張遠兩人正在院子裡說著。
院門被敲響，隨即，紅帽子推開虛掩的院門，大步走了進來
“嘿！張遠！”
“聞著味兒我就知道你又做好吃的了！”
來人正是附近平安村堤壩工程的負責人，江述。
江述是張遠這兒的常客，隔三差五就跑來蹭飯，美其名曰“考察民情”。
張遠瞥了他一眼，“怎麼，工地沒做吃的？”
江述走到火窯邊，看著那隻油光鋥亮的燒鵝，眼睛都直了。
“工地的夥食，哪能跟你這兒比啊！”
張遠笑了笑，沒搭茬。
他對江述並不反感，這人雖然愛蹭飯，但為人爽快。
而且他經常要回濟城總部彙報工作，還總想著給張遠帶土特產。
張遠看著窯裡的火苗漸漸弱了下去，對段傑喊道：“小傑，水！”
“好嘞！”
段傑早就準備好了，提起旁邊的一小桶水，對著窯口裡剩下的炭火，“呲啦”一聲澆了上去。
一大股白色的水蒸氣混著煙火氣瞬間升騰起來，又被秋雨澆散。
火徹底滅了。
張遠這才不慌不忙地用一個長鐵鉤，穩穩地將掛著燒鵝的鐵架子從窯裡勾了出來。
他將燒鵝掛在旁邊的架子上，又用刷子蘸著脆皮水，飛快地在鵝皮上又刷了一層。
“好了，等十分鐘，讓皮再收一收。”
張遠說著，轉身進了廚房。
這十分鐘的等待，對段傑和江述來說，簡直是度日如年。
兩人眼巴巴地瞅著那隻燒鵝，口水吞了又吞。
很快，張遠端著三個小碟子出來了，一一擺在院裡的石桌上。
一碟是酸甜開胃的酸梅醬，一碟是鹹甜口的照燒醬，還有一碟是灑滿了花生碎和芝麻的香辣乾碟。
“哥，還有多久啊……”段傑感覺自己快餓暈了。
“急什麼。”
張遠不理他，拿起火鉗，從熄了火的窯底灰燼裡，扒拉出幾個黑乎乎的東西。
是紅薯。
正是早上從那個大嬸手裡買來的。
他把紅薯表麵的灰拍掉，香甜的味道立刻鑽了出來。
“先墊墊肚子。”
張遠把一個扔給段傑，一個扔給江述。
段傑接過來，燙得他左右手來回倒騰，嘴裡“嘶哈嘶哈”地吸著涼氣，卻還是迫不及待地掰開。
紅薯皮烤得有些焦硬，但裡麵的瓤卻軟糯得像蜜一樣，呈現出誘人的焦糖色，金黃色的紅薯油順著裂口滲了出來。
他吹了兩下，嗷嗚就是一大口，燙得眼淚都快出來了，卻絲毫舍不得吐掉。
太甜了！
江述也是個懂吃的，他拿到紅薯，沒像段傑那麼猴急，而是慢條斯理地剝開皮。
他看著那流油的內芯，讚歎道：“這紅薯，地道！烤得火候也絕了！”
張遠自己也留了一個，慢慢剝著吃。
十分鐘很快過去。
張遠放下手裡的紅薯，走到掛著的燒鵝前，抽出了案板上的一把片刀。
“唰！”
刀光一閃。
他手起刀落，隻聽見“哢嚓哢嚓”的脆響聲響個不停。
一塊塊大小均勻的鵝肉被整齊地碼放在早就準備好的三個盤子裡。
“來，吃吧。”
張遠把三大盤燒鵝端上桌。