前言：高血脂，藏在生活裡的“隱形殺手”
隨著現代生活節奏加快，高油、高糖、高鹽的飲食成了常態，熬夜、久坐等不良習慣也讓高血脂悄悄纏上越來越多人。血脂異常就像血管裡的“沉默刺客”，初期可能毫無症狀，卻在不知不覺中損傷血管內皮、引發動脈粥樣硬化，甚至誘發心梗、腦梗等致命疾病。
中醫對血脂異常的認知源遠流長，將其歸為“痰濕”“濁阻”“血瘀”等範疇。中醫認為，高血脂的核心病機是脾胃運化失常、痰濕內生，再加上情誌失調、勞逸失度等因素，導致氣血運行不暢、痰濁瘀阻血脈。因此，調理高血脂不能隻盯著“降指標”，更要從整體出發，通過健脾祛濕、化痰通絡、疏肝理氣等方法，恢複身體的陰陽平衡和臟腑功能。
這本《中醫降脂食療手冊》正是基於中醫“藥食同源”理論，精選20道家常降脂菜譜，搭配實用穴位按摩圖解，讓你在日常飲食和簡單按摩中輕鬆改善血脂。無論是需要控製血脂的中老年人，還是久坐不動的上班族，都能從中找到適合自己的調理方案。
第一章：中醫降脂基礎知識——讀懂身體的“血脂信號”
一、什麼是“血脂”？中醫如何看待高血脂？
血脂是血液中脂肪類物質的總稱，包括膽固醇、甘油三酯等，它們是人體必需的營養成分，但過量就會成為健康隱患。現代醫學將高血脂稱為“高脂血症”，而中醫雖無對應病名，但根據其症狀和病機，多將其歸為“痰濕證”“血瘀證”等。
中醫認為，“脾為生痰之源”，脾胃功能虛弱，運化水穀精微的能力下降，就會導致水濕內停、聚而成痰，痰濁隨血液運行，沉積在血管中，便形成了血脂異常。此外，肝氣鬱結會影響氣機運行，氣滯則血瘀；腎陽不足會導致水濕代謝失常，這些都會加重血脂問題。
二、高血脂的常見“中醫體質”自查
不同體質的高血脂人群表現不同，調理方法也各異，快來看看你屬於哪種體質：
痰濕體質：體型偏胖，容易困倦、胸悶，舌苔厚膩，大便黏滯。這類人降脂關鍵是健脾祛濕。
血瘀體質：麵色暗沉，容易頭暈、肢體麻木，舌有瘀斑，女性可能有痛經、經血暗沉。調理需活血化瘀。
肝鬱體質：情緒急躁或抑鬱，常感脅肋脹痛，睡眠不好，口苦。需疏肝理氣、調節情緒。
氣虛體質：容易疲勞、氣短，說話聲音低，免疫力差，稍動就出汗。重點是補氣健脾。
三、中醫降脂的核心原則：“三分治，七分養”
中醫降脂強調“養大於治”，核心原則包括：
1.飲食有節：避免肥甘厚味、生冷油膩，多吃健脾祛濕、化痰通絡的食物。
2.起居有常：規律作息，避免熬夜，保證充足睡眠以養氣血。
3.適度運動：氣血動則通，運動能促進痰濕代謝，如散步、太極拳等都是不錯的選擇。
4.情誌調暢：避免長期焦慮、抑鬱，保持心情舒暢以疏肝理氣。
第二章：20道家常降脂菜譜——把廚房變成“降脂藥房”
第一節：健脾祛濕類——從根源減少“痰濕”生成
1.冬瓜薏米排骨湯痰濕體質首選）
食材：冬瓜200克，薏米50克，排骨150克，生薑3片，蔥段、鹽適量。
做法：
1.薏米提前浸泡1小時，排骨焯水去血沫；
2.砂鍋中加水，放入排骨、薏米、生薑，大火燒開後轉小火燉1小時；
3.加入冬瓜繼續燉20分鐘，加鹽、蔥段調味即可。
中醫原理：冬瓜性涼味甘，能清熱利水；薏米健脾祛濕，是痰濕體質的“天然良藥”；排骨補充營養但不油膩，三者搭配可健脾利濕、減少痰濁生成。
2.山藥蓮子小米粥氣虛痰濕雙調）
食材：山藥100克，蓮子20克，小米50克，紅棗3顆。
做法：
1.山藥去皮切小塊，蓮子去芯，紅棗去核；
2.小米洗淨，與所有食材一起放入電飯煲，加適量水，按“煮粥”鍵即可。
中醫原理：山藥健脾益氣，蓮子補脾益腎，小米養胃，三者搭配能增強脾胃運化功能，從根源減少痰濕堆積。
3.赤小豆茯苓粥利水消腫降脂）
食材：赤小豆30克，茯苓20克，大米50克，冰糖少許。
做法：
1.赤小豆提前浸泡2小時，茯苓研成粉末；
2.大米、赤小豆加水煮至半熟，放入茯苓粉攪勻，煮至粥熟，加冰糖調味。
中醫原理：赤小豆利水消腫，茯苓健脾滲濕，二者搭配能促進水濕代謝，適合高血脂伴水腫、大便黏滯者。
第二節：化痰通絡類——讓血液“流動更順暢”
4.海帶豆腐湯軟堅散結降血脂）
食材：乾海帶50克，豆腐200克，蔥花、鹽、香油適量。
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做法：
1.海帶泡發後切絲，豆腐切塊；
2.鍋中加水燒開，放入海帶絲煮10分鐘，再加入豆腐塊煮5分鐘；
3.加鹽調味，撒上蔥花，滴幾滴香油即可。
