一、晨霧送豆，貨郎尋味求新糕
山塢的晨霧裹著微涼的水汽，院外的老槐樹葉片上凝著露珠，風一吹就滾落在石板上，濺起細碎的水花。陳晚星剛把蘇茶娘送的龍井泡上，就聽見院門口傳來“叮鈴鈴”的銅鈴聲，探頭一看，是鎮上走街串巷的劉貨郎，他推著獨輪車，車上放著個布包，車把上掛著串銅鈴，正笑著朝院裡望。
“晚星姑娘，景淵兄！”劉貨郎推著車進院，獨輪車碾過石板發出輕微的聲響，“這是我從江南捎來的綠豆，顆粒飽滿，曬得乾爽，想著你們做點心能用，就特意送些來。”他打開布包，綠豆呈青綠色，圓潤光滑，湊近聞能嗅到淡淡的豆香，一點黴味都沒有。
晚星趕緊接過布包，往屋裡讓劉貨郎：“劉貨郎快進屋坐，剛泡了龍井，您嘗嘗解解乏。”她抓了把綠豆放在手心，顆粒均勻，沒有碎豆：“這綠豆好！做出來的糕肯定細膩，不糙口。”劉貨郎坐在炕邊，喝了口龍井，笑著說：“可不是嘛！我家老婆子夏天就愛喝綠豆湯，這陣子天涼了，想讓她吃點綠豆做的糕，上次聽張掌櫃說你們做的棗糕好吃，就來問問能不能做些綠豆糕。”
這時謝景淵從儲物間出來，手裡拿著個瓷罐，裡麵裝著些麥芽糖：“劉貨郎來得巧，這是前幾日鎮上糖鋪換的麥芽糖，正想著配綠豆做糕。”他打開瓷罐，麥芽糖呈琥珀色，質地黏稠，帶著濃鬱的麥芽香，“綠豆清熱，龍井解膩，加些麥芽糖做糕，甜而不齁，老人家吃正好。”
劉貨郎眼睛一亮，從獨輪車上取下個紙包：“我還帶了些去皮的冬瓜糖，都是切成小丁的，加進糕裡能添些清甜，還不用放太多糖。”他打開紙包，冬瓜糖呈半透明狀，顆粒小巧，甜香濃鬱，“這冬瓜糖是江南那邊的手藝，不粘牙，配綠豆正好。”晚星接過紙包，捏了塊冬瓜糖嘗了嘗，清甜不膩：“冬瓜糖正好！能讓糕的味道更豐富，還能中和綠豆的清苦，好吃又清爽。”
正說著，院外傳來阿硯的聲音，他背著畫夾，手裡拿著個小茶罐，蹦蹦跳跳地跑進來：“晚星姐姐！師父！我從蘇茶娘那裡借了點新龍井，今天要把龍井綠豆糕畫下來，寄給小師妹！”他湊到布包前，拿起一顆綠豆：“這綠豆好綠！比上次鎮上買的還新鮮，做出來的糕肯定好看！”
二、龍井綠豆糕·清茶香軟款
適配場景：午後茶點、節日伴手禮、老人零食，常溫密封可存15天放入帶蓋錫盒，每層墊油紙），冷藏可存30天食用前無需加熱，直接食用即可，冷藏後口感更緊實），口感細膩綿軟，無粗糙顆粒感，綠豆的清香、龍井的茶香與麥芽糖的甜潤融合，甜而不齁，帶著淡淡的清涼感，適合秋冬季節配熱茶食用，老人小孩都能吃，尤其適合喜歡清淡口味的人群。
基礎原料：
主料：劉貨郎送的綠豆500g選顆粒飽滿、無蟲眼的，去皮後淨重350g）、蘇茶娘送的龍井茶葉10g選明前龍井，香氣濃鬱，無碎末）、劉貨郎送的冬瓜糖50g選半透明、無硬芯的，切成0.3見方的小丁）、麥芽糖80g調節甜度，增加糕體黏性，避免鬆散）、白砂糖50g根據個人口味增減，綠豆本身有清苦，需適量加糖）、低筋麵粉100g增加糕體韌性，避免過軟塌陷，無低筋麵粉可用中筋麵粉加20g玉米澱粉混合代替）、玉米油60防粘用，可用無味菜籽油代替，分兩次使用）
輔料：熟糯米粉30g防粘用，將糯米粉放入無油平底鍋，小火炒3分鐘至微黃）、龍井茶水50泡茶葉用，用80c熱水衝泡，避免水溫過高破壞茶香）、方形模具1個25x15，深3，內壁刷油防粘）、蒸鍋1個蒸綠豆用）、料理機1台打綠豆泥用，無料理機可用勺子壓爛，過篩後更細膩）、紗布1塊過濾綠豆泥用）、刮刀1把整理糕體表麵，確保平整）、電子秤1台稱量原料，確保比例準確）、密封錫盒1個儲存用，帶蓋）、油紙若乾墊在錫盒中，防粘）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：
