一、晨霜送蓮，郎中尋羹補體虛
山塢的初冬總帶著幾分寒涼，院外的石板路結著薄霜，踩上去沙沙作響。陳晚星剛把灶房的砂鍋洗乾淨，就見院門口站著個穿素色長衫的男子，手裡提著個竹籃，籃上蓋著層棉布，正是鎮上醫館的周郎中。
“晚星姑娘，景淵兄。”周郎中推開院門，腳步輕緩，“這是我從後山蓮池采的乾蓮子，去了芯的，曬得乾爽，想著你們做點心或羹湯能用，就送些來。”他掀開棉布，竹籃裡的乾蓮子呈米白色，顆粒飽滿，沒有碎瓣，湊近聞能嗅到淡淡的蓮香，一點異味都沒有。
晚星趕緊接過竹籃，往屋裡讓周郎中：“周郎中快進屋暖一暖，灶上剛燒了熱水，我給您沏杯薑茶。”她拿起一顆蓮子捏了捏，質地緊實：“這蓮子好！燉出來的羹肯定綿密，不澀口。”周郎中坐在炕邊，搓了搓手：“可不是嘛！最近鎮上不少老人受了寒，總說胃口不好，我想著蓮子能健脾，配著紅豆做羹，暖身又好消化，就來問問你們能不能做些，給老人們補補。”
這時謝景淵從儲物間出來，手裡拿著個布包，裡麵裝著劉貨郎送的紅豆：“周郎中來得巧，這是前幾日劉貨郎捎來的紅豆，顆粒飽滿，正想著配蓮子做羹。”他打開布包，紅豆呈深紅色，圓潤光滑，帶著淡淡的豆香，“紅豆補氣血，蓮子能安神，加些冰糖燉羹，甜而不膩，老人孩子都適合。”
周郎中眼睛一亮，從竹籃底層掏出個紙包：“我還帶了些曬乾的桂圓肉，去了核的，加進羹裡能添些甜味，還不用放太多糖。”他打開紙包，桂圓肉呈深褐色，肉厚飽滿，果香濃鬱，“這桂圓是我托人從南方捎來的，補而不燥，配紅豆蓮子正好。”晚星接過紙包，捏了塊桂圓肉嘗了嘗，清甜醇厚：“桂圓正好！能讓羹的味道更溫潤，還能中和紅豆的微寒，秋冬喝著更舒服。”
正說著，院外傳來阿硯的聲音，他背著畫夾，手裡拿著個小砂鍋，蹦蹦跳跳地跑進來：“晚星姐姐！師父！我從王嬸家借了個小砂鍋，今天要把紅豆蓮子羹畫下來，寄給小師妹！”他湊到竹籃前，拿起一顆蓮子：“這蓮子好大！比上次鎮上買的還飽滿，燉出來的羹肯定好喝！”
二、紅豆蓮子羹·溫潤香甜款
適配場景：早餐佐餐、病後補身、秋冬暖飲，冷藏可存5天放入密封玻璃罐，食用前加熱），常溫可存2天需加蓋，避免落灰），口感綿密順滑，紅豆沙細膩無渣，蓮子軟糯入味，桂圓的甜香與冰糖的清甜融合，帶著淡淡的豆香和蓮香，不齁不膩，適合老人、孩子、病後體虛者食用，秋冬季節喝一碗，暖身又養胃。
基礎原料：
主料：劉貨郎送的紅豆300g選顆粒飽滿、無蟲眼的，洗淨後瀝乾）、周郎中送的乾蓮子150g選去芯、無黴變的，泡軟後備用）、周郎中送的乾桂圓肉50g選無核、肉厚的，用溫水泡10分鐘瀝乾）、老冰糖80g調節甜度，根據個人口味可增減，避免用白砂糖，口感偏燥）、清水1500燉羹用，用常溫純淨水，避免生水影響口感）、陳皮1小塊約5g，泡軟後去白瓤，增加果香，解膩）
輔料：砂鍋1個容量2以上，導熱均勻，避免用鐵鍋，影響口感）、料理機1台打紅豆沙用，無料理機可用勺子壓爛，過篩後更細膩）、紗布1塊過濾紅豆沙用）、木勺1把攪拌羹湯，避免糊底）、密封玻璃罐1個儲存用，帶蓋）、小碗若乾盛羹用）、刮刀1把清理砂鍋邊緣，避免粘連）、電子秤1台稱量原料，確保比例準確）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：
