一、砂鍋冷透，湯圓失客
平州城橋頭的燒餅香還沒散，街角的“周姨湯圓鋪”卻沒了往日的甜香。林晚星幫趙嬸送完小學的燒餅訂單，腕間“酪”字印記忽然飄起股糯米的甜香混著花生的油香，順著青石板往街角走，就見周姨坐在自家鋪子的木凳上，手裡攥著柄磨得發亮的木勺，麵前的老砂鍋蒙著層薄塵，砂鍋邊還擺著半盆沒搓的糯米麵團。
“晚星姑娘，你來啦——你說說，我這煮了二十年的湯圓，怎麼就沒人吃了呢？”周姨的聲音帶著軟，她穿著件米白布圍裙，袖口沾著點糖漬，頭發用藍布帕子紮成低馬尾，鬢角的碎發裡還夾著點花生碎；旁邊的老砂鍋是她母親傳下來的，砂鍋沿刻著“周記湯圓”四個字，砂鍋壁被糖水熬得發亮，隻是此刻冷得沒了溫度。
林晚星記得，小時候跟著外婆過元宵，總要繞到周姨這吃碗湯圓。周姨的湯圓是老平州的做法，用圓糯米提前泡發磨成粉，加溫水揉成光滑麵團，揪成劑子包上花生餡，老砂鍋燒著清水，水開後下湯圓，煮到浮起再燜2分鐘，撈進碗裡加紅糖桂花湯，咬著皮薄餡足，甜而不齁，熱乎著吃能暖到心口。以前街角的街坊、趕早的老人、放學的孩子，每天都要排隊等，砂鍋前總飄著湯圓香。
可一個月前，街角斜對麵開了家“速食甜品店”，賣著裝在塑料盒裡的冷凍湯圓，開水煮5分鐘就能吃，還搞“買兩盒送一盒”的活動。從那以後，周姨的湯圓鋪就冷了下來，每天搓好的四十多碗湯圓，大半都得剩下，連常來的張奶奶都改去買冷凍湯圓：“周姨，不是你的湯圓不好吃，是人家那湯圓不用等，我早上要送孫子上學，沒空等你現搓現煮啊。”
“我這湯圓得慢慢做，急不得——粉沒揉好皮易破，餡沒調好太甜膩，火沒盯緊要麼夾生要麼煮爛。”周姨摸著老砂鍋，指腹蹭過砂鍋沿的刻字，“這砂鍋是我媽活著時給我留下的，那時候她和餡我搓圓，剛煮好的湯圓能香透半條街。現在她走了，砂鍋冷了，連湯圓香都留不住了……”
正說著，速食甜品店的老板鄭琳提著個塑料盒路過，瞥了眼周姨的湯圓鋪，輕笑道：“周姨，您這老砂鍋也該扔了！現在誰還等你搓十分鐘湯圓？我給您二十五文，把這鍋收了當裝飾，您也早點歇著，彆守著這破鋪子遭罪了！”
周姨把木勺護在懷裡，腰杆挺得筆直：“我不賣！這砂鍋是我和我媽傳下來的，煮的是街坊的念想，就算沒人吃，我也要搓下去！”
林晚星腕間的印記忽然亮了，係統光屏隨之浮現：
【柳氏食道傳承係統·街角湯圓煥新模式已激活】
【當前狀態：協助周姨盤活手工湯圓鋪，拓展湯圓品類，適配現代客群，完成“周姨守砂鍋”任務，驗證柳氏食道對“母女傳承手藝”場景的適配性】
【關鍵線索：街角客群涵蓋早餐人群、甜品愛好者、老人孩子，偏愛“皮薄餡足、甜而不齁、口味多樣”的湯圓，既需要“經典花生湯圓”，也想嘗試“黑芝麻湯圓、紫薯湯圓、紅豆沙湯圓”；周姨搓湯圓手藝紮實，但隻有花生湯圓一種，品類單一，出餐慢；街角附近有糧油店、菜場、乾貨鋪，糯米粉、花生、黑芝麻、紫薯等原料易獲取；周姨擅長揉麵、調餡，隻是不懂創新品類和提前預製】
