一、晨露采桂，茶娘獻蜜求新味
山塢的清晨總帶著桂花香，院外那棵老桂樹開得正盛，金黃的花瓣綴滿枝頭，風一吹就簌簌落在石板上，鋪成一層薄薄的“金毯”。陳晚星剛掃完院中的桂花，就見院門口站著個穿青布衫的女子，手裡提著個陶罐，身後跟著個紮羊角辮的小姑娘，正是鎮上茶鋪的蘇茶娘。
“晚星姑娘，擾你清淨了。”蘇茶娘笑著走進院，陶罐上還係著塊藍布，“這是我家新釀的桂花蜜，剛濾乾淨，想著你和景淵做點心能用，就特意送些來。”她掀開藍布，陶罐裡的桂花蜜呈琥珀色，清澈透亮，桂花的甜香混著蜜的醇厚撲麵而來，連旁邊的小姑娘都忍不住湊過去聞了聞。
晚星趕緊接過陶罐，往屋裡讓她們：“蘇茶娘快進屋坐，灶上剛煮了桂花茶，正好配著蜜嘗嘗。”她用小勺舀了點桂花蜜，嘗了一口，甜而不膩，滿是桂花香：“這蜜釀得真好！一點不澀，用來做糯米糍肯定絕了。”蘇茶娘坐在炕邊，摸了摸小姑娘的頭：“可不是嘛！我家阿囡總愛吃軟乎乎的點心，上次吃了阿硯帶的紅棗糕，天天吵著要吃帶桂花味的，我想著你們最會做這些，就來問問能不能做些糯米糍。”
這時謝景淵從灶房出來，手裡拿著袋水磨糯米粉：“蘇茶娘來得巧，這是前幾日托人從鎮上磨的糯米粉，細膩得很，正想著做糯米糍。”他打開袋子，糯米粉雪白雪白，粉末細膩無雜質，“糯米糍軟彈不粘牙，裹上桂花蜜和花生碎，阿囡肯定愛吃。”
蘇茶娘眼睛一亮，從布包裡掏出個紙包：“我還帶了些炒好的花生碎，都是去了皮的，加進糯米糍裡肯定香。”她打開紙包，花生碎金黃酥脆，香氣撲鼻，“這花生是自家種的，炒的時候加了點鹽，能中和甜味，吃著不齁。”晚星接過紙包，捏了點花生碎嘗了嘗，鹹香酥脆：“花生碎正好！能讓糯米糍口感更豐富，還不用額外調味，省事又好吃。”
正說著，阿硯背著畫夾跑進來，手裡還拿著個小竹籃，裡麵裝著剛撿的桂花：“晚星姐姐！師父！我撿了些新鮮桂花，今天要把桂花糯米糍畫下來，寄給小師妹！”他湊到陶罐前，聞了聞桂花蜜：“好香啊！這蜜比院外的桂花還香，做出來的糯米糍肯定好看又好吃！”
二、桂花糯米糍·軟彈香甜款
適配場景：下午茶點、節日甜品、兒童零食，常溫密封可存3天放入帶蓋保鮮盒，每層墊油紙，避免粘連），冷藏可存7天食用前需室溫放置10分鐘，恢複軟彈口感），口感軟彈q糯，不粘牙、不糊口，外皮裹著濃鬱的桂花蜜，咬開後能吃到酥脆的花生碎，甜中帶鹹，桂花香十足，適合秋冬季節搭配熱茶食用，老人小孩都能吃，尤其受喜歡軟口感甜品的人群喜愛。
基礎原料：
主料：蘇茶娘送的桂花蜜150g選無雜質、香氣濃鬱的，若太稠可加10溫水調稀）、蘇茶娘送的花生碎80g選去殼去皮、炒至金黃的，顆粒大小約0.3，避免過大影響口感）、水磨糯米粉200g選細膩無雜質的，確保糯米糍軟彈不粗糙，無水磨糯米粉可用普通糯米粉代替，口感略遜）、玉米澱粉30g增加糯米糍韌性，避免過軟塌陷）、白砂糖40g調節甜度，根據個人口味可增減，桂花蜜已有甜味）、清水180和麵團用，用常溫純淨水，避免水溫影響麵團質地）、玉米油20防粘用，可用無味菜籽油代替）
輔料：熟糯米粉50g防粘用，將糯米粉放入無油平底鍋，小火炒3分鐘至微黃，避免生粉結塊）、新鮮桂花20g挑選無雜質的，用清水衝洗乾淨，瀝乾水分，用於裝飾表麵）、方形蒸盤1個鋪油紙防粘）、蒸鍋1個蒸糯米團用）、矽膠揉麵墊1個揉麵團防粘，無矽膠墊可用案板撒熟糯米粉代替）、刮刀1把攪拌麵糊用）、小碗3個分彆裝桂花蜜、花生碎、熟糯米粉）、保鮮膜1卷包裹糯米團，防止水分流失）、廚房紙1包吸乾蒸好的糯米團表麵水分）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：
