他專注地盯著鍋裡的動靜，用長筷子輕輕攪動，防止粘連。煮麵的水汽蒸騰，模糊了他的麵容。
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烹製海鮮：
爆香：最大的炒鍋燒熱，周振華舀了一大勺豬油進去。潔白的油脂在鍋底迅速融化，冒出縷縷青煙，散發出濃鬱的葷香。
他迅速投入一大把拍鬆的蒜瓣、切成段的乾紅辣椒和一大撮切得細碎的蔥薑末。
滋啦——！
熱油與香料激烈碰撞，爆發出驚人的香氣，辛辣、焦香、蔥薑的辛香瞬間炸開，充滿了整個廚房，霸道地宣告著烹飪高潮的到來。
連在院子裡抽煙的高老漢都忍不住吸了吸鼻子。
炒蟹：
周振華將處理好的螃蟹塊一股腦倒入這滾燙噴香的油鍋裡。
螃蟹遇熱，青黑色的外殼迅速變紅。他快速翻炒，讓每一塊蟹都裹上金黃的油脂和香料。
烹酒：沿著鍋邊淋入一圈米酒。
轟——！鍋氣升騰，酒香混合著海鮮的鮮味猛烈爆發，帶著一種酣暢淋漓的快意。
小龍蝦：
翻炒幾下後，切好的大塊龍蝦肉被投入鍋中。周振華的動作變得輕柔了一些，避免將鮮嫩的龍蝦肉炒散。
龍蝦肉在高溫下迅速蜷曲，變得粉白誘人。
調味：他加入適量的醬油提色增鹹，少許白糖提鮮中和，再撒入一點點胡椒粉。
翻炒均勻，讓醬色均勻地包裹在每一塊海鮮上，紅亮的醬汁在鍋中咕嘟冒泡，色澤誘人至極。
燜燒入味：
周振華舀了幾大勺旁邊熬著的蝦米湯倒進鍋裡，湯汁瞬間淹沒過大部分海鮮。他蓋上鍋蓋，調成中火，讓濃鬱的海鮮醬汁在鍋中慢慢煨煮，將滋味深深地滲透進蟹肉和龍蝦肉裡。
煮麵與汆魚片：
撈麵：此時煮麵鍋裡的麵條恰到好處，熟而不爛，保持著筋道的口感。
周振華用長筷子和笊籬將麵條利落地撈出，瀝乾水分，分裝進幾個已經準備好的大海碗裡。
汆魚片：他另起一個小鍋，舀入清澈的蝦米高湯燒開。
將醃製好的石斑魚片，一片片快速、均勻地滑入滾湯中。
汆燙：
動作迅捷而輕柔。雪白的魚片在清澈的湯中沉浮，僅僅幾秒鐘，魚肉就由半透明變成了純白，邊緣微微卷曲，如同初綻的花瓣，鮮嫩到了極致。
周振華眼疾手快，立刻用漏勺將魚片撈出，動作稍慢魚肉就會變老。汆燙後的魚片依舊保持著完美的形態，散發著最純淨的鮮味。
融合：
澆頭：鍋裡的螃蟹和龍蝦已經煨煮入味，醬汁變得濃稠紅亮，香氣達到頂峰。周振華掀開鍋蓋，一股混合了極致海鮮鮮香和濃鬱醬香的蒸汽撲麵而來，讓人瞬間口舌生津。
他將這鍋色香味俱全的海鮮澆頭，連同滾燙濃稠的醬汁，均勻地澆在每一個大海碗中的麵條上。
紅亮的醬汁、油亮的蟹塊、粉白的龍蝦肉，瞬間覆蓋了筋道的麵條。
鋪魚片：最後，他將那潔白如玉、嫩滑無比的汆燙石斑魚片，小心翼翼地鋪在澆頭的頂端。
雪白的魚片在紅亮的醬汁映襯下，顯得格外誘人，如同點睛之筆。
點睛：
周振華還不忘最後的點綴。他切了一把翠綠的小香蔥末，均勻地撒在每一碗麵的最上層。那抹新鮮的綠色，瞬間點亮了整個畫麵。
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