一、寒日送果，獵戶尋糖暖妻兒
山塢的冬日總來得猝不及防，昨夜剛下過一場小雪，院外的樹枝上掛著薄薄的雪粒，風一吹就簌簌落在石板上，融化成細小的水珠。陳晚星剛把灶房的鐵鍋擦乾淨，就聽見院門口傳來厚重的腳步聲，抬頭一看，是村裡的獵戶趙大叔，他背著個獸皮袋，手裡提著個布包，臉上還沾著些雪沫子。
“晚星姑娘，景淵兄，沒打擾你們吧？”趙大叔推開院門，獸皮袋上還冒著淡淡的寒氣，“這是我前幾日在後山撿的野生花生，顆粒飽滿，曬得乾透了，想著你們做點心能用，就送些來。”他打開布包，花生外殼呈土黃色，帶著自然的紋路，輕輕一捏就能剝開，露出白淨飽滿的花生仁，湊近聞能嗅到濃鬱的堅果香。
晚星趕緊接過布包，往屋裡讓趙大叔：“趙大叔快進屋烤烤火，灶上剛燒了熱茶，我給您沏一杯。”她剝開一顆花生，嘗了嘗仁兒，香脆清甜：“這花生好！一點沒壞，用來做糖肯定脆香。”趙大叔坐在火塘邊，搓了搓凍得發紅的手：“可不是嘛！我家小子總吵著要吃鎮上買的脆糖，可那糖太硬，他牙還沒長齊，我想著你們做的點心軟乎又好吃，就來問問能不能做些不硌牙的脆糖。”
這時謝景淵從儲物間出來，手裡拿著個陶甕，裡麵裝著些黑芝麻：“趙大叔來得正好，這是前幾日從鎮上磨坊磨的黑芝麻，篩得乾淨，正想著配花生做糖。”他打開陶甕，黑芝麻油亮發黑，帶著淡淡的芝麻香，“芝麻能養發，花生能補鈣，做出來的糖脆而不硬，孩子吃正好，還能補身體。”
趙大叔眼睛一亮，從獸皮袋裡掏出個小布包，裡麵裝著些曬乾的野山楂：“這是我家婆娘在後山摘的野山楂，曬了曬，去核切成了片，加進糖裡能解膩，還不用放太多糖。”晚星接過布包，野山楂片呈深紅色，果肉厚實，酸香濃鬱：“野山楂正好！能中和糖的甜膩，還能開胃，孩子吃了也不擔心積食，一舉兩得。”
正說著，院外傳來阿硯的聲音，他背著畫夾，手裡拿著個糖紙，蹦蹦跳跳地跑進來：“晚星姐姐！師父！我從鎮上糖鋪要了張新糖紙，今天要把芝麻花生糖畫下來，寄給小師妹！”他湊到布包前，拿起一顆花生：“這花生好大！比上次王嬸送的還飽滿，做出來的糖肯定又脆又香！”
二、芝麻花生糖·脆香酸甜款
適配場景：兒童零食、節日糖果、茶歇配食，常溫密封可存20天放入帶蓋鐵盒，每層墊油紙），冷藏可存30天食用前無需加熱，直接食用即可，冷藏後口感更脆），口感脆而不硬，咬著不硌牙，芝麻的焦香、花生的香脆與野山楂的酸甜融合，甜而不齁，帶著淡淡的果香，適合秋冬季節作為零食，老人小孩都能吃，尤其受不愛吃甜膩糖果的人群喜愛。
基礎原料：
主料：趙大叔送的野生花生300g選外殼完整、無蟲眼的，去皮後淨重200g）、謝景淵存的黑芝麻150g選無雜質、油亮發黑的，確保香氣濃鬱）、趙大叔送的野山楂乾50g選無核、肉厚的，用溫水泡10分鐘瀝乾，切成0.5見方的小丁）、白砂糖200g調節甜度，根據個人口味可增減）、麥芽糖100g增加糖的黏性，使糖體不易散，還能增加口感的醇厚感）、清水50熬糖用，用常溫純淨水，避免生水影響口感）、無鹽黃油20g防粘用，可用無味菜籽油代替，塗抹模具）x15，深2，內壁刷油防粘）、平底鍋1個熬糖用，避免糊底，優選厚底鐵鍋）、木勺1個攪拌糖液，避免糊底）、矽膠刮刀1把整理糖體，避免粘連）、油紙1張鋪模具底部，防粘）、密封鐵盒1個儲存用，帶蓋）、菜刀1把切糖塊，確保切麵平整）、廚房紙1包擦乾模具水分）、電子秤1台稱量原料，確保比例準確）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：