桂花處理：新鮮桂花放入清水中，輕輕攪拌清洗避免用力搓揉，防止花瓣破碎）；撈出後用廚房紙吸乾表麵水分，放在通風處晾5分鐘去除多餘水分，避免裝飾時粘連），備用。
大小顆粒均勻，咬著更順口）；放入無油平底鍋，小火翻炒1分鐘重新激發花生香，避免受潮變軟），關火後放涼備用。溫水，用小勺攪拌均勻濃度以能輕鬆裹在糯米糍表麵為宜，太稀會滴落，太稠會結塊），備用。
2.製作糯米麵團：
大碗中放入水磨糯米粉、玉米澱粉、白砂糖，用刮刀輕輕翻拌均勻確保粉類和糖完全混合，無顆粒）；慢慢加入清水，邊加邊用刮刀攪拌攪拌至無乾粉，形成絮狀麵團）。
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用手將絮狀麵團揉成光滑的糯米團揉至“三光”：盆光、手光、麵團光，約5分鐘，揉的時候若粘手，可在手上抹少量玉米油）；在糯米團表麵刷一層薄玉米油防止蒸製時表麵變乾），用保鮮膜包裹，靜置15分鐘讓麵粉充分吸收水分，麵團更軟彈）。
3.蒸製糯米團：
蒸盤底部鋪一張油紙，將靜置好的糯米團放在油紙上，用手輕輕按壓成厚度約1的圓形按壓時手上抹少量玉米油，避免粘手；厚度均勻，確保蒸製時受熱一致）。
蒸鍋加水，大火燒開水需加足，避免蒸製過程中乾鍋）；將蒸盤放入蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，轉中火蒸20分鐘蒸至糯米團完全透明，用筷子戳一下無硬芯，即為熟透）。
糯米團蒸好後，取出蒸盤，用廚房紙輕輕吸乾表麵的水蒸氣避免表麵濕滑，影響後續操作）；放至溫熱約40c，不燙手即可），備用溫度過高會粘手，過低會變硬，影響塑形）。
4.塑形與裹料：
矽膠揉麵墊上撒一層熟糯米粉薄薄一層，防粘）；將溫熱的糯米團放在揉麵墊上，用手揉勻約2分鐘，使糯米團更細膩）；用刀將糯米團切成12等份每份約25g，用電子秤稱量，確保大小均勻）。
取一份小糯米團，用手揉成光滑的小球揉的時候手上沾少量熟糯米粉，避免粘手）；用手掌輕輕按壓成直徑約5的圓形薄片中間略厚，邊緣略薄，避免裹料時破裂）。
取5g花生碎，放在糯米薄片中間花生碎用量不宜過多，避免包裹時撐破糯米皮）；用虎口將糯米薄片邊緣向上收緊，包裹住花生碎，捏緊封口封口處需捏實，避免漏餡）；將封口朝下，揉成光滑的糯米糍小球揉的時候若粘手，可在表麵滾一層熟糯米粉）。
小碗中倒入桂花蜜，將做好的糯米糍小球放入碗中，輕輕翻滾確保糯米糍表麵均勻裹上桂花蜜，裹蜜時動作輕柔，避免糯米糍變形）；再將裹好蜜的糯米糍放入裝有花生碎的小碗中，輕輕翻滾讓表麵再裹一層花生碎，增加口感和香氣）。
最後在糯米糍表麵點綴23片新鮮桂花輕輕按壓，使桂花粘牢，避免掉落），放在鋪有熟糯米粉的盤子裡，備用做好的糯米糍需儘快食用，或放入保鮮盒冷藏）。
5.儲存與食用建議：
短期食用3天內）：將做好的桂花糯米糍放入帶蓋保鮮盒，每層之間墊一張油紙油紙表麵撒少量熟糯米粉，避免粘連），蓋緊盒蓋，放在陰涼通風處避免陽光直射和潮濕，防止糯米糍變軟塌陷）。
長期食用7天內）：將保鮮盒放入冰箱冷藏冷藏溫度04c，避免冷凍，冷凍會使糯米糍變硬，影響口感）；食用前從冰箱取出，室溫放置10分鐘讓糯米糍恢複軟彈口感，直接食用冷藏的會偏硬）。
