這個時節吃的自然是春筍，但又快到夏日了，筍顯得有些青黃不接，許多春筍都長得老了，口感發韌發柴，大打折扣。但是紅殼筍卻是正正好的，並且它的口感在一眾春筍裡尤為出眾，無論蒸還是炒都好吃，不過若是要燉湯則還是冬筍要好一些。
看著滿筐帶著泥土的鮮嫩紅殼筍，盧閏閏不禁想起了傍林鮮這種吃法。
最近出去都是和魏泱泱約了去吃雜嚼，雖然每次都儘興，但次數多了不免有些乏味，正好之前立春的時候，她跟在娘身邊去做宴席賺工錢去了，不如趁著時節正好，約魏泱泱一塊去竹林裡吃傍林鮮。
所謂傍林鮮，就是在竹林裡現摘竹筍，現煮了吃。
吃筍是越新鮮越好吃，還有穿竹林清風撲麵而來，自有一種舒適愜意的意境，她做菜，魏泱泱很擅長點茶，她倆一塊去搭得很。
不過，當務之急還是做菜，盧閏閏很快將這個念頭按下，將挑好的紅殼筍交給雜工剝殼洗淨。
而她則去把洗去汙物的羊網油放入燒開水的鍋中，迅速地燙了一下，而後將其攤平分切。雞絲是去了筋膜的，譚賢娘早就將其醃好，裡頭放了薑末、蔥段以及鹽和酒，還有打散的雞子。
筍這時候也洗淨了端上來，另一個幫廚的娘子開始切筍絲。
而盧閏閏則把醃好的雞絲整齊放在網油上，中間鋪上筍絲，再把網油卷起來，類似於春卷那樣，隻不過還要用綠豆生粉和雞蛋打成的糊把卷邊收口處封起來。
盧閏閏感覺自己一個人太慢了，又喊了一個幫廚的娘子過來幫自己一塊卷。
這個並不難。
之後則是上蒸籠蒸，蒸的時辰很要緊，少了不定形，多了肉易老。
她在心裡頭數數，數到一百八，便取出晾涼。
然後裹上蛋糊入油鍋炸，再複炸一遍，直到色澤金黃，聞起來有油脂被徹底炸酥脆的香味，還有若有若無的肉香。
她夾起一根雞絲簽，切開一小段嘗了起來，雞肉醃製得很嫩，裹著羊網油鎖住了水分，所以剛一咬就有滾燙香鮮的汁水從肉裡溢出，燙著唇舌，卻又叫人忍不住吸吮一口繼續咬，感受著炸得恰到好處、沒有膩味的酥脆羊網油和新鮮脆爽的筍絲融為一體，僅僅是食材本身的味道就足夠味美。
盧閏閏夾了一筷喂給幫工的娘子，那娘子也眼睛一亮，由衷讚道：“酥脆不硬，好手藝！”
幫工的娘子雖然談不上多好的廚藝，也比外人更會品鑒一些，吃完一塊後，忍不住道：“小娘子好生巧思，裡頭可是加了花椒，回味香而微麻，油香而不膩。”
底層百姓吃再多油葷也是不膩的，但宴席請的多是達官貴人，什麼好東西沒吃過？光靠炸物酥脆油香就令他們稱道是不可能的，再說了前頭葷腥吃了那麼多，不乏鮮香至極的，尤其是宋人宴席上還喜歡主食搭著主食，很容易吃膩，隻好適當加點巧思。
因為雞肉是醃製好的，故而盧閏閏往裡麵加了一點磨得細細的花椒粉，沒想到效果很是不錯！
嘗過以後，盧閏閏繼續把雞絲簽裹了糊往油鍋裡下，宴席的人多，手腳不麻利不行，而且哪道菜先哪道菜後都是有講究的。
等全都炸好裝盤，饒是體力好如盧閏閏，也不由捶了捶自己的腰和肩。
雖然才一道菜，但還是好累啊！
盧閏閏忍不住扭頭去看她娘，又要自己做菜，又要看著彆人做得如何，指揮彆人做事，儘管是冷著臉，卻精神抖擻，中氣十足，一看就知道氣血很好的樣子。
盧閏閏決定不為難自己，從年齡上講，她娘三十許，正是氣血最足，能乾一番大事業的好時候。
她呢？
現年十七，這個年紀精氣神不好多正常啊！
想她上輩子這個年紀的時候還是個高中生，為了高三提前一個月開學，學得麵黃枯瘦，走路都是飄著的，一副隨時都能升天的病鬼相。
雖然兩者並不能相提並論，但她還是很好地寬慰了自己，接下來也不再主動做什麼，隻是時不時切菜、擺盤，習以為常地摸魚了。
很快，她就把這個宴席給摸到了尾聲。
灶房裡的這些人是四司六局發工錢，盧閏閏是跟著她娘一起來的，和喚兒一樣，並沒有工錢，有工錢的是她娘，但……
她有賞錢。
雖然不是很多，一般主家為了討喜頭，隻要宴席做得好，都會額外給她們點賞錢，不僅是她們這些外來的雇工，就是主家的下人也是一樣有賞錢的。
然而今日，興許是因為她也正經做了一道菜，賞錢除了與旁人一樣的一百文錢外，竟然還有一個小小的銀蓮蓬，雖說不大，但上頭連蓮子都是一顆顆能動的。
她掂了掂，估計得有個四五兩。
一兩銀約莫是一貫錢，也就是說這回她得了筆橫財。
四五貫錢夠她去大相國寺每月五日的市集上好生逛一逛了，說起來她許久沒有挑選衣料了，不成，盧閏閏搖了搖頭，買布料做衣裳這樣的事，不能自己出錢，大開銷還是用家裡的錢，她得把這錢攢下來做私房錢。
很快，盧閏閏撚了顆碟子裡的蜜煎櫻桃，這是多出來沒送上宴席的，她含在嘴裡咬了咬，先是甜滋滋的味道，咬破櫻桃以後，是一股酸味，刺得她忍不住皺眉。
這是新做的蜜煎櫻桃，季節不對，櫻桃熟得不夠，故而酸得厲害。
好在她心裡可比蜜煎櫻桃還要酸澀，從前也不是沒有拿過多的賞錢，無一不是要上交給她娘。
盧閏閏不由歎氣，捂著新得的小銀蓮蓬舍不得收起來。
要想攢□□己，怕是遙遙無期了。
趁著她娘去見主家，盧閏閏決定多捂捂，說不定捂熱了它有靈性就不走了。
不知道是不是盧閏閏的心太虔誠，譚賢娘竟然真的破天荒沒有收走主家另外給的貴重賞錢，讓盧閏閏疑惑不已，這回主家是給了她娘多少賞錢，才能連這個都忘了？
工錢是定好的，這個盧閏閏知道，由四司六局給她娘，攏共是一百貫，先給二十貫定錢，宴席做完再給餘下的八十貫。
照例來說，以她娘的名聲，另給的賞錢正常是百八十貫。
能叫她娘訝然的賞錢，魏國大長公主家裡這般豪奢嗎？
雖說是大長公主，但官家似乎和這位姑母並不親近，賞賜尋常，所嫁也隻是尋常勳貴，也沒聽說什麼特殊之處。
就在盧閏閏冥思苦想的時候，她沒有注意到譚賢娘盯了她幾回，都是欲言又止。
良久，譚賢娘還是直接說了出來。
她不是喜歡拐彎繞圈子的人。
“閏閏，我要改嫁了。”
“啊？”