一、秋燥漫山塢，麥冬梨棗香漸濃
秋意愈深，山塢的風裡添了幾分乾爽，吹得槐樹葉簌簌作響，落下幾片淺黃的葉瓣。陳晚星一早便在院中的竹架上鋪開陳禾送來的乾麥冬——顆粒飽滿，呈淡褐黃色，湊近能聞到清潤的草木香，泡在粗瓷碗裡，水色漸漸變得澄澈，帶著淡淡的甘味。木桌上，謝景淵剛從山塢李嬸家換來的梨乾堆成小堆，是夏日裡曬透的酥梨，果肉呈琥珀色，捏一塊放進嘴裡，甜潤中帶著微酸；旁邊的陶罐裡，裝著周桂蘭新熬的棗泥，比上次更稠厚，開蓋便有濃鬱的棗香漫出，混著麥冬的清潤、梨乾的甜香，成了小院清晨的暖調底色。
“晚星，今日要做麥冬梨乾糕吧？麥冬都泡軟了，梨乾我去切碎，棗泥也溫好了。”謝景淵從灶房出來，手裡提著一塊剛刨好的桃木案板，“昨日趙老六送來的山核桃，我砸了些肉，磨成粉，添進點心裡能增香，還能讓口感更紮實。”
晚星正將泡軟的麥冬撈出瀝乾，聞言點頭：“是啊，陳禾說麥冬能潤肺，配著梨乾、棗泥，做些清潤又暖身的糕，既適合采藥人秋日防燥，也能給蘇繡娘當熬夜點心。對了，張掌櫃派人來說，酒樓客人吃了栗泥糕，又盼著些帶果乾的甜糕，配著熱茶吃正好。”
話音未落，院外傳來沉重的腳步聲，伴著木頭碰撞的悶響。一個身材高大的漢子站在籬笆外，肩上扛著一捆曬乾的杉木，手裡提著個布包，臉上沾著些許木屑，額角沁著汗珠——是山塢裡的樵夫王大山。他放下杉木，擦了擦汗，聲音洪亮：“晚星姑娘，謝小哥！我是山塢砍柴的王大山，前幾日聽劉春桃說，姑娘做的點心清潤不燥，還頂餓。我這幾日上山砍柴，秋燥得很，總咳嗽，想著用些木料換幾塊糕，也好路上吃，潤潤喉嚨。”他打開布包，裡麵是幾塊打磨光滑的桃木小盒，“這是我閒時刨的木盒，防潮又結實，姑娘裝點心正好，比竹盒更耐用。”
晚星剛捏起一顆麥冬，聞言看向王大山手裡的桃木盒，又看了看桌上的梨乾、棗泥與麥冬，心裡有了主意。恰在此時，陳禾背著藥簍走來，簍子裡除了草藥，還放著一小袋曬乾的陳皮：“晚星姑娘，謝大哥！今日的麥冬夠不夠？我還帶了些陳皮，能中和梨乾的酸，讓糕體更溫潤。”他看到王大山，笑著打招呼：“王叔，您也來換點心呀？”
王大山咧嘴一笑，露出憨厚的笑容：“是啊，陳小子，就盼著姑娘的點心潤潤嗓子。”晚星將麥冬放進碗裡，笑著道：“王叔，陳禾，今日正好做麥冬梨乾棗泥糕，你們留下嘗嘗，合口了再換。”
二、麥冬梨乾棗泥糕·清潤防燥款
適配場景：藥童秋日采藥防燥、樵夫勞作潤喉、酒樓茶點配茶，常溫可存6天，冷藏可存12天，口感紮實綿密，麥冬的清潤、梨乾的酸甜與棗泥的醇厚交織，陳皮的香氣中和甜膩，既適合山野勞作時潤肺防燥，也能作為繡娘熬夜點心、酒樓茶歇小食，溫和不刺激，秋燥時節吃最宜。
基礎原料：
主料：乾麥冬20g提前用溫水泡40分鐘，泡至柔軟，保留清潤味）、乾梨乾80g夏日酥梨曬製，提前用溫水泡10分鐘，泡軟後瀝乾）、周桂蘭的新熬棗泥60g無添加糖，棗香濃鬱）、陳禾帶來的乾陳皮15g泡軟去白瓤，切碎，增加果香）、謝景淵磨的山核桃粉30g增加堅果香與口感層次）、中筋麵粉150g提供基礎口感，不易散）、糯米粉80g增加軟糯，避免過硬）
