第二天一大早，林知意就趕著騾車去鎮上了。這輛騾車是她之前做糟椒生意時買的，本來一開始隻是隔幾天才需要去雜貨鋪送一回貨，她推著推車就可以去送貨了。但隨著生意越來越好，送貨的次數也越來越頻繁，到了後來甚至需要一天一送，林知意實在是有些吃不消了。
為了節省時間和體力，林知意最終還是花了八兩銀子買了這輛騾車。有了騾車之後，她每天去鎮上的時間縮短了一半，畢竟兩條腿的人還是跑不過四條腿的騾車啊！
到了鎮上，劉屠戶的肉攤前人頭攢動，好不熱鬨。林知意站在一旁，看著人們爭先恐後地搶購著豬肉，耐心地等待著人群漸漸散去。直到肉攤前安靜了，她才邁步上前。
看著案板上所剩無幾的豬肉，林知意還選了兩條肥瘦相間的五花肉。劉屠戶熟練地將肉稱好，和她早就預定好的豬下水一起遞給林知意，笑著說道：“林娘子，你看我這肉，新鮮得很呢！”
林知意接過肉，笑著回應道：“劉屠戶，你這生意可真是好啊，都快賣完啦！”
劉屠戶聽了，“哈哈”笑了兩聲，然後解釋道：“這不是天氣冷下來了嘛，來一次鎮上不容易，有條件的人家都喜歡多買點肉回去。用點鹽一抹，就可以做風乾鹹肉了，那還不是想什麼時候吃就什麼時候吃。”
林知意聽著劉屠戶的話，想到風乾肉的滋味，忍不住咽了咽口水。她突然一拍腦門，自言自語道：“哎呀，我真是笨死了，怎麼會把香腸臘肉給忘了呢！現在不就是做香腸臘肉的好時節嘛。”
在林知意的老家，每到過年的時候，家家戶戶都會殺年豬。一般來說，一頭豬要支撐一家人吃上一整年。冬天的時候還好，天氣寒冷，肉可以多放幾天也不會壞。可一旦天氣稍微暖和一點，肉就容易變質發臭了。
在那個冰箱還不普及的年代，不知道是誰想出了一個絕妙的辦法。那就是用高度白酒、鹽和花椒把新鮮的豬肉抹勻，然後醃製幾天，最後用柏木樹來熏製豬肉。
經過熏製後的豬肉，不僅可以長時間保存，還會帶上柏木的香氣，彆有一番風味。林知意從有記憶開始，就看到家家戶戶都是這樣做的。
至於香腸，則比臘肉的製作過程稍微麻煩一些。首先，需要將肥瘦相宜的豬肉切成均勻的薄片。接著，與適量的高度白酒、鹽和花椒，充分攪拌均勻，確保每一片肉都能被調料充分包裹。然後，讓這些肉片醃製大約一個時辰左右，以便讓它們充分吸收調料的味道。
另一邊，先將豬小腸徹底清洗乾淨，然後用刀具刮掉多餘的油脂，刮到隻剩薄薄的一層。接下來，將醃製好的肉片灌入已經處理好的豬小腸中，注意不要灌得太滿，以免在後續的製作過程中，腸衣出現破裂的情況。
當所有的肉片都被灌入豬小腸後，用無數根繩子在香腸的中間係上，將其分成大小合適的節。然後，再用竹簽在香腸上紮幾個小洞，這樣可以讓香腸在熏製過程中更好地透氣，避免出現內部變質的情況。
最後，將製作好的香腸和臘肉一起熏製。經過一段時間的熏製，香腸和臘肉就會散發出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。
毫不誇張地說，每家每戶製作的香腸臘肉都有著獨特的味道。這不僅取決於選用的食材和調料，更與製作者的手藝密切相關。有些人家的手藝精湛，製作出來的香腸臘肉可以保存數年之久；而有些人家的手藝稍遜一籌，可能還沒到夏天，這些香腸臘肉就開始腐敗變質了。而外婆的手藝，則屬於前者。
說起來，林知意已經有好些年沒有品嘗過外婆親手製作的香腸臘肉了，以至於她都快忘記世界上還有這樣一種令人垂涎欲滴的美味存在。
想到香腸臘肉，緊跟著的還有一道必不可少的下飯神器——黴豆腐，那就安排安排，全都安排上。
說乾就乾，林知意立刻行動起來。
林知意告訴劉屠戶，她要預定一整頭豬，這可把劉屠戶嚇了一大跳。他瞪大了眼睛，不敢相信自己聽到的話。畢竟，一整頭豬可不是個小數目，一般人可不會有這樣的大手筆。
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劉屠戶猶豫了一下，還是忍不住向林知意確認了三遍，生怕自己聽錯了。當得到林知意肯定的答複後，他才滿心歡喜地收下了定金，並保證一定會為林知意挑選一頭最好的豬。
解決了豬肉的問題，林知意接下來要去購買製作香腸臘肉所需的調料。於是，她馬不停蹄地趕往縣城，直奔周記醫館。
林知意將醫館裡庫存的花椒全部買下來了，不過數量並不多，還不到五斤的樣子。周信已經見怪不怪了，不用林知意開口，他就猜到林知意肯定又在琢磨著做什麼新鮮的吃食了。
自從林達他們一行人去到李家村之後，周信身上原本沉甸甸的擔子一下子就卸了下來。再加上上次他成功地替林知意解了圍，兩人之間的關係，勉強算得上是朋友了。
這不，周信一見到林知意，便開口說道：“林娘子，你這又是在琢磨什麼好吃的呢？我跟你說，你可不要小氣啊，有什麼好吃的，記得分我一點嘗嘗！”
林知意聞言，沒好氣地白了周信一眼：“吃吃吃，你就知道吃！我這八字都還沒一撇呢，你倒是想得挺美！”說罷，林知意轉身便離開了。
沒過一會兒，林知意又折返了回來。原來，她剛剛忘記付錢了！隻見林知意氣鼓鼓地走到周信麵前，沒好氣地道：“周信，你這醫館到底還開不開了？我都還沒付錢呢，你也不知道叫住我，萬一我就這麼稀裡糊塗地走了，那可怎麼辦呀？”
周信滿臉笑容地說道：“這有什麼大不了的呢？我直接上門去討要就行了，說不定還能順便蹭上一頓飯呢！”
然而，林知意卻對他的話置若罔聞，甚至連看都沒看他一眼，便轉身徑直走了出去。
以後的天氣隻會愈發寒冷，林知意心裡琢磨著，既然難得來一趟縣城，那就多買些食物回去吧。於是，她來到了錢記，購買了整整兩百斤糙米、五十斤精米以及五十斤麵粉。她心裡暗暗祈禱著，希望這些糧食能夠支撐十七個人和兩條狗一直吃到開春。
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