【隱藏危機：鄭琳為了逼走周姨，暗中在她的紅糖湯裡加了苦味劑，還跟街坊說“周姨的湯圓湯發苦，料壞了還敢賣”；更過分的是，她趁周姨去買糯米粉時，偷偷把砂鍋的燃氣灶火力調小，導致周姨煮湯圓總夾生，浪費了好幾盆湯圓】
二、砂鍋沸湯，周姨重拾木勺
林晚星端起碗裡剩下的半碗湯圓，咬了一口——皮薄軟糯，花生餡香濃，還是小時候的味道。她拍了拍周姨的手：“周姨，您的湯圓還是那麼好吃，沒人來不是因為不好吃，是因為品類少、出餐慢。咱們多做幾種湯圓，提前揉好麵團、調好餡，客人來直接搓煮，再搞點‘湯圓+小吃’的套餐，肯定能讓街坊回來！”
周姨歎了口氣：“可我隻會做花生湯圓，也不知道怎麼提前預製……”林晚星從包裡拿出柳氏手記，翻到“古法湯圓譜”那一頁：“周姨，我教您！咱們按街坊的需求做幾款湯圓，要是三天後能賣光，您就繼續守著砂鍋；要是賣不完，我幫您找銷路，讓更多人知道您的老湯圓！”
周姨眼裡泛起光，攥著木勺的手緊了緊：“晚星姑娘，我聽你的！”當天下午，林晚星陪著周姨去街角的糧油店買圓糯米粉、紅糖，又去菜場挑了花生、黑芝麻、紫薯、紅豆，回來後兩人圍著老砂鍋忙起來，周姨揉麵調餡，林晚星幫忙搓圓、設計套餐，老砂鍋終於又燒起了清水，甜香的湯圓味慢慢飄滿了街角。
一）經典花生湯圓·香濃款
適配場景：早餐人群、大眾食客當甜品，暖身解饞
基礎原料：
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分多次加，揉至光滑不粘手）
主料花生餡）：花生仁200g炒熟去皮）、白糖100g按口味調整）、黃油50g融化，增加順滑度）、紅糖80g、乾桂花5g泡軟）
關鍵步驟：
1.花生仁用料理機打成碎末，加白糖、融化的黃油拌勻，捏成10g個的餡球；
2.糯米粉加溫水揉成光滑麵團，分成15g個的劑子，擀成薄圓皮，包入花生餡球，搓成圓湯圓；
3.老砂鍋加清水燒開，下湯圓煮3分鐘浮起後再煮2分鐘），撈進碗裡，加紅糖桂花湯紅糖溶於熱水，撒桂花）；
4.成品特點：皮薄軟糯不粘牙，花生餡香濃不膩，紅糖湯甜潤帶桂香，早餐吃一碗，暖身到上午，大眾食客都愛吃。
二）黑芝麻湯圓·醇香款
適配場景：秋冬人群、養生愛好者當甜品，補氣血
基礎原料：
主料黑芝麻餡）：黑芝麻180g炒熟）、白糖90g、豬油40g融化，增加香味）、紅糖70g、枸杞5g泡軟）
關鍵步驟：
1.黑芝麻打成粉，加白糖、融化的豬油拌勻，捏成8g個的餡球；
2.糯米麵團分12g個劑子，包餡搓圓，砂鍋煮至浮起再煮2分鐘；
3.撈進碗裡加紅糖枸杞湯；
4.成品特點：黑芝麻餡醇香濃鬱，豬油增香不膩，糯米皮軟糯，秋冬吃暖身補氣血，適合怕冷人群。
三）紫薯湯圓·清甜款
適配場景：孩子、減脂人群當甜品，低甜不膩
基礎原料：