關鍵步驟：
1.預處理食材：綠豆泡軟後瀝乾；大米、小米泡好後瀝乾；豌豆、蜜餞山楂丁、枸杞洗淨備用；乾檸檬皮泡軟後刮去白瓤，切成細絲備用。
2.煮製底粥：砂鍋中加入純淨水，放入綠豆、大米、小米，大火煮開後轉小火，慢慢煮35分鐘至綠豆開花、米粒軟爛，期間不時攪拌防止綠豆粘底）。
3.加入配料：放入豌豆、檸檬皮絲、蜜餞山楂丁，繼續煮15分鐘至豌豆變軟、山楂的酸甜味融入粥中；加入冰糖，攪拌至完全融化，關火後撒上泡軟的枸杞，燜3分鐘讓味道融合。
4.食用與保存：煮好的粥放涼後吃清潤解燥，加熱後吃暖身不膩；若一次吃不完，放涼後放入冰箱冷藏，2天內食用完畢，再次食用時加熱至溫熱即可避免反複沸騰破壞口感）。
5.成品特點：粥體呈淡綠色，綠豆的瑩綠、豌豆的淺黃、山楂的暗紅、枸杞的鮮紅點綴其中，入口綿密不糊嘴，綠豆的清潤混著豌豆的鮮甜，帶著淡淡的檸檬香與山楂的微酸——晚星早上盛一碗給謝景淵，他邊喝邊說“這粥比冬日的甜粥清爽，春日喝著不燥，還能解春困”，這便成了“晚星綠豆豌豆粥”。
四）薺菜鮮肉包·茶館主食款
適配場景：茶館加餐、趕路主食，鹹鮮清爽，冷食不硬，熱食多汁
基礎原料：
主料：新鮮薺菜200g去根洗淨，焯水擠乾切碎）、豬肉末120g肥瘦比例28，減少油膩）、麵粉250g中筋麵粉，發酵用）、酵母4g溫水化開）、白砂糖5g促進酵母發酵）和麵用）、食用油10炒餡用）、生薑3g切末，去腥）、蔥花5g提香）、鹽2g調味）、生抽3增鮮）、白胡椒粉0.5g提味）
關鍵步驟：
1.製作餡料：鍋中放食用油，油熱後放入生薑末炒香，加入豬肉末，翻炒至肉末變色避免炒太久變柴）；放入薺菜碎，加1g鹽、生抽、白胡椒粉，翻炒2分鐘至薺菜與肉末融合，關火後撒上蔥花，放涼備用餡料太熱會燙死酵母）。
2.發酵麵團：中筋麵粉放入大碗，加剩餘1g鹽、白砂糖、化開的酵母水，邊加純淨水邊用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團，蓋上濕布放在向陽處溫暖處）發酵1.5小時至體積翻倍手指戳洞不回彈）。
3.擀皮與包製：發酵好的麵團揉勻排氣，分成每份35g的小劑子，擀成直徑7的圓麵片中間厚邊緣薄）；取20g餡料放在麵片中央，像包包子一樣捏緊收口，輕輕揉成圓形，放入鋪了油紙的蒸屜中，靜置15分鐘二次發酵。
4.蒸製定型：蒸鍋上汽後放入蒸屜，中火蒸15分鐘，關火後燜2分鐘取出避免開蓋太快導致包子塌陷）；放涼後可直接冷食外皮鬆軟，內餡鹹鮮），加熱後吃餡料更鮮香，還能嘗到淡淡的汁水——方小荷把包子帶回茶館，客人配著茶吃一個，連說“比冬日常見的肉包清爽，薺菜解膩，配茶吃正好不脹肚”，這便成了“晚星薺菜鮮肉包”。
五）蒲公英山楂凍·茶館閒食款
適配場景：茶館配茶、趕路便攜，清甜微酸，柔潤不粘手，常溫可存4天
基礎原料：
主料：乾蒲公英8g煮水取汁，清熱解膩）、蜜餞山楂50g去核切小丁）、吉利丁片10g食用級，分兩份）、白砂糖20g中和山楂的酸）、純椰漿40增加順滑口感）
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分兩份，煮蒲公英、融吉利丁用）、乾檸檬皮3g泡軟切絲，增香）、方形矽膠模具3x3，無塗層）、熟白芝麻2g撒表麵裝飾，可選）
關鍵步驟：
純淨水，小火煮8分鐘至湯汁呈淺黃綠色，過濾出蒲公英汁放涼備用；蜜餞山楂丁洗淨瀝乾；乾檸檬皮泡軟後切絲備用。
2.融吉利丁與混合：取7g吉利丁片用冷水泡軟約5分鐘），擠乾水分放入蒲公英汁中，攪拌至完全融化；另起小碗，放入剩餘3g吉利丁片，加30純淨水隔溫水融化；將椰漿、白砂糖倒入蒲公英汁中，攪拌至糖融化，加入山楂丁、檸檬皮絲攪勻，最後倒入融化的吉利丁水再次拌勻。
3.裝模定型：將混合液倒入方形矽膠模具中，輕輕震出氣泡，表麵撒少許熟白芝麻可選），放入冰箱冷藏1.5小時至完全凝固。
4.脫模與保存：將模具倒扣輕壓即可脫模，裝入密封袋可裹一層油紙防粘），常溫存放避免暴曬），低溫環境下口感更清爽，茶館配茶或趕路時均可隨時食用。
5.成品特點：凍體呈淺黃綠色，透著山楂的暗紅與檸檬皮的淺黃，入口柔潤不粘牙，山楂的酸甜混著蒲公英的淡香，椰漿的順滑中和了微酸，清潤解膩——方小荷把凍放在茶館，客人配著茉莉花茶吃一塊，連說“比蜜餞不齁甜，比果凍有滋味，春困時吃著能提精神”，這便成了“晚星蒲公英山楂凍”。
三、梅落春庭暖，清甜滿初春
方小荷提著裝滿薺菜春筍糕與薺菜鮮肉包的藤籃回茶館時，腳步輕快：“晚星姑娘，過兩天茶館要添新茶，我再送些剛采的龍井來，你再做些配茶的小食！”陸大叔則把檸檬蠶豆酥與蒲公英山楂凍裝進竹筐，笑著道：“這兩樣揣在身上趕路正好，往後每半個月我就來取一次貨。”
謝景淵幫著晚星把剩下的綠豆豌豆粥裝進陶壺，指尖蹭過她因擇菜發紅的指尖，輕輕捏了捏說：“菜園裡的豌豆還能摘些，過兩天再煮些豌豆泥，你不是說想做豌豆黃麼。”晚星點頭，低頭將檸檬蠶豆酥擺進布口袋，抬頭時看見老梅樹上落下幾片花瓣，梅香裹著點心的清甜，落在謝景淵端著的豌豆尖陶碗上。
兩人坐在石階上，分吃一塊蒲公英山楂凍，晚星忽然道：“明天去田埂再挖些春筍，做些春筍豌豆糕給方小荷帶去，茶館客人配茶吃著更清爽。”謝景淵笑著應下，伸手幫她拂去發間沾著的薺菜碎，初春的陽光透過梅枝灑下來，映著兩人的臉，風裡的梅香與糕香混在一起，成了初春裡最清甜的滋味——院門外，方小荷的腳步聲與陸大叔的馬車聲漸漸遠去，隻有梅花瓣落下的輕響，伴著點心的香氣，慢慢融進暖融融的春日暮色裡。
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