一、梅香透竹窗，新客攜暖至
村尾的老梅樹綴滿粉白花朵時，初春的暖風裹著梅蕊的香氣，透過陳晚星家的竹窗飄進院裡。她正坐在石階上的竹凳上，將曬得乾爽的綠豆挑揀出雜質，竹篩裡攤著泛著瑩綠的豆粒，旁邊陶盆中泡著剛從田埂挖的春筍，石桌上還放著個粗布籃子——是謝景淵清晨去鎮上換來的新剝豌豆與裹著棉紙的蜜餞山楂，蜜餞上沾著細碎糖霜，捏在手裡軟韌，湊近能聞到酸甜的果香。
“晚星姑娘，在家嗎？”院門外傳來清脆的招呼聲，一個穿淺藍布衫的姑娘挎著藤籃站在梅樹下，籃子裡裝著新鮮薺菜與捆紮整齊的柳樹葉，“我叫方小荷，是鎮上茶館的夥計，最近來喝茶的客人總說春困，想找些清口解膩的小食，配著茶吃，既不脹肚，又能提精神；看這梅花開得正好，姑娘定能想出巧法子，特地挖了些剛冒頭的薺菜送來。”
話音未落，又有輛輕便馬車“軲轆”停在路邊，車鬥裡放著個竹筐，裡麵是用濕布裹著的嫩蠶豆與幾片曬乾的檸檬皮。趕車的是個穿灰布短褂的中年男人，擦了擦額頭薄汗，笑著說：“我叫陸大叔，是跑鄰村的糧販，最近趕路總覺得嘴裡發膩，想求些能揣在身上的乾食，餓了咬一口，清清爽爽不粘牙；看這春陽暖了，姑娘做的吃食定合胃口。”
謝景淵這時從院後菜園走出來，手裡提著個陶碗，碗裡是剛焯過水的豌豆尖，還帶著新鮮的水汽。他把碗放在石桌上，笑著說：“今早去菜園摘了些豌豆尖，焯熟了能拌涼菜；又在溪邊采了些蒲公英，曬乾了能添進吃食裡，還能清熱解膩。”晚星指尖捏起顆春筍，又看了看方小荷的薺菜與陸大叔的蠶豆，忽然覺得梅香裡的暖意，混著這些食材的清爽，藏著初春獨有的鮮甜滋味。
二、五款初春新食，適配茶館與趕路
一）薺菜春筍糕·茶館配茶款
適配場景：茶館品茶、春日閒坐，清口解膩，冷食清爽，熱食軟嫩
基礎原料：
主料：新鮮薺菜150g去根洗淨，焯水後擠乾切碎）、春筍100g去皮切小丁，焯水去澀）、粘米粉80g增加軟糯感）、糯米粉50g調節口感，避免過硬）、白砂糖30g中和薺菜的清苦）調粉用）、橄欖油10融化，刷模具防粘）、熟白芝麻8g撒表麵增香）、方形不粘模具5x5，墊油紙）、乾蒲公英5g磨成細粉，混入糕體增香）
關鍵步驟：
1.處理食材與配料：薺菜碎、春筍丁放入大碗，混合均勻；乾蒲公英磨成細粉備用；粘米粉、糯米粉、蒲公英粉放入另一個碗，加入白砂糖，用筷子攪拌至糖粒分散。
2.調製粉團：慢慢往粉碗中加入純淨水，邊加邊用手揉合，待粉團初步成型後，放入薺菜碎與春筍丁，繼續揉4分鐘至食材完全融合，形成不粘手、不散開的光滑麵團若太乾加少許溫水，太粘加少許粘米粉）。
3.裝模定型：模具內壁刷一層橄欖油，底部鋪油紙，將麵團均勻填入模具，用手掌輕輕壓實確保無空洞、表麵平整），刮去多餘麵團，撒上熟白芝麻並輕壓固定。
4.蒸製定型：蒸鍋上汽後放入模具，中火蒸18分鐘，關火後燜3分鐘防止糕體夾生鬆散）；取出模具放涼至室溫，脫模後切成4x4的方塊冷食脆嫩清爽，熱食軟糯鮮香，均適配茶水）。
5.成品特點：糕體呈淡綠色，透著白芝麻的亮黑與春筍的淺黃，入口清爽不膩，薺菜的鮮混著春筍的脆嫩，蒲公英的淡香若有若無——方小荷帶回茶館，客人配著綠茶吃一塊，連說“比甜糕解膩，比鹹餅清爽，春困時吃著格外提神”，這便成了“晚星薺菜春筍糕”。
二）檸檬蠶豆酥·趕路便攜款
適配場景：糧販趕路、茶館閒食，香酥清甜，不粘牙不噎人，常溫可存5天
基礎原料：
主料：新鮮蠶豆200g去殼去皮，煮熟後壓成泥）、低筋麵粉150g、玉米澱粉60g增加酥脆感）、黃油60g無鹽，軟化）、白砂糖25g低糖，突出蠶豆清香）、乾檸檬皮10g磨成細粉，增香解膩）
輔料：雞蛋1個取蛋黃，刷表麵增亮）、熟南瓜子仁10g撒表麵增香）、鹽1g中和甜度）、圓形餅乾模具直徑4，無塗層）、油紙鋪烤盤用）
關鍵步驟：
1.處理蠶豆與檸檬皮：煮熟的蠶豆放涼後，用勺子壓成細膩豆泥保留少許小顆粒增加口感）；乾檸檬皮磨成細粉，去除硬梗備用。
2.打發黃油與混合原料：軟化的黃油放入大碗，加白砂糖、鹽，用打蛋器低速打發至顏色變淺、體積微脹約1.5分鐘）；加入蠶豆泥、檸檬皮粉，繼續攪拌1分鐘至融合；篩入低筋麵粉、玉米澱粉，用刮刀翻拌至無乾粉，形成鬆散粉團。
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3.揉麵與塑形：用手將粉團揉成不粘手的光滑麵團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘讓麵團更易塑形）；鬆弛好的麵團放入保鮮袋中，擀成厚度約0.7的薄片，取出後用圓形模具壓出小餅，剩餘麵團重新揉勻擀薄再壓模。
4.烘烤定型：烤盤鋪油紙，將小餅擺好，刷一層蛋黃液，撒上熟南瓜子仁；烤箱提前預熱至165c，放入烤盤中層，烤1214分鐘至表麵呈微金黃色注意觀察，避免檸檬皮粉烤焦）。
5.成品特點：酥體呈淺黃綠色，表麵泛著蛋黃的油亮，咬開後能看到蠶豆的細小顆粒，入口酥鬆不紮嘴，蠶豆的清甜混著檸檬皮的清香，鹹甜平衡不膩口——陸大叔揣著酥趕路，餓了咬一塊，連說“比炒豆子不費牙，比糖酥不齁人，春日趕路吃著格外舒坦”，這便成了“晚星檸檬蠶豆酥”。
三）綠豆豌豆粥·晨起清潤款
適配場景：晨起早餐、茶館配茶，綿密清潤，冷熱皆宜，解春燥
基礎原料：
主料：綠豆80g提前用清水泡3小時）、新鮮豌豆100g去殼）、大米100g提前泡30分鐘）、小米50g增加粥的綿密感）、冰糖25g清甜不膩，適合初春）煮粥用）、乾檸檬皮5g泡軟切絲，增香解膩）、蜜餞山楂30g去核切小丁，增加酸甜味）、枸杞5g提前泡軟，最後撒表麵）