一、晴日送薯，繡娘尋點解手饞
山塢的冬日難得放晴，陽光透過院外老槐樹的枝椏，在石板上灑下細碎的光斑。陳晚星剛把晾曬的糯米粉收進儲物間，就見院門口站著個穿碎花布衫的女子，手裡提著個竹籃，籃上蓋著塊青布，正是村裡的繡娘林嬸。
“晚星姑娘，景淵兄，沒耽誤你們做事吧？”林嬸掀開竹籃上的青布，裡麵裝著幾個紫瑩瑩的紫薯，表皮光滑，帶著新鮮的泥土氣息，“這是我家後院種的紫薯，昨天剛挖的，想著你們做點心能用，就送些來。”她拿起一個紫薯遞給晚星，“這紫薯甜得很，蒸熟了能流心，做軟乎乎的點心最適合。”
晚星接過紫薯，掂量了一下，分量紮實：“林嬸快進屋坐，灶上剛煮了山楂茶，您喝杯暖暖身子。”她剝開一點紫薯皮，裡麵的薯肉呈深紫色，細膩無絲：“這紫薯品相真好！做糯米卷肯定軟糯香甜，您是不是想給孩子們換些點心？”林嬸坐在炕邊，笑著點頭：“可不是嘛！我家丫頭最近總繡活，累了就想吃點軟的，上次嘗了阿硯帶的糯米糍，總念叨著還要，我就想著用紫薯來換些新點心。”
這時謝景淵從灶房出來，手裡拿著個布包，裡麵裝著些椰蓉：“林嬸來得巧，這是前幾日張掌櫃從鎮上捎來的椰蓉，正想著配紫薯做點心。”他打開布包，椰蓉呈雪白色，顆粒細膩，帶著濃鬱的椰香，“紫薯補花青素，椰蓉能增香，做出來的糯米卷不粘牙，還帶著椰香，丫頭肯定愛吃。”
林嬸眼睛一亮，從竹籃底層掏出個小紙包，裡麵裝著些蜜餞海棠：“這是我自己醃的蜜餞，酸甜口的，加進糯米卷裡能解膩，還不用放太多糖。”晚星接過紙包，蜜餞海棠呈深紅色，果肉飽滿，甜香中帶著微酸：“蜜餞正好！能讓糯米卷的味道更豐富，還能中和糯米的黏性，吃著更清爽。”
正說著，院外傳來阿硯的聲音，他背著畫夾，手裡拿著支新畫筆：“晚星姐姐！師父！我從鎮上文具鋪買了新畫筆，今天要把紫薯糯米卷畫下來，寄給小師妹！”他湊到竹籃前，拿起一個紫薯：“這紫薯好紫！比上次見過的還好看，做出來的糯米卷肯定像小紫花一樣！”
二、紫薯糯米卷·軟糯椰香款
適配場景：下午茶點、兒童零食、辦公加餐，常溫密封可存5天放入帶蓋保鮮盒，每層墊油紙），冷藏可存10天食用前無需加熱，直接食用即可，冷藏後口感更緊實），口感軟糯q彈，不粘牙、不糊口，紫薯的甜香與椰蓉的濃鬱融合，中間夾著蜜餞的酸甜，層次豐富，適合秋冬季節搭配熱茶食用，老人小孩都能吃，尤其受喜歡甜食又怕膩的人群喜愛。
基礎原料：
主料：林嬸送的紫薯400g選表皮光滑、無黑斑的，去皮後淨重350g）、水磨糯米粉250g選細膩無雜質的，確保糯米卷軟彈，無水磨糯米粉可用普通糯米粉代替，口感略遜）、謝景淵存的椰蓉80g分為兩部分：50g加進紫薯餡，30g撒表麵裝飾）、林嬸送的蜜餞海棠50g切成0.3見方的小丁，去除果核）、白砂糖60g調節甜度，根據個人口味可增減，紫薯本身有甜味）、清水120和糯米團用，用常溫純淨水）、玉米油30防粘用，可用無味菜籽油代替）
輔料：熟糯米粉50g防粘用，將糯米粉放入無油平底鍋，小火炒3分鐘至微黃）、玉米澱粉20g增加糯米團韌性，避免過軟塌陷）、方形蒸盤1個鋪油紙防粘）、蒸鍋1個蒸糯米團和紫薯用）、矽膠揉麵墊1個揉麵團防粘）、擀麵杖1根擀糯米皮用，表麵撒熟糯米粉防粘）、刮刀1把整理紫薯餡，確保均勻）、保鮮膜1卷包裹糯米卷，方便定型）、菜刀1把切糯米卷，確保切麵平整）、電子秤1台稱量原料，確保比例準確）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：見方的小塊，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘蒸至用筷子能輕鬆戳透，紫薯塊軟爛）；取出後放入大碗中，用勺子壓成細膩的紫薯泥若有顆粒，可用細篩過濾一遍，確保口感順滑）；加入30g白砂糖和50g椰蓉，攪拌均勻糖的用量可根據紫薯甜度調整，確保甜而不齁）；放至室溫備用，避免後續包餡時融化糯米皮。
