坊就圍了過來，上班的小張要了份秋冬養生套餐，帶孩子的王嬸要了份孩子甜寵套餐，周姨忙得額頭冒了汗，手裡的木勺卻越揮越利索，臉上的愁容也舒展開了。
三、砂鍋沸湯，反轉破詭計
第二天上午，周姨的湯圓鋪前擺著冒熱氣的老砂鍋，旁邊的保鮮盒裡放著提前搓好的湯圓，林晚星幫周姨寫了塊木牌：“柳氏加盟·周記老湯圓，新味試吃，買套餐送自製蜜餞1小碟，提前預定減一文”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買冷凍湯圓的街坊都回來了。
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“周姨，給我來一份早餐套餐，打包帶走！”“我要一碗黑芝麻湯圓，現吃！”“幫我裝一份孩子套餐，下午來取！”
周姨正忙著煮湯圓，忽然聽到街角傳來鄭琳的聲音：“大家彆買！周姨的湯圓湯發苦！我昨天買了碗花生湯圓，湯苦得沒法喝，肯定是料壞了還敢賣！”
街坊們停下手裡的動作，疑惑地看著周姨。周姨急得臉都紅了：“不是的！我的紅糖湯是今天剛熬的，怎麼會苦？”
鄭琳手裡舉著個空塑料盒裡麵是她自己店的冷凍湯圓湯），衝街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從她這買的，湯都發苦了，你們可彆上當！”說著就要把盒子遞給旁邊的孩子。
林晚星上前一步攔住她：“鄭琳，彆裝了。昨天你往周姨的紅糖湯裡加苦味劑、把燃氣灶火力調小的時候，街角的李爺爺都看見了——他早上掃街，正好撞見你在鋪門口鬼鬼祟祟，而且我們已經把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”
鄭琳的臉瞬間白了，她還想狡辯，就見李爺爺從人群裡走出來：“我親眼看見你往周姨的湯鍋裡撒東西，還動了燃氣灶的開關，你彆想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛喝了周姨的湯圓湯，甜得很，哪有苦味！”“你那冷凍湯圓一股子添加劑味，我們才不買！”“周姨的湯圓做了二十年，我們信得過！”
這時，幾個官差快步走來，鄭琳腿一軟，被帶走時還不忘瞪了周姨一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·砂鍋傳承】
【加盟成果：周記湯圓鋪試營業兩天，每天賣出八十多碗湯圓、七十多份套餐，早上和上午都得排隊。街角的養老院還來訂了五十份秋冬養生套餐，給老人當早餐；附近的幼兒園也訂了四十份孩子甜寵套餐，給孩子當加餐】
【周姨的轉變：她不再坐在木凳上歎氣，每天淩晨三點就起來揉麵、調餡、搓湯圓，還學會了提前搓好湯圓冷藏、分份打包，在每個包裝上貼個小標簽，寫著“湯圓冷藏可存3天，煮5分鐘即可食用”。她把老砂鍋擦得鋥亮，砂鍋邊擺著街坊送的茉莉花，常對來買湯圓的人說：“煮湯圓就像過日子，得用心揉好每一麵，包好每一份餡，火候到了，味才正。以前我以為大家隻圖快，現在才知道，暖人的老味道，從來都有人等”】
【意外之喜：街角的便利店老板見周姨的湯圓鋪火了，主動留了個冷藏櫃，讓周姨把提前搓好的湯圓放在便利店裡，顧客買著更方便，銷量比鋪子裡還高；周姨還收了個喜歡做甜品的小姑娘當徒弟，教她揉麵、調餡、搓煮，讓母女傳承的湯圓手藝有了新希望】
上午時分，街角的人多了起來，周姨正給一個小朋友裝剛煮好的紫薯湯圓，小朋友捧著碗，甜甜地說：“周奶奶，您的湯圓比媽媽買的好吃！”周姨笑著摸了摸孩子的頭，木勺在砂鍋裡輕輕攪動，甜香的湯圓味順著街角的人流飄遠。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是橋頭的燒餅，還是街角的湯圓，柳氏食道的核心從來不是多快的效率，而是‘真心’二字。隻要守住老手藝、用真心煮每一碗湯圓，老砂鍋就永遠有沸湯，老味道也永遠能暖透人心。”
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