輔料：野蜂蜜25g趙老六新送的，溫潤甜潤）、冰糖20g砸碎成末，輔助提甜）、鹽1g平衡甜味，激發食材本味）、清水60調節麵團濕度）、食用油10刷模具防粘）、圓形小模具5個直徑8，用於塑形）、蒸鍋1個、料理機用於打碎梨乾）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：長的小段保留顆粒感，吃時能嘗到麥冬的清潤）；泡軟的梨乾擠乾水分，放入料理機，加入10清水，打成細膩的梨乾泥保留少許果肉纖維，增加口感），盛出備用。
乾陳皮用溫水泡15分鐘泡至柔軟，刮去內側白瓤，避免苦澀），切成細丁；山核桃粉過篩，去除粗渣確保口感細膩，不硌牙）。溫水，用勺子壓勻確保無顆粒，與其他食材融合更均勻）。
2.調製麵團：
中筋麵粉、糯米粉、山核桃粉放入大碗中，加入冰糖末、鹽，用筷子攪拌均勻提前拌勻，避免蒸製後出現結塊）。
分多次加入清水、野蜂蜜，邊加邊用手揉麵，同時加入梨乾泥、棗泥，揉至麵團初步成型。
放入麥冬段、陳皮丁，繼續揉至完全融合，形成光滑不粘手的麵團硬度類似饅頭麵，太軟易粘模具，太硬口感乾硬），蓋上濕布醒發25分鐘讓麵粉充分吸收水分，口感更鬆軟）。
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3.塑形與預處理：
圓形小模具內壁均勻刷一層食用油防粘，方便脫模），將醒發好的麵團分成5等份每份約80g），用手掌揉成光滑的圓團。
取一個麵團，放入模具中，用手掌輕輕按壓，使其均勻填滿模具，厚度約1.5表麵用刮刀刮平，確保平整美觀）；用筷子在麵團表麵紮幾個小孔防止蒸製時鼓脹，也能讓香氣溢出）。
依次做好所有麵團，放入鋪好油紙的蒸盤中，每個模具間距3防止蒸製時粘連）。
4.蒸製與定型：
蒸鍋提前加水燒開，待水沸騰後，將蒸盤放入蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，轉中火蒸28分鐘蒸製15分鐘時，可揭開鍋蓋觀察，若表麵凝固，用筷子插入糕體中心，拔出後無濕粉帶出，說明已熟）。
蒸好後關火，不要立即開蓋，燜6分鐘避免溫差過大導致糕體回縮、變硬），隨後取出蒸盤，放在冷卻架上晾涼至室溫熱食時偏軟，晾涼後口感紮實，清潤味更突出）。
5.脫模與裝飾：
待糕體完全晾涼後，用刀沿模具邊緣劃一圈，輕輕倒扣模具，將糕體完整取出若粘模具，可稍等1分鐘再脫模）。
每塊糕表麵撒上少許磨碎的山核桃粉增加香氣與顏值），點綴一片泡軟的麥冬葉提升精致感，也能直觀看到食材）。
6.成品特點：
糕體呈淡褐色，表麵撒著金黃的核桃粉，點綴著翠綠的麥冬葉，入口先是陳皮的清苦果香，接著是棗泥的醇厚甜香，隨後梨乾的酸甜與麥冬的清潤在舌尖散開，山核桃粉的堅果香增添口感層次，最後是麵粉與糯米的紮實軟糯收尾，不甜不膩，咽下去後喉嚨裡潤潤的，帶著草木與果乾的溫和氣息。