紅豆處理：紅豆洗淨，放入大碗中，加入足量清水浸泡4小時或冷藏浸泡過夜，泡至紅豆完全膨脹，用指甲能輕鬆掐破）；泡好後撈出，瀝乾水分備用浸泡能縮短燉煮時間，使紅豆更容易煮爛）。
蓮子處理：乾蓮子放入溫水中浸泡1小時泡至蓮子變軟，用手能輕鬆捏動）；撈出後檢查是否有殘留蓮芯若有需剔除，避免苦澀），瀝乾水分備用浸泡後的蓮子燉煮時不易煮爛，需控製時間）。
桂圓與陳皮處理：乾桂圓肉用溫水浸泡10分鐘泡至變軟，去除表麵灰塵）；撈出後瀝乾水分，備用；陳皮用溫水浸泡5分鐘泡至變軟），用刀刮去白色內瓤內瓤苦澀，會影響羹的口感），切成細絲，備用。
2.燉煮紅豆沙：清水，大火燒開水需加足，避免燉煮過程中乾鍋）；放入泡好的紅豆，攪拌均勻避免紅豆沉底粘鍋）；轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉1.5小時燉至紅豆完全軟爛，用勺子一壓就成泥）。
關火，將燉好的紅豆和湯汁一起倒入料理機中分23次打，避免溢出），打成細膩的紅豆沙若沒有料理機，將紅豆放入紗布中，用勺子按壓過濾，去除豆皮，得到細膩紅豆沙）；將紅豆沙倒回砂鍋中，備用。
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3.燉煮蓮子與桂圓：清水，大火燒開；放入泡好的蓮子，轉小火煮20分鐘煮至蓮子軟糯但不爛糊，用筷子能輕鬆戳透）；撈出蓮子，瀝乾水分，備用單獨煮蓮子能避免與紅豆同煮時煮爛，影響口感）。
將煮好的蓮子、桂圓肉和陳皮絲放入裝有紅豆沙的砂鍋中，攪拌均勻；加入老冰糖，小火慢燉30分鐘燉至冰糖完全融化，紅豆沙濃稠，桂圓肉吸滿湯汁）；燉製過程中需用木勺不時攪拌避免紅豆沙粘底糊鍋，確保受熱均勻）。
4.調味與裝罐：
關火前，用木勺舀起少量紅豆蓮子羹，觀察濃稠度羹體應呈流動狀，滴落在鍋中能緩慢散開，若過於濃稠，可加少量溫水調節）；嘗一下甜度，根據個人口味適量增減冰糖確保甜而不齁，桂圓的甜香能自然體現）。
將燉好的紅豆蓮子羹放在通風處，自然冷卻至室溫約1小時，避免溫度過高裝入玻璃罐導致炸裂）；將冷卻後的羹湯倒入密封玻璃罐中玻璃罐需提前洗淨消毒，瀝乾水分），蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏冷藏後口感更清爽，適合秋冬熱飲，夏季冷飲）。
5.儲存與食用建議：
短期食用2天內）：將紅豆蓮子羹放入密封玻璃罐，加蓋後放在陰涼通風處避免陽光直射和潮濕，防止變質）；食用前倒入砂鍋中，小火加熱5分鐘或用微波爐加熱2分鐘），攪拌均勻即可。
長期食用5天內）：將玻璃罐放入冰箱冷藏冷藏溫度04c，避免冷凍，冷凍會使羹湯結塊，影響口感）；食用前取出，加熱至溫熱約50c，避免過熱破壞營養），口感最佳。
特殊人群食用：給牙口極差的老人或病後體虛者食用時，可將蓮子和桂圓肉切得更碎，燉製時多加入100清水，使羹湯更稀，方便吞咽和消化；糖尿病患者食用時，可減少冰糖用量，或用木糖醇代替，控製甜度。
6.成品特點：