綠豆處理：綠豆洗淨，放入大碗中，加入足量清水浸泡4小時或冷藏浸泡過夜，泡至綠豆完全膨脹，用手能輕鬆捏碎）；泡好後撈出，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘蒸至綠豆軟爛，用勺子一壓就成泥）；取出後放入紗布中，擠乾多餘水分水分過多會導致糕體過軟，難以成型），放入料理機中打成細膩的綠豆泥若沒有料理機，可用勺子將綠豆壓爛，過篩2次，確保無顆粒），備用。80c熱水衝泡5分鐘水溫過高會使茶葉變苦，影響口感）；撈出茶葉，瀝乾水分，切成碎末碎度約0.1，避免顆粒過大影響糕體細膩度）；龍井茶水分裝在兩個小碗中，一碗用於調綠豆泥，一碗備用保留茶香，避免浪費）。
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見方的小丁顆粒均勻，每口都能吃到）；放入無油平底鍋，小火翻炒1分鐘去除多餘水分，避免糕體受潮），關火後放涼備用。
2.炒製綠豆泥：玉米油，小火加熱至油溫微熱約30c，避免油溫過高導致綠豆泥糊底）；倒入打好的綠豆泥，用刮刀不斷翻炒翻炒時動作要快，避免綠豆泥粘底）。
加入白砂糖和麥芽糖，繼續小火翻炒邊炒邊按壓綠豆泥，使糖完全融化，與綠豆泥充分混合）；炒至綠豆泥開始抱團時約5分鐘），加入龍井茶葉碎和30龍井茶，繼續翻炒確保茶葉碎均勻分布在綠豆泥中，茶香融入其中）。
最後加入冬瓜糖丁，翻炒30秒冬瓜糖丁無需炒太久，避免變軟失去口感）；炒至綠豆泥不粘刮刀、能輕鬆捏成小球時，關火此時綠豆泥應呈淺綠色，帶著濃鬱的茶香和豆香）；將綠豆泥盛出，放入碗中，放至室溫備用綠豆泥需完全冷卻，避免後續壓模時變形）。
3.製作糕體與壓模：
方形模具內壁均勻刷一層玉米油薄薄一層即可，確保每個角落都刷到，避免糕體粘連）；模具底部鋪一張油紙，油紙大小與模具底部一致，方便脫模；在模具內壁和油紙表麵均勻撒一層熟糯米粉避免糕體粘連，確保脫模順利）。
將冷卻後的綠豆泥分成兩份每份約250g），取一份放入模具中，用刮刀輕輕按壓平整按壓時力度要均勻，確保糕體厚度一致，約1.5厚，無凸起或凹陷）；用刮刀將綠豆泥表麵刮平，去除多餘的綠豆泥確保糕體邊緣整齊）。
取另一份綠豆泥，重複上述步驟，將模具填滿若模具較小，可隻放一份綠豆泥，根據模具大小調整用量）；用手掌輕輕按壓綠豆泥表麵進一步壓實，避免糕體鬆散）；將模具放在通風陰涼處，靜置30分鐘讓糕體定型，避免脫模時破碎）。
4.脫模與切塊：
脫模時，用小刀沿模具邊緣輕輕劃一圈使糕體與模具分離）；將模具倒扣在案板上，輕輕拍打模具底部，取出糕體和油紙；撕掉油紙，將糕體放在乾淨的案板上，用刀切成3x3的正方形小塊切前在刀身抹一層薄油，避免粘刀；每切一刀擦乾淨刀麵，確保切麵平整）。
若作為伴手禮，可將切好的綠豆糕放入密封錫盒，每層之間墊一張油紙避免粘連，保持糕體細膩），蓋緊錫盒蓋子，貼上標簽標注製作日期和保質期）。
5.儲存與食用建議：
短期食用15天內）：將綠豆糕放入帶蓋錫盒，放在通風陰涼處避免陽光直射和潮濕，防止糕體變軟或發黴）；每天打開錫盒通風1次，保持內部乾燥。
長期食用30天內）：將綠豆糕放入密封保鮮盒，每層墊油紙，放入冰箱冷藏冷藏溫度04c，避免冷凍，冷凍會使糕體變硬，影響口感）；食用前從冰箱取出，室溫放置5分鐘讓糕體恢複綿軟口感，茶香更濃鬱）。