王大山拿起一塊，掰了一半塞進嘴裡，嚼了兩口，頓時露出笑容：“這糕好！潤嗓子，還頂餓，砍柴時揣兩塊，咳得都輕了！”陳禾也嘗了一塊，點頭道：“麥冬的清潤正好去秋燥，梨乾與棗泥甜得實在，采藥時吃一塊，爬山也不覺得口乾。”張掌櫃的夥計趕來時，嘗了一塊，當即道：“姑娘，這糕酒樓每日要五十塊！客人配著熱茶吃，解膩又防燥，比栗泥糕更清口！”這便定名為“晚星麥冬梨乾棗泥糕”。
三、甜糕換木盒，清潤漫山塢
王大山見糕體合心意，便從布包裡取出三個桃木小盒，遞給晚星：“姑娘，這木盒是我刨了三天的，內壁打磨光滑，防潮得很，你裝點心正好。”晚星笑著收下，裝了六塊棗泥糕，用油紙包好，放進桃木盒裡，遞給王大山：“王叔，這點心您帶回去，砍柴時吃，不夠了再來換。”
王大山接過木盒，塞進砍柴的布兜裡，又扛起那捆杉木：“姑娘，這杉木是曬乾的，做個小櫃子裝點心正好，我這就幫你扛進院。”說罷，便扛著杉木走進院，幫著謝景淵搭在磨房旁，才憨厚地笑了笑，扛著柴刀往山塢深處走去，腳步輕快，帶著糕體的清潤香，漫向山林。
陳禾幫著把給張掌櫃的棗泥糕裝進桃木盒王大山剛送的），又從藥簍裡取出一小包曬乾的玉竹：“晚星姑娘，這玉竹能滋陰潤燥，下次來我帶些新鮮的，你再做些玉竹糕，先生說秋日吃玉竹，能補津液，比麥冬更溫潤。”晚星接過玉竹，點頭應下：“好啊，下次用玉竹配著山楂，做些酸甜又清潤的糕，適合秋日解膩。”
蘇繡娘提著繡籃趕來時，籃裡放著一塊新繡的布——上麵繡著麥冬與梨乾，針腳細密，栩栩如生。她笑著遞過繡布：“姑娘，上次的栗泥糕太好吃，夜裡繡活兒都有精神了，這繡布給你包點心，更雅致。”晚星接過繡布，遞給他四塊棗泥糕：“蘇嬸，這點心您帶回去，配著熱茶吃，解燥又提神。”蘇繡娘接過糕體，小心翼翼地放進繡籃，又從籃裡取出一小卷絲線：“姑娘，這絲線顏色鮮，你若想繡個帕子，我教你。”
午後的陽光透過槐樹葉，灑下溫暖的光影。晚星將剩餘的棗泥糕用蘇繡娘送的繡布包好，放進桃木盒，再擺進王大山送的杉木櫃裡，防潮又整齊。謝景淵則在灶房煮起了麥冬梨乾茶，放入兩勺野蜂蜜，煮得茶湯澄黃，盛在粗瓷碗裡，溫溫的喝一口，清潤又暖喉。
晚星坐在槐樹下，翻看著蘇繡娘送的繡布，上麵的麥冬與梨乾仿佛帶著香氣。謝景淵端來兩碗茶，遞給晚星一碗，笑著道：“秋日的點心，就該這般清潤，像這茶一樣，潤到心裡。”晚星點頭，喝著熱茶，看著院中的竹架上晾曬的玉竹，忽然覺得，這山塢的日子，就像這棗泥糕一般，藏著草木的清、果乾的甜，還有人與人之間交換的實在，在漸涼的秋日裡，愈發踏實溫暖。
夕陽西下時，張掌櫃的夥計來取糕體，提著裝滿棗泥糕的桃木盒，腳步輕快地往鎮上走去。晚星與謝景淵坐在院中的石凳上，喝著熱茶，聊著明日要做的玉竹山楂糕，槐樹葉在風中輕輕晃動，帶著麥冬的清潤與棗泥的甜香，漸漸融進這秋意深濃的夜色裡。山塢的風，又將這清潤的香氣吹向山林、吹向繡坊、吹向酒樓，送到每一個被秋燥擾著的人身邊，帶來一份屬於山塢的溫柔慰藉。
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