中醫原理：海帶在中醫中被稱為“昆布”，能軟堅散結、利水化痰，其含有的褐藻酸鉀可降低膽固醇；豆腐健脾利濕，二者搭配能幫助清除血管中的“痰濁”。
5.蘿卜絲炒木耳化痰理氣通血管）
食材：白蘿卜200克，乾木耳10克，蒜末、鹽、生抽適量。
做法：
1.木耳泡發後撕成小朵，白蘿卜切絲；
2.鍋中倒油，爆香蒜末，放入蘿卜絲翻炒至半軟；
3.加入木耳繼續翻炒2分鐘，加鹽、生抽調味即可。
中醫原理：白蘿卜能化痰理氣、消食化積，中醫有“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法；木耳涼血止血、化瘀通絡，二者搭配可改善血液黏稠度。
6.陳皮百合炒西藍花化痰潤肺降脂）
食材：西藍花250克，鮮百合100克，陳皮10克，鹽、食用油適量。
做法：
1.西藍花切小朵焯水，百合掰開洗淨，陳皮泡軟切絲；
2.鍋中倒油，放入陳皮絲炒香，加入西藍花、百合翻炒3分鐘，加鹽調味即可。
中醫原理：陳皮理氣化痰，百合潤肺養陰，西藍花富含膳食纖維和植物固醇，能減少膽固醇吸收，三者搭配適合高血脂伴咳嗽痰多者。
第三節：活血化瘀類——改善血管“瘀堵”狀態
7.丹參紅花燉烏雞活血通絡補氣血）
食材：烏雞半隻，丹參15克，紅花5克，枸杞10克，生薑3片，鹽適量。
做法：
1.烏雞焯水去血沫，丹參、紅花用紗布包好；
2.砂鍋中加水，放入烏雞、藥包、生薑、枸杞，大火燒開後轉小火燉1.5小時；
3.取出藥包，加鹽調味即可。
中醫原理：丹參活血化瘀、通經止痛，紅花活血通經、散瘀止痛，烏雞滋陰補血，三者搭配能改善血液循環，適合血瘀體質的高血脂人群孕婦忌用）。
8.山楂炒肉片消食化積降血脂）
食材：瘦豬肉100克，鮮山楂150克，澱粉、鹽、生抽、食用油適量。
做法：
1.豬肉切片用澱粉抓勻，山楂去核切片；
2.鍋中倒油，放入肉片翻炒至變色，加入山楂片繼續炒2分鐘；
3.加生抽、鹽調味，翻炒均勻即可。
中醫原理：山楂是中醫降脂的“明星食材”，能消食化積、活血化瘀，現代研究也證實其含有的山楂黃酮可降低膽固醇和甘油三酯。
9.洋蔥炒木耳通血管防硬化）
食材：洋蔥1個，乾木耳15克，青椒1個，鹽、生抽適量。
做法：
1.木耳泡發撕朵，洋蔥、青椒切塊；
2.鍋中倒油，放入洋蔥炒出香味，加入木耳、青椒翻炒2分鐘；
3.加鹽、生抽調味即可。
中醫原理：洋蔥性溫味辛，能理氣和中、活血通絡；木耳活血化瘀，二者搭配可促進血管擴張，改善血液流通。
第四節：疏肝理氣類——調節情緒助降脂
10.佛手瓜炒雞蛋疏肝理氣健脾）
食材：佛手瓜1個，雞蛋2個，蔥花、鹽、食用油適量。
做法：
1.佛手瓜洗淨切片，雞蛋打散；
2.鍋中倒油，倒入雞蛋液炒成塊盛出；
3.鍋中再倒油，放入佛手瓜翻炒至軟，加入雞蛋塊、鹽、蔥花炒勻即可。
中醫原理：佛手瓜能疏肝理氣、和胃止痛，適合肝鬱體質的高血脂人群，搭配雞蛋補充營養，讓調理更溫和。
11.玫瑰花枸杞茶疏肝解鬱降火氣）
食材：乾玫瑰花5克，枸杞10克，冰糖少許。
做法：
1.玫瑰花、枸杞用溫水洗淨；
2.放入杯中，加沸水衝泡，燜5分鐘，加冰糖調味即可。
中醫原理：玫瑰花疏肝解鬱、活血調經，枸杞滋補肝腎，二者搭配泡茶，適合情緒焦慮、睡眠不好的高血脂人群日常飲用。
12.芹菜炒香菇平肝降壓調血脂）
食材：芹菜200克，鮮香菇100克，蒜末、鹽、香油適量。
做法：
1.芹菜去葉切段，香菇切片；
2.鍋中加水燒開，放入芹菜段焯水1分鐘撈出；
3.鍋中倒油，爆香蒜末，放入香菇炒軟，加入芹菜段翻炒1分鐘，加鹽、香油調味。
中醫原理：芹菜能平肝清熱、祛風利濕，對肝鬱化火導致的血壓升高、血脂異常有調理作用；香菇健脾開胃，二者搭配清爽可口。
第五節：清熱降脂類——適合“濕熱體質”的降脂菜
13.涼拌馬齒莧清熱利濕降血脂）
食材：新鮮馬齒莧200克，蒜末、醋、生抽、香油、鹽適量。
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做法：
1.馬齒莧洗淨，放入沸水中焯水1分鐘，撈出過涼水擠乾切段；
2.加入蒜末、醋、生抽、香油、鹽拌勻即可。
中醫原理：馬齒莧性寒味酸，能清熱利濕、涼血解毒，適合濕熱體質表現為口苦、口臭、大便乾結）的高血脂人群，夏季食用尤為適宜。
14.綠豆百合粥清熱養陰防上火）
食材：綠豆30克，百合20克，大米50克，冰糖少許。
做法：