她們早就嚴陣以待，這邊豬剛處理乾淨，那邊幾口大鐵鍋就已經燒得滾沸。
“快！新鮮的血接好了，趕緊攪和了灌血腸，不然凝了就廢了！”
姚春花指揮若定，幾個手腳麻利的媳婦立刻端來早就準備好的蕎麵、蔥花、鹽巴等調料，迅速兌入溫熱的豬血中。
攪拌均勻，另一組人則已經開始清洗那滑溜溜的腸衣，準備灌製。
這是殺豬菜裡的重頭戲，絲毫馬虎不得。
“下水，下水趕緊拿去河邊剖洗乾淨！腸子、肚子都得用堿麵細細搓揉了，彆留那邪味兒！”
又有人端著大盆，裝著還冒著熱氣的豬心、豬肝、豬肺、豬肚等下水，急急忙忙往不遠處的河邊跑去。
清洗下水是個辛苦活，但為了這口鮮靈味，沒人抱怨。
大塊的帶骨豬肉被斧頭砍成大小適宜的塊，直接投入那口最大的沸水鍋裡先焯一遍，撇去浮沫。
濃鬱的肉香瞬間就彌漫開來，勾得人肚裡的饞蟲直鬨騰。
另一邊，酸菜是早就切好洗淨了的，滿滿一大缸。
酸爽清脆的白菜幫子被成堆地推入另一口大鍋，與焯好水的大塊豬肉、幾根斬斷的大骨棒一同燉煮。
柴火灶火力旺，不一會兒，鍋裡就“咕嘟咕嘟”地歡唱起來，酸菜的酸香和豬肉的醇厚香氣奇妙地融合在一起，飄出老遠。
灌好的血腸被小心地放入一個相對小一點的鍋裡溫火慢煮，有人專門拿著針在旁邊看著，時不時紮一下放放氣，防止血腸煮爆。
煮好的血腸撈出，晾涼後切成厚片，油亮深紅，顫巍巍的，看著就誘人。
清洗乾淨的下水也被切成片或段，投入酸菜肉鍋裡同煮，增添風味。
姚春花像個戰場上的將軍，穿梭在幾口大鍋和忙碌的婦女中間，聲音洪亮卻不慌亂：
“火候到了，撒鹽！”
“血腸可以撈了！”
“那鍋酸菜再添把柴！”
“粉條子準備下鍋了！”
等到日頭升到頭頂，隊部門前的空地上已經擺開了長長的條凳和幾張拚湊起來的大桌子。
每家每戶都自帶碗筷，孩子們捧著大大小小的搪瓷盆，眼巴巴地圍著香氣源頭打轉。
“開飯嘍！”段定國大隊長一聲吆喝，如同吹響了歡樂的號角。
婦女們兩人抬著一大桶熱氣騰騰的酸菜白肉血腸燉粉條走上前，重重地放在空地中央。
那真是實實在在的一大桶！濃白的湯汁，深綠的酸菜，肥瘦相間的大片白肉。
暗紅色的血腸，透明的粉條，還有沉浮其間的五花肉塊和各式下水，內容豐富得讓人咋舌。
緊接著，一大盆剛蒸好的、金黃噴香的玉米麵貼餅子也被端了上來。
“都排好隊！人人有份！管夠造！”李書記笑著維持秩序，但臉上也是掩不住的高興。
大家一擁而上，笑著，嚷著，互相謙讓著，拿著大勺往自己的盆裡盛菜。
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