花生處理：花生洗淨，放入無油平底鍋，小火翻炒10分鐘炒至花生外殼微微發黃，能聞到濃鬱的花生香，避免炒糊產生苦澀味）；關火後取出，放至室溫，剝去外殼和紅衣紅衣會影響口感的細膩度，若嫌麻煩可保留，但需確保炒透）；將去皮花生仁放入平底鍋，小火再炒2分鐘激發更濃的花生香），放涼備用。
芝麻處理：黑芝麻放入無油平底鍋，小火翻炒5分鐘炒至芝麻微微發亮，能聞到焦香，避免炒糊，炒的過程中需不斷翻動，確保受熱均勻）；關火後取出，放至室溫，用細篩篩去雜質確保芝麻乾淨無碎渣），備用。
野山楂處理：野山楂乾放入溫水中浸泡10分鐘泡至變軟，去除表麵灰塵，避免口感過乾）；撈出後用廚房紙吸乾水分，切成0.5見方的小丁顆粒大小適中，每口都能吃到，又不影響糖的酥脆度），備用。
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2.熬製糖液：
平底鍋洗淨擦乾，放入白砂糖、麥芽糖和清水，小火加熱全程小火，避免糖液糊底，影響口感和色澤）；邊加熱邊用木勺輕輕攪拌，使白砂糖和麥芽糖完全融化約5分鐘，期間需不斷攪拌，防止糖液粘底結塊）。
繼續小火熬煮糖液，無需攪拌避免糖液翻湧產生氣泡，影響糖體的光滑度），熬至糖液呈琥珀色，用木勺舀起糖液，滴落在冷水中能迅速凝固，且咬著脆而不粘牙此為關鍵步驟，若糖液熬煮不足，糖體會粘牙；熬煮過度，糖體會過硬硌牙）。
3.混合原料與定型：
迅速將炒好的花生仁、黑芝麻和野山楂丁倒入熬好的糖液中，用木勺快速翻炒均勻動作需快，避免糖液冷卻凝固，導致原料混合不均）；確保每顆花生仁、每粒芝麻都均勻裹上糖液，野山楂丁分布在糖液中，無結塊。
方形模具內壁均勻塗抹一層融化的無鹽黃油薄薄一層即可，確保每個角落都塗到，避免糖體粘連）；模具底部鋪一張油紙，油紙大小與模具底部一致，方便脫模；將混合好的糖料迅速倒入模具中，用矽膠刮刀輕輕刮平表麵確保糖料均勻分布在模具中，無凸起或凹陷，表麵光滑）。
用矽膠刮刀輕輕按壓糖料表麵使糖料緊實，避免冷卻後鬆散易碎）；將模具放在通風陰涼處，自然冷卻至室溫約1.5小時，避免陽光直射和潮濕，防止糖體受潮變軟）；冷卻過程中不要觸碰糖體，避免變形。
4.脫模與切塊：
糖體完全冷卻後，用小刀沿模具邊緣輕輕劃一圈使糖體與模具分離，方便脫模）；將模具倒扣在案板上，輕輕拍打模具底部，取出糖體和油紙；撕掉油紙，將糖體放在乾淨的案板上。x3的長方形小塊切前在刀身抹一層薄油，避免粘刀；每切一刀擦乾淨刀麵，確保切麵平整，無碎渣）；切好的糖塊大小適中，方便手持食用，兒童食用時可切成更小的塊狀，避免噎到。
5.儲存與食用建議：
短期食用20天內）：將切好的芝麻花生糖放入帶蓋鐵盒，每層之間墊一張油紙避免粘連，保持糖體的酥脆度），蓋緊鐵盒蓋子，放在通風陰涼處避免陽光直射和潮濕，防止糖體受潮變軟）。
長期食用30天內）：將糖塊放入密封保鮮盒，每層墊油紙，放入冰箱冷藏冷藏溫度04c，避免冷凍，冷凍會使糖體變硬，影響口感）；食用前取出，無需加熱，直接食用即可，冷藏後糖體更脆，酸甜味更濃鬱。
特殊人群食用：給牙口不好的老人食用時，可將糖塊放入微波爐中，中高火加熱10秒使糖體微微變軟，咬著更輕鬆）；給3歲以下兒童食用時，需成人看護，避免噎到，可將糖塊掰成更小的碎塊。
6.成品特點：
