基礎原料:
主料薯粿組合):芝麻即食薯粿8個、花生薯粿脆1袋60g)、艾草薯粿6個麵團加艾草汁,包紅豆沙餡)、原味紅薯粿4個包花生碎餡)
輔料包裝):竹編小禮盒鋪油紙防潮)、手寫卡片注明口味和保存方法)、小袋炒芝麻搭配薯粿食用)
關鍵步驟:
1.整理薯粿:即食薯粿、艾草薯粿、原味薯粿分彆用油紙包好,花生薯粿脆裝小紙袋,芝麻裝小塑封袋;
2.組合禮盒:禮盒內鋪油紙,按品類分層擺放,角落放薯粿脆和芝麻袋,插入手寫卡片;
3.封盒:用麻繩將禮盒係緊,貼上阿妹畫的老石臼圖案貼紙;
4.成品特點:禮盒帶著竹編的質樸和薯粿的甜香,甜餡、鹹香、脆糯兼顧,走親戚時送顯心意,小賣部采購當特色主食,成了“村頭薯香禮盒”。
四)薯粿粥·暖胃主食搭款
適配場景:老人、農忙後食客,清淡暖胃
基礎原料:
主料粥底):原味紅薯粿100g掰成小塊)、大米60g提前泡發30分鐘)、清水900
輔料調味):冰糖15g提甜,可選)、桂圓肉5g增香,可選)
關鍵步驟:
1.煮米粥:大米加清水大火煮開,轉小火煮25分鐘至米粒開花粥底濃稠);
2.加薯粿:放入掰碎的薯粿塊,繼續煮8分鐘期間攪拌2次,防止粘底,薯粿塊煮至軟糯融入粥中);
3.調味:加冰糖、桂圓肉攪勻至融化,關火燜5分鐘;
4.成品特點:粥品濃稠粉糯,紅薯的甜香融入粥底,不膩不淡,老人早起當暖胃粥,農忙後喝一碗補體力,成了“村頭暖心薯粿粥”。
五)配套便民服務
1.農忙套餐:2個芝麻即食薯粿+1碗薯粿粥+1小碟鹹菜,售價六文,鹹菜從村小賣部拿阿妹與小賣部合作),農忙時村民買一套當午飯,頂餓又省事。
2.孩子專屬裝:1袋花生薯粿脆+2個艾草薯粿,售價七文,裝在卡通布兜裡,家長買給孩子當放學零食,粉糯不粘牙,孩子都愛吃。
3.提前預訂:讓村小賣部幫忙登記預訂村民電話口頭留言),阿妹按訂單做薯粿,清晨放在小賣部,村民路過就能取,不用等現蒸。
阿妹提前搗好薯泥、做好薯粿,第二天清晨剛把攤擺好,第一袋芝麻即食薯粿就被小賣部張老板買走了。張老板咬一口,眼睛一亮:“阿妹,這薯粿加了芝麻真甜!比以前還糯!再給我來三十個,放鋪子裡當早餐賣!”
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不一會兒,村頭的村民就圍了過來,帶孩子的婦人買花生薯粿脆,走親戚的大叔訂薯粿禮盒,阿妹忙得額頭冒了汗,手裡的木槌卻越搗越穩,臉上的愁容也散了。
三、石臼飄香,反轉破詭計
第八天清晨,阿妹的薯粿攤前擺著剛做好的薯粿品,禮盒、塑封袋堆在竹蒸籠旁,林晚星幫阿妹寫了塊木牌:“陳氏老石臼薯粿,新味試吃,買禮盒送小袋炒芝麻”。剛擺好,就圍滿了人,連之前去買速食麵點的村民都來了。
“阿妹,給我訂兩盒薯粿禮盒!”“我要四份農忙套餐,帶回去給下地的家人!”“幫我裝十個艾草薯粿,下午取!”
阿妹正忙著給張老板打包薯粿,忽然聽到村頭傳來趙琳的聲音:“大家彆買!陳阿妹的薯粿是爛紅薯做的,吃了鬨肚子還發苦!我昨天買了個,現在還難受呢!”
村民們停下手裡的動作,疑惑地看著阿妹。阿妹急得臉都紅了:“不是的!我的薯粿用的都是剛挖的紅心甜薯,沒摻過爛的,怎麼會鬨肚子!”
趙琳手裡舉著個放了兩天的速食糯米團故意捏變形,假裝是阿妹的薯粿),衝村民們喊道:“大家看!這就是我昨天從她這買的,又硬又苦,你們可彆上當!”說著就要遞給旁邊的孩子。
林晚星上前一步攔住她:“趙琳,彆裝了。昨天你往阿妹的薯泥裡摻隔年紅薯、往餡裡撒鹽的時候,村頭看菜園的李伯都看見了——他清晨巡園時,正好撞見你在攤前鬼鬼祟祟,而且我們已經把你散布謠言的事告訴了官府,官差馬上就到!”
趙琳的臉瞬間白了,她還想狡辯,就見李伯從菜園走出來:“我親眼看見你往阿妹的薯泥桶裡倒皺皮紅薯,還往餡料碗裡撒白花花的鹽,你彆想賴!”村民們也紛紛幫腔:“我剛吃了阿妹的花生薯粿脆,甜糯得很,哪有苦味!”“你那速食麵點一股子添加劑味,我們才不買!”“阿妹的薯粿做了二十年,我們信得過!”
這時,幾個官差快步走來,趙琳腿一軟,被帶走時還不忘瞪了阿妹一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·石臼傳承】
【煥新成果:陳氏薯粿攤試營業八天,每天賣出兩百多個即食薯粿、三十五份禮盒,清晨和農忙時段都得排隊。村頭的兩家小賣部訂了兩百五十個薯粿,鎮上的小超市也來訂禮盒,銷量比攤前翻了三倍】
【阿妹的轉變:她不再坐在竹編凳上歎氣,每天天不亮就去挖紅薯搗薯泥,還學會了按訂單做不同口味的薯粿,在每個包裝上貼個小標簽,寫著“即食薯粿冷藏存4天,薯粿脆需密封,薯粿粥現煮現吃”。她把青灰石臼擦得鋥亮,石臼旁擺著村民送的新鮮紅薯,常對來買薯粿的人說:“搗薯泥就像過日子,得用心選好每一塊紅薯,搗透每一口泥,粉糯夠了,味才真。以前我以為大家隻圖快,現在才知道,樸實的老薯香,從來都有人念”】
【意外之喜:鎮上的早餐店老板見阿妹的薯粿火了,主動來訂薯粿粥當特色早餐,還邀請阿妹去店裡現場搗薯泥做示範;阿妹還收了個喜歡傳統麵點的小姑娘當徒弟,教她選紅薯、搗薯泥、包薯粿,讓母女傳承的薯粿手藝有了新希望】
清晨的陽光透過曬穀場的楊樹葉灑在村頭,阿妹正給張老板遞過剛打包好的艾草薯粿裝在透明塑封袋裡,整整齊齊碼在竹籃中),張老板笑著說:“阿妹,這薯粿一擺出來,我鋪子裡的人就沒斷過!”阿妹笑著摸了摸手裡的木槌,青灰石臼裡正搗著剛蒸熟的紅薯,清甜的薯香順著村頭的小路飄遠。林
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