食用技巧：吃糯米糍時可搭配一杯熱茶如桂花茶、綠茶），既能解膩，又能中和糯米的黏性，更易消化；給牙口不好的老人食用時，可將糯米糍切成小塊，方便咀嚼。
6.成品特點：
糯米糍呈圓形，表麵裹著金黃的花生碎和琥珀色的桂花蜜，點綴著新鮮的桂花，顏值極高；用手捏一下，軟彈有韌性，不粘手；入口先是濃鬱的桂花香，接著是糯米的軟彈，咬到中間的花生碎時，鹹香酥脆的口感瞬間迸發，甜中帶鹹，層次豐富，完全不粘牙、不糊口。蘇茶娘拿起一個，喂給阿囡：“阿囡嘗嘗，是不是你想吃的桂花糯米糍？”阿囡嚼了嚼，笑著點頭：“好吃！軟軟的，還有桂花味，比鎮上的甜品鋪還好吃！”阿硯拿起一個，小心翼翼地咬著：“晚星姐姐，這糯米糍好q！我要畫下來，讓小師妹也看看這漂亮的桂花糯米糍！”晚星嘗了一個，笑著說：“花生碎加得正好，鹹甜平衡，下次可以試試加些芝麻碎，香氣更濃。”
三、攜糍贈客，暖香漫塢續甜緣
桂花糯米糍剛做好，晚星就裝了一盤，遞給蘇茶娘：“蘇茶娘，您先帶些回去給阿囡嘗嘗，剩下的我們裝起來，您要是還需要，隨時來取。”蘇茶娘接過盤子，看著上麵的糯米糍，笑著說：“這怎麼好意思！我就送了點蜜和花生碎，還讓你們這麼費心。”她從布包裡掏出一小罐龍井：“這是我家新到的龍井，給你們泡著喝，配糯米糍正好解膩。”
謝景淵笑著接過龍井：“蘇茶娘太客氣了，這點糯米糍不算什麼，龍井我們收下，下次您來，我們用龍井配新做的點心招待您。”他把剩下的糯米糍裝進保鮮盒，“這糯米糍最好現做現吃，您要是想給茶鋪的客人嘗嘗，提前跟我們說，我們幫您做新鮮的。”蘇茶娘點點頭：“那我就不客氣了！下次茶鋪忙完，我再帶些新釀的蜂蜜來，你們再做些彆的點心。”
阿硯拿著畫夾，坐在石桌旁，認真地畫著桂花糯米糍。畫紙上，盤子裡擺著六個糯米糍，表麵的花生碎和桂花用彩色鉛筆勾勒得栩栩如生，旁邊放著一杯冒著熱氣的桂花茶，還有蘇茶娘和阿囡笑著嘗糍的樣子，生動極了。“阿硯畫得真好！”蘇茶娘湊過來看，指著畫紙上的糯米糍，“這糯米糍畫得跟真的一樣，我家阿囡要是看見了，肯定要掛在房間裡。”
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阿硯笑著把畫夾合上：“蘇茶娘要是喜歡，我再畫一張給您，這張我要寄給小師妹，讓她也看看我們做的桂花糯米糍。”他把畫好的畫小心地折好，放進信封裡：“晚星姐姐，我去村口寄信，順便給李奶奶送幾個糯米糍，她上次送了紅薯，也該嘗嘗新做的點心。”晚星點點頭，遞給阿硯一個油紙包：“這裡麵有八個，給李奶奶四個，剩下的四個給小柱子送去，他上次送了栗子，也讓他嘗嘗。”
阿硯接過油紙包，背著畫夾跑出去：“我很快就回來！”院門口的老槐樹下，他的身影漸漸遠去，油紙包在陽光下晃著，像個小小的暖團。蘇茶娘看著阿硯的背影，笑著對晚星和謝景淵說：“你們這院子真好，不僅有點心香，還有人情味，難怪大家都願意來。”謝景淵笑著說：“都是鄉裡鄉親的，互相幫忙，分享點心，日子才熱鬨。”
晚星拿起一個糯米糍，輕輕咬了一口，軟彈的糯米在口中化開，桂花香和花生的鹹香交織在一起，暖融融的。院外的桂樹還在落著花瓣，陽光透過枝葉灑在石板上，留下斑駁的光影，保鮮盒裡的糯米糍還在散發著香氣，等著下一個來換點心的人，也等著阿硯寄出去的畫，給遠方的小師妹帶去山塢的甜香。而案上的龍井和剩下的桂花蜜，已經悄悄為下一次的點心，埋下了新的期待，或許下次，就能用龍井做一款帶著茶香的點心，給山塢的日子添些新滋味。
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