蜜餞處理：蜜餞海棠去除果核果核較硬，影響口感），切成0.3見方的小丁顆粒大小適中，每口都能吃到，又不影響包裹）；放入無油平底鍋，小火翻炒1分鐘去除多餘水分，避免餡料過濕導致糯米卷變軟），關火後放涼備用。
糯米團製作：大碗中放入水磨糯米粉、玉米澱粉和剩餘的30g白砂糖，用刮刀輕輕翻拌均勻確保粉類和糖完全混合，無顆粒）；慢慢加入清水，邊加邊用刮刀攪拌攪拌至無乾粉，形成絮狀麵團）；用手揉成光滑的糯米團揉至“三光”：盆光、手光、麵團光，約5分鐘，揉的時候若粘手，可在手上抹少量玉米油）；在糯米團表麵刷一層薄玉米油，用保鮮膜包裹，靜置15分鐘讓麵粉充分吸收水分，麵團更軟彈）。
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2.蒸製糯米皮：
蒸盤底部鋪一張油紙，將靜置好的糯米團放在油紙上，用手輕輕按壓成厚度約0.5的長方形薄片按壓時手上抹少量玉米油，避免粘手；薄片大小約30x20，厚度均勻，確保蒸製時受熱一致）。
蒸鍋加水，大火燒開水需加足，避免蒸製過程中乾鍋）；將蒸盤放入蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，轉中火蒸15分鐘蒸至糯米皮完全透明，用手指輕輕觸摸不粘手，即為熟透）；取出蒸盤，用廚房紙輕輕吸乾表麵的水蒸氣避免表麵濕滑，影響後續操作）；放至溫熱約40c，不燙手即可），備用溫度過高會粘手，過低會變硬，影響包裹）。
3.包裹餡料與定型：
矽膠揉麵墊上撒一層熟糯米粉薄薄一層，防粘）；將溫熱的糯米皮放在揉麵墊上，用擀麵杖輕輕擀成厚度約0.3的長方形薄片擀時力度均勻，避免擀破，若粘擀麵杖，可在表麵撒少量熟糯米粉）。
，邊緣留出2空白，避免包裹時餡料溢出）；在紫薯餡表麵均勻撒上切好的蜜餞海棠丁輕輕按壓，使蜜餞粘在紫薯餡上，避免卷起時脫落）。
從糯米皮的一端開始，輕輕卷起卷時力度適中，避免卷得過鬆導致鬆散，或過緊導致糯米皮破裂），形成圓柱形的糯米卷直徑約5，長度約25）；用保鮮膜將糯米卷緊緊包裹住包裹時輕輕按壓，使糯米卷形狀更規整，避免變形）；放入冰箱冷藏30分鐘冷藏定型，方便後續切塊，避免散開）。
4.切塊與裝飾：
糯米卷定型後，取出冰箱，撕掉保鮮膜；將糯米卷放在鋪有熟糯米粉的案板上，用菜刀切成厚度約1.5的圓片切前在刀身抹一層薄油，避免粘刀；每切一刀擦乾淨刀麵，確保切麵平整，無餡料溢出）。
將切好的紫薯糯米卷放在盤中，表麵均勻撒上剩餘的30g椰蓉輕輕滾動糯米卷，使表麵完全裹上椰蓉，增加香氣和口感，避免粘連）；若喜歡更甜的口感，可在椰蓉表麵再撒少許白砂糖根據個人口味調整）。
5.儲存與食用建議：
短期食用5天內）：將紫薯糯米卷放入帶蓋保鮮盒，每層之間墊一張油紙避免粘連，保持糯米卷的軟糯），蓋緊盒蓋，放在陰涼通風處避免陽光直射和潮濕，防止糯米卷變軟塌陷）。
長期食用10天內）：將保鮮盒放入冰箱冷藏冷藏溫度04c，避免冷凍，冷凍會使糯米卷變硬，影響口感）；食用前取出，無需加熱，直接食用即可，冷藏後口感更緊實，椰香更濃鬱。
