韓語琴推門進來的時候，帶進了一陣晚風，也帶來了那張張遠和喬會長最不想看到的、寫滿了歉意的臉。
“張遠哥，喬爺爺……”
她的聲音很輕，帶著一絲不易察覺的顫抖。
喬會長還癱在地上，聽到這聲音，眼皮子都懶得抬一下，隻是從鼻子裡哼出一股氣。
“我爺爺說……”
“說你媽個頭！”
喬會長猛地從地上一躍而起，雙眼通紅，那樣子活脫脫一個輸光了家產的賭徒。
他指著門口的韓語琴，唾沫星子橫飛。
“還差了點東西？是不是！”
“還隔著一層窗戶紙？是不是！”
“去你媽的窗戶紙！老子拿意大利炮來都給你轟不破！”
“你回去告訴你爺爺，這活兒，老子不乾了！讓他抱著他的青春爛在回憶裡吧！誰愛伺候誰伺候去！”
韓語琴被這陣仗嚇得小臉煞白，站在門口，進也不是，退也不是。
張遠靠在灶台上，沉默地看著麵前那兩份菜。
他沒有喬會長的暴怒，心裡卻翻湧著更深沉的挫敗。
三天。
整整三天三夜。
他和喬會長把所有能想到的可能性都試了一遍。
從食材的產地，到醃製的時長；從吊湯的火候，到蒸製的秒數。
每一個環節，都做到了理論上的極致。
可結果呢？
還是不對。
喬會長的咆哮還在耳邊回蕩，張遠卻忽然抬起頭，布滿血絲的眼睛裡閃過一道異樣的光。
他的視線緩緩掃過這間頂級的現代化廚房。
光可鑒人的不鏽鋼操作台，德國進口的恒溫蒸箱，火力精準到可怕的智能灶具。
一切都是那麼的完美，那麼的……新。
“喬會長。”
張遠開口了，聲音沙啞得嚇人。
“我們可能……從一開始，路就走歪了。”
喬會長的怒罵戛然而止，他喘著粗氣，扭頭瞪著張遠。
“歪了？你小子說什麼胡話！水、料、火、工，哪一步不是按著古法來的？老子幾十年的手藝，還能走歪了？”
“我們一直在換食材，換水源，調火候。”
張遠沒有理會他的質問，自顧自地說著。
“但我們，從來沒想過換家夥事兒。”
他伸手指了指灶台上那口鋥亮的炒鍋。
“這些鍋，這些灶，都是當今最頂級的。但是，韓老爺子當年吃的，是什麼鍋做出來的？”
喬會長愣住了。
他順著張遠的手指看過去，臉上的暴怒一點點褪去，取而代之的是一種……恍然大悟的呆滯。
幾十年前……
那時候哪有這麼多花裡胡哨的東西。
一口黑不溜秋的鐵鍋，一個燒柴火的土灶，就是一家人吃飯的全部家當。
“鍋……氣……”
喬會長嘴裡喃喃地吐出兩個字。
他猛地一拍大腿！
“我操！我他媽怎麼把這個給忘了！”
“鍋氣！是鍋氣啊！”
老廚師的眼睛裡重新燃起了火焰，那是一種狂熱的光。
他激動地抓住張遠的肩膀，用力搖晃著。
“小子，你真是個天才！”
“新鍋和老鍋能一樣嗎？新鍋乾淨、漂亮，但它沒有魂兒！老鍋，特彆是那些用了幾十年的鑄鐵鍋，它會‘吃’油，會‘記’味！長年累月下來，鍋體本身就帶著一層獨特的風味，那是任何調料都模仿不出來的東西！我們叫它‘鍋氣’！”