羹體呈深紅色，質地綿密順滑，蓮子呈米白色，懸浮在紅豆沙中，桂圓肉呈深褐色，點綴其中；入口先是紅豆沙的細膩甜香，接著是蓮子的軟糯，桂圓的清甜在口中散開，陳皮的果香能解膩，完全不齁不燥；咽下去後，喉嚨裡還留著淡淡的蓮香和豆香，暖融融的。周郎中舀起一勺，吹涼後嘗了嘗，笑著說：“這羹好！溫潤不燥，健脾養胃，給老人們喝正好！”阿硯捧著小碗，小心翼翼地喝著：“晚星姐姐，這羹好甜！蓮子軟軟的，我要畫下來，讓小師妹也嘗嘗這暖暖的紅豆蓮子羹！”晚星嘗了一口，笑著說：“陳皮加得正好，解膩又增香，下次可以試試加些百合，口感更清爽。”
三、攜羹贈鄰，暖香漫塢傳安康
紅豆蓮子羹剛冷卻，晚星就裝了兩碗，遞給周郎中：“周郎中，您先帶兩碗回去，給醫館的老人們嘗嘗，剩下的我們裝罐，您要是還需要，隨時來取。”周郎中接過碗，看著裡麵綿密的羹湯，笑著說：“這怎麼好意思！我就送了點蓮子，還讓你們這麼費心。”他從藥箱裡取出一小包枸杞：“這是我家曬的枸杞，能明目，加進羹裡正好，換些蓮子羹回去給老人們補補。”
謝景淵笑著接過枸杞：“周郎中太客氣了，這點羹不算什麼，枸杞我們收下，下次您來，我們用枸杞做新的點心招待您。”他把剩下的羹湯裝進玻璃罐，“這羹最好冷藏保存，您要是想給醫館的老人送，提前跟我們說，我們幫您做新鮮的。”周郎中點點頭：“那我就不客氣了！下次采藥時，再給你們帶些後山的好食材，你們再做些新吃食。”
阿硯拿著畫夾，坐在石桌旁，認真地畫著紅豆蓮子羹。畫紙上，玻璃罐裡裝著深紅色的羹湯，旁邊放著個白瓷碗，碗裡盛著羹，上麵飄著幾顆蓮子和桂圓肉，還有周郎中拿著藥箱的樣子，生動極了。“阿硯畫得真好！”周郎中湊過來看，指著畫紙上的羹湯，“這羹畫得跟真的一樣，老人們要是看見了，肯定要多喝兩碗。”
阿硯笑著把畫夾合上：“周郎中要是喜歡，我再畫一張給您，這張我要寄給小師妹，讓她也看看我們做的紅豆蓮子羹。”他把畫好的畫小心地折好，放進信封裡：“晚星姐姐，我去村口寄信，順便給李奶奶送一罐羹，她上次送了紅薯，也該嘗嘗新做的暖羹。”晚星點點頭，遞給阿硯一個玻璃罐：“這裡麵裝了大半罐，給李奶奶送去，讓她加熱了再喝，暖身又養胃。”
阿硯接過玻璃罐，背著畫夾跑出去：“我很快就回來！”院門口的老槐樹下，他的身影漸漸遠去，玻璃罐在陽光下晃著，像個小小的暖爐。周郎中看著阿硯的背影，笑著對晚星和謝景淵說：“你們這院子真是個寶地，不僅有好吃的，還能讓人心裡暖和，難怪大家都願意來。”謝景淵笑著說：“都是鄉裡鄉親的，互相幫襯著，做些暖身的吃食，日子才踏實。”
晚星拿起一碗羹，放在灶上加熱，看著羹湯在砂鍋裡輕輕翻滾，紅豆香和蓮香交織在一起，暖融融的。院外的薄霜早已散去，陽光透過老槐樹的枝葉，灑在石板上，留下斑駁的光影，玻璃罐裡的紅豆蓮子羹還在散發著香氣，等著下一個來換吃食的人，也等著阿硯寄出去的畫，給遠方的小師妹帶去山塢的溫暖。而案上的枸杞和剩下的蓮子，已經悄悄為下一次的點心，埋下了新的期待，或許下次，就能用枸杞和蓮子做一款清甜的蒸糕，給山塢的冬日添些不一樣的甜暖。
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