特殊人群食用：給牙口不好的老人食用時，可將糯米卷放入蒸鍋，小火蒸2分鐘使糯米卷更軟糯，方便咀嚼）；給3歲以下兒童食用時，需切成更小的塊狀，成人看護食用，避免噎到。
6.成品特點：
糯米卷呈圓柱形切片，表麵裹著雪白色的椰蓉，內部紫薯餡呈深紫色，點綴著深紅色的蜜餞丁，顏值極高；用手捏一下，軟糯有彈性，不粘手；入口先是濃鬱的椰香，接著是糯米的q彈，紫薯的甜香在口中散開，中間的蜜餞丁帶著微酸，中和了糯米的黏性和紫薯的甜膩，層次豐富，完全不糊口。林嬸拿起一塊，喂給身邊的丫頭：“嘗嘗這個，是不是你想吃的軟點心？”丫頭嚼了嚼，笑著點頭：“好吃！有紫薯味還有椰香，比糯米糍還好吃！”阿硯捧著一塊，小心翼翼地咬著：“晚星姐姐，這糯米卷好軟！像小雲朵一樣，我要畫下來，讓小師妹也看看這紫色的糯米卷！”晚星嘗了一塊，笑著說：“蜜餞加得正好，酸甜平衡，下次可以試試加些葡萄乾，口感更豐富。”
三、攜卷贈鄰，暖香漫塢續溫情
紫薯糯米卷剛切好，晚星就裝了一盤，遞給林嬸：“林嬸，您先帶些回去給丫頭嘗嘗，剩下的我們裝盒，您要是還需要，隨時來取。”林嬸接過盤子，看著上麵裹著椰蓉的糯米卷，笑著說：“這怎麼好意思！我就送了些紫薯，還讓你們這麼費心。”她從布包裡掏出一塊繡好的帕子：“這是我剛繡好的海棠帕子，給你們用，換些糯米卷回去給丫頭吃。”
謝景淵笑著接過帕子，帕麵上的海棠花栩栩如生：“林嬸太客氣了，這點糯米卷不算什麼，帕子我們收下，下次您來，我們用新做的點心招待您。”他把剩下的糯米卷裝進保鮮盒，“這糯米卷最好冷藏保存，您要是想給鄰裡分些，提前跟我們說，我們幫您做新鮮的。”林嬸點點頭：“那我就不客氣了！下次紫薯再熟了，我再送些來，你們再做些新點心。”
阿硯拿著畫夾，坐在石桌旁，認真地畫著紫薯糯米卷。畫紙上，盤子裡擺著六塊糯米卷，表麵的椰蓉用白色鉛筆勾勒得細膩，旁邊放著一杯山楂茶，還有林嬸和丫頭笑著嘗卷的樣子，生動極了。“阿硯畫得真好！”林嬸湊過來看，指著畫紙上的糯米卷，“這糯米卷畫得跟真的一樣，我家丫頭要是看見了，肯定要把畫貼在床頭。”
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阿硯笑著把畫夾合上：“林嬸要是喜歡，我再畫一張給您，這張我要寄給小師妹，讓她也看看我們做的紫薯糯米卷。”他把畫好的畫小心地折好，放進信封裡：“晚星姐姐，我去村口寄信，順便給李奶奶送幾塊糯米卷，她上次送了紅薯，也該嘗嘗新做的點心。”晚星點點頭，遞給阿硯一個油紙包：“這裡麵有八塊，給李奶奶四塊，剩下的四塊給小柱子送去，他上次送了栗子，也讓他嘗嘗。”
阿硯接過油紙包，背著畫夾跑出去：“我很快就回來！”院門口的老槐樹下，他的身影漸漸遠去，油紙包在陽光下晃著，像個小小的暖團。林嬸看著阿硯的背影，笑著對晚星和謝景淵說：“你們這院子真是個好地方，不僅有點心香，還有這麼多溫情，難怪大家都願意來。”謝景淵笑著說：“都是鄉裡鄉親的，互相分享些食材，做些好吃的，日子才更有滋味。”
晚星拿起一塊糯米卷，輕輕咬了一口，軟糯的糯米在口中化開，椰香、紫薯香和蜜餞的酸甜交織在一起，暖融融的。院外的陽光依舊溫暖，透過老槐樹的枝葉灑在石板上，留下斑駁的光影，保鮮盒裡的紫薯糯米卷還在散發著香氣，等著下一個來換點心的人，也等著阿硯寄出去的畫，給遠方的小師妹帶去山塢的甜暖。而案上剩下的椰蓉和紫薯，已經悄悄為下一次的點心，埋下了新的期待，或許下次，就能用它們做一款紫薯椰蓉糕，給山塢的冬日添些不一樣的軟糯口感。
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