食用技巧：吃綠豆糕時搭配一杯龍井或綠茶，既能突出茶香，又能解膩，口感更佳；給牙口不好的老人食用時，可將綠豆糕放入碗中，加入少量溫水，隔水蒸2分鐘，壓成糊狀食用，更易消化。
6.成品特點：
糕體呈淺綠色，表麵光滑，質地細膩綿軟，用手輕輕按壓能緩慢回彈，不粘手、不掉渣；入口先是濃鬱的綠豆清香，接著是龍井的醇厚茶香，冬瓜糖的清甜在口中散開，帶著淡淡的麥芽香，甜而不齁，完全沒有粗糙感；咀嚼時能感受到細微的茶葉碎，卻不硌牙，咽下去後嘴裡還留著茶香和豆香。劉貨郎拿起一塊，咬了一口，笑著說：“這綠豆糕好！清爽不膩，還有茶香，我家老婆子肯定愛吃！”阿硯捧著一塊，小心翼翼地咬著：“晚星姐姐，這糕裡有茶葉的味道！好特彆，我要畫下來，讓小師妹也嘗嘗這茶香的綠豆糕！”晚星嘗了一塊，笑著說：“冬瓜糖加得正好，甜度剛好，下次可以試試加些蓮子碎，口感更豐富。”
三、攜糕贈鄰，暖香漫塢續新篇
龍井綠豆糕剛切好，晚星就裝了一盤，遞給劉貨郎：“劉貨郎，您先帶些回去給老嬸嘗嘗，剩下的我們裝起來，您要是還需要，隨時來取。”劉貨郎接過盤子，看著上麵的綠豆糕，笑著說：“這怎麼好意思！我就送了點綠豆，還讓你們這麼費心。”他從獨輪車上取下一袋紅豆：“這是我從北方捎來的紅豆，顆粒飽滿，給你們下次做點心用，換些綠豆糕回去給老婆子嘗嘗。”
謝景淵笑著接過紅豆：“劉貨郎太客氣了，這點綠豆糕不算什麼，紅豆我們收下，下次您來，我們用紅豆做新的點心招待您。”他把剩下的綠豆糕裝進錫盒，“這綠豆糕最好常溫存放，您要是想給鎮上的老主顧嘗嘗，提前跟我們說，我們幫您做新鮮的。”劉貨郎點點頭：“那我就不客氣了！下次走街串巷時，再給你們帶些外地的好食材，你們再做些新點心。”
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阿硯拿著畫夾，坐在石桌旁，認真地畫著龍井綠豆糕。畫紙上，錫盒裡擺著六塊綠豆糕，表麵的紋路用鉛筆勾勒得清晰可見，旁邊放著一杯冒著熱氣的龍井，還有劉貨郎推著獨輪車的樣子，生動極了。“阿硯畫得真好！”劉貨郎湊過來看，指著畫紙上的綠豆糕，“這綠豆糕畫得跟真的一樣，我家老婆子要是看見了，肯定要多吃兩塊。”
阿硯笑著把畫夾合上：“劉貨郎要是喜歡，我再畫一張給您，這張我要寄給小師妹，讓她也看看我們做的龍井綠豆糕。”他把畫好的畫小心地折好，放進信封裡：“晚星姐姐，我去村口寄信，順便給李奶奶送幾塊綠豆糕，她上次送了紅薯，也該嘗嘗新做的點心。”晚星點點頭，遞給阿硯一個油紙包：“這裡麵有八塊，給李奶奶四塊，剩下的四塊給小柱子送去，他上次送了栗子，也讓他嘗嘗。”
阿硯接過油紙包，背著畫夾跑出去：“我很快就回來！”院門口的老槐樹下，他的身影漸漸遠去，油紙包在陽光下晃著，像個小小的暖團。劉貨郎看著阿硯的背影，笑著對晚星和謝景淵說：“你們這院子真是個好地方，不僅有點心香，還有這麼多熱鬨事，難怪大家都願意來。”謝景淵笑著說：“都是鄉裡鄉親的，互相分享食材，做些好吃的，日子才有意思。”
晚星拿起一塊綠豆糕，輕輕咬了一口，細膩的綠豆泥在口中化開，茶香和豆香交織在一起，清爽又暖人。院外的晨霧早已散去，陽光透過老槐樹的枝葉，灑在石板上，留下斑駁的光影，錫盒裡的綠豆糕還在散發著香氣，等著下一個來換點心的人，也等著阿硯寄出去的畫，給遠方的小師妹帶去山塢的清香甜香。而案上的紅豆和剩下的龍井，已經悄悄為下一次的點心，埋下了新的期待，或許下次，就能用紅豆和龍井做一款甜香與茶香兼備的豆沙糕，給山塢的秋冬添些不一樣的滋味。
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