糖塊呈琥珀色，表麵布滿黑色的芝麻和深紅色的野山楂丁，質地脆而不硬，用手輕輕掰動能聽到清脆的聲響，不粘手、不掉渣；入口先是芝麻的焦香，接著是花生的香脆，野山楂的酸甜在口中散開，中和了糖的甜膩，完全不齁；咀嚼時能感受到花生的顆粒感和野山楂的果肉感，卻不硌牙，咽下去後嘴裡還留著芝麻香和果香。趙大叔拿起一塊，遞給隨後趕來的兒子：“小子，嘗嘗這糖，是不是你想吃的脆糖？”孩子咬了一口，笑著點頭：“好吃！不硌牙，還有酸酸的，比鎮上買的還好吃！”阿硯捧著一塊，小心翼翼地咬著：“晚星姐姐，這糖裡的山楂好酸！配著芝麻和花生正好，我要畫下來，讓小師妹也嘗嘗這又脆又酸的糖！”晚星嘗了一塊，笑著說：“野山楂加得正好，酸甜平衡，下次可以試試加些核桃碎，口感更豐富。”
三、攜糖贈鄰，暖香漫塢續甜情
芝麻花生糖剛切好，晚星就裝了一小袋，遞給趙大叔：“趙大叔，您先帶些回去給孩子嘗嘗，剩下的我們裝盒，您要是還需要，隨時來取。”趙大叔接過袋子，摸了摸裡麵的糖塊，笑著說：“這怎麼好意思！我就送了點花生和山楂，還讓你們這麼費心。”他從獸皮袋裡掏出一隻野兔：“這是我今早打的野兔，肉嫩，給你們加加餐，換些糖回去給孩子吃。”
謝景淵笑著把野兔推回去：“趙大叔您太客氣了，這點糖不算什麼，野兔您留著給孩子補身體。”他把剩下的糖塊裝進鐵盒，“這糖能放挺久，您要是想給村裡的孩子們分些，就跟我們說，我們多做些。”趙大叔拗不過，隻好把野兔收起來，笑著說：“那我就不客氣了！下次我再去後山撿些花生，給你們送過來，你們再做些新糖。”
阿硯拿著畫夾，坐在石桌旁，認真地畫著芝麻花生糖。畫紙上，鐵盒裡擺著幾塊切好的糖，旁邊放著一碗熱茶，布包裡裝著花生和芝麻，還有趙大叔和孩子笑著吃糖的樣子，生動極了。“阿硯畫得真好！”趙大叔湊過來看，指著畫紙上的糖塊，“這糖畫得跟真的一樣，我家小子要是看見了，肯定要掛在牆上。”
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阿硯笑著把畫夾合上：“趙大叔要是喜歡，我再畫一張給您，這張我要寄給小師妹，讓她也看看我們做的芝麻花生糖。”他把畫好的畫小心地折好，放進信封裡：“晚星姐姐，我去村口寄信，順便給李奶奶送幾塊糖，她上次送了紅薯，也該嘗嘗新做的脆糖。”晚星點點頭，遞給阿硯一個油紙包：“這裡麵有八塊，給李奶奶四塊，剩下的四塊給小柱子送去，他上次送了栗子，也讓他嘗嘗。”
阿硯接過油紙包，背著畫夾跑出去：“我很快就回來！”院門口的老槐樹下，他的身影漸漸遠去，油紙包在陽光下晃著，像個小小的暖團。趙大叔看著阿硯的背影，笑著對晚星和謝景淵說：“你們這院子真是熱鬨，不僅有點心吃，還有這麼多開心事，難怪大家都願意來。”謝景淵笑著說：“都是鄉裡鄉親的，互相分享些食材，做些好吃的，日子才暖和。”
晚星拿起一塊糖，輕輕咬了一口，清脆的聲響在屋裡回蕩，芝麻香、花生香和山楂的酸甜交織在一起，暖融融的。院外的雪粒還在偶爾飄落，陽光透過老槐樹的枝葉，灑在石板上，留下斑駁的光影，鐵盒裡的芝麻花生糖還在散發著香氣，等著下一個來換點心的人，也等著阿硯寄出去的畫，給遠方的小師妹帶去山塢的脆香甜味。而案上剩下的花生和芝麻，已經悄悄為下一次的點心，埋下了新的期待，或許下次，就能用它們做一款軟糯的芝麻花生糕，給山塢的冬日添些不一樣的甜暖口感。
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