時味居前廳，蘇東坡氣定神閒地烹茶，動作行雲流水，帶著一種古老的韻律感。氤氳的茶香暫時驅散了空氣中殘留的辛辣，也稍稍平複了林薇作為記者的尖銳氣場。
“林姑娘，請。”蘇東坡將一盞清澈碧綠的茶湯推至林薇麵前，笑容溫和，“佳茗如佳人，需靜心細品，方得其真味。就如同這世間之事，有時眼見未必為實，需深入探詢，方能窺得全貌。”
林薇接過茶杯，指尖傳來溫熱的觸感。她不得不承認，眼前這位“蘇先生”的氣質談吐，與她之前暗訪過的那些搞噱頭的網紅店截然不同，有一種難以言喻的真實感和說服力。但她畢竟是專業的記者，不會輕易被表象迷惑。
“蘇先生，感謝您的茶。”林薇抿了一口，茶確實不錯，但她並未忘記此行的目的，“不過，我還是更關心貴店的實際運營情況。尤其是後廚的衛生安全和菜品質量的穩定性，這是消費者最關心的問題。”
蘇東坡撚須微笑：“林姑娘敬業之心，令人欽佩。然《孟子》有雲，‘君子遠庖廚’，非是鄙夷，乃是深知操持之辛，不忍輕言評判。小勺掌櫃於庖廚之事，傾注心血遠超常人，其秉持之潔，追求之精，吾可擔保。”
他話鋒一轉，開始引經據典，從孔子“食不厭精，膾不厭細”講到古人對飲食的敬畏，又巧妙地將話題引向時味居對傳統美食的傳承與創新，聽得林薇一時插不上話，隻能暗自感歎這位老先生的知識淵博和口才了得。
但林薇畢竟不是普通顧客，她很快抓住一個空檔，再次提問：“蘇先生，您說的這些理念很好。但據我了解，貴店前段時間菜品質量確實出現明顯波動，甚至有顧客反映吃到過味道異常寡淡的魚肉，這如何解釋？”
蘇東坡麵不改色：“哦？竟有此事？或許是哪位客官口舌一時不適？亦或是正如月有陰晴圓缺，灶火亦偶有狀態起伏。然吾店秉持初心，有錯必改。近日小勺掌櫃新研一味‘魂辣醬’，調和五味，頗具匠心，或可彌補前愆。林姑娘不妨一試？”
他再次試圖將話題引向新品，避重就輕。
然而林薇卻敏銳地捕捉到了“狀態起伏”這個詞，立刻追問：“灶火狀態起伏？貴店的爐灶是否存在問題？這是否是導致菜品不穩定的原因？我能現在去看看後廚的設施嗎？”
她的目光再次變得銳利，緊緊盯著蘇東坡。
蘇東坡心中暗叫一聲厲害，這女娃兒心思縝密，不好糊弄。他正思索如何應對，後院通往廚房的門簾被掀開了。
薑小勺走了出來，他已經換了一身乾淨廚師服，臉上帶著疲憊但自信的笑容：“林記者，後廚已經收拾妥當，您可以進來參觀了。正好，我們新一批的‘魂辣醬’剛剛炒製完成，您可以親眼看看我們的用料和工藝。”
就在剛才那段時間，薑小勺在後院經曆了堪稱奇跡的一幕。
進化後的三個菌泥殘片，能力遠超他的想象！
【後勤·改】的清理效率極高，不僅將狼藉的辣醬和雜物清理得乾乾淨淨，甚至還將地麵和牆壁上被能量衝擊留下的細微焦痕都“滋養”修複了，整個後院光潔如新，甚至比之前更乾淨！【熔煉·改】則提供了極其穩定而強大的火力，讓他能心無旁騖地快速炒製新一鍋辣醬，火候控製得妙到毫巔，香氣激發得無比充分。【研磨·改】更是將他提前備好的香料研磨到了前所未有的細膩均勻程度，讓辣醬的口感層次提升了不止一個檔次！
短短時間內，他不僅收拾了殘局，還高效地完成了新品！這才有底氣邀請林薇參觀。
林薇有些意外薑小勺的突然轉變，但還是站起身，職業本能讓她不會放過任何探查的機會：“好，那就打擾了。”
蘇東坡也鬆了口氣，給了薑小勺一個鼓勵的眼神。
三人走進後廚。
林薇立刻拿出專業的態度，目光如掃描儀般仔細審視著每一個角落：地麵、牆壁、灶台、廚具、食材儲存區…
出乎她的意料，後廚異常整潔！甚至可以說是她見過的同等規模餐館裡最整潔的之一！各種廚具擺放井然有序，地麵牆麵光可鑒人，看不到一絲油汙和水漬。食材分區明確，新鮮度肉眼可見。
這…和想象中“衛生存疑”的樣子完全不同啊！林薇心中疑竇稍減，但並未放鬆警惕。很多問題表麵是看不出來的。
“薑老板，你們的衛生確實做得不錯。”林薇公允地評價了一句，隨即話鋒一轉，“不過，食品安全更關鍵的是流程管理和細節把控。我能看看你們的進貨台賬、消毒記錄以及員工的健康證嗎？”
“當然。”薑小勺早有準備得益於【後勤·改】之前的整理歸納能力），從一旁的文件櫃裡拿出幾個文件夾，遞了過去。這些基本文件他還是齊全的。
林薇仔細翻閱著，台賬清晰，記錄也算完整，健康證都在有效期內。她挑不出什麼大毛病，但記者的直覺讓她覺得，這家店似乎有點…過於完美了？完美得不像一個生意起伏不定的小餐館。
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她合上文件夾，目光再次投向那些正在工作的灶具和廚具，忽然問道：“薑老板，我看你這邊好幾個灶眼都在工作，但好像沒看到排班的其他廚師？平時就你一個人負責所有菜品嗎？忙得過來嗎？如何保證出菜速度和質量的穩定？”
這個問題很關鍵。如果人手不足，高峰期難免忙中出錯。
薑小勺心裡一緊，麵上卻保持鎮定：“目前後廚主要是我負責，還有一個幫廚趙四。我們分工明確，配合默契，足夠應對了。”他沒法解釋菌泥的存在。
“哦？”林薇顯然不信，“現在不是飯點，自然輕鬆。但我了解到貴店高峰期客流不小，僅憑兩人，還能保持如此整潔的環境和…據說曾經極致穩定的出品？這似乎有些違反常理。”
她走到一個正在咕嘟咕嘟燉著高湯的灶眼旁，看似隨意地問道：“這鍋湯火候控製得很穩啊，用的是智能溫控灶嗎？”
薑小勺暗道不好！那個灶眼下麵，正是偽裝成普通燃氣灶的【熔煉·改】！雖然外表看不出異常，但萬一…
就在這時，【熔煉·改】仿佛感應到了薑小勺的緊張和來者的質疑，那簇金紅色的火苗極其輕微地跳動了一下，鍋中的湯汁也隨之泛起一個極小的漣漪。