西街的晨光剛漫過悅來酒樓的木窗，門口就排起了“長龍”——自打程唯把“西街第一廚”的木牌掛上門楣，街坊們天不亮就來蹲東坡肉，連鄰鎮趕車來的大嬸都攥著菜籃，生怕來晚了賣光。沈娘係著洗得發白的圍裙，在灶台邊顛勺盛肉，汗珠順著鬢角往下滑，程唯卻揣著袖管靠在櫃台邊，嘴裡叼著塊桂花糖糕，糖渣掉在衣襟上也不管，還得踮著腳“指揮”：“周叔，三號桌的酸梅湯快涼了！您老快點，彆讓客人等急了！”
“你倒好，嘴指揮手！”老周端著酸梅湯出來，粗布褂子都被汗浸得貼在背上，剛想靠在門框上歇口氣，眼角餘光突然瞥見街對麵——王老板正拽著個光頭漢子的胳膊，在迎客樓門口比劃，那漢子背著個鼓囊囊的舊布包，布角還掛著根生鏽的餛飩勺，卻把胸脯拍得“咚咚”響，不知道在吹什麼牛。
沒等老周開口，王老板已經拽著光頭漢子往悅來衝，腳步慌得差點撞翻路邊的菜攤，綠油油的青菜滾了一地。“程唯！給你見識下大人物！”王老板嗓門大得蓋過客人的談笑聲，指著光頭漢子的手都在抖，“這是李大廚！前皇宮禦廚的親傳弟子！專門來教我做‘京城級金湯東坡肉’，到時候去京城比賽，準把你比得找不著北！”
那光頭漢子立馬捋了捋袖子——手腕上還沾著圈油印子，油光鋥亮的腦袋在太陽下反光，拱手時布包晃了晃，露出半張皺巴巴的紙，上麵“餛飩攤轉讓”四個字隱約可見。“小兄弟，聽說你東坡肉做得還行？”漢子眯著眼笑，語氣裡滿是傲氣，“但跟我這禦廚秘方比，差遠了！我這‘金湯東坡肉’，用南瓜泥吊湯，入口甜糯，當年貴妃娘娘都愛吃！”
程唯嚼著糖糕，強憋住笑，賤兮兮地湊過去：“李大廚這麼厲害，不如今兒在悅來露一手？讓我們嘗嘗‘貴妃同款’，也幫王老板補補‘廚藝課’，省得下次再把肘子醃成鹹菜，鹹得客人直灌涼茶。”
“對！就現在做！”王老板立馬附和，生怕李大廚反悔，沒等漢子推辭，沈娘已經麻利地騰出個灶台，連蔥薑都擺好了。街坊們見狀全圍了過來，賣糖葫蘆的大爺扛著杆子擠到前排，連剛買完菜的大嬸都放下菜籃，踮著腳往灶台邊湊：“咱也開開眼，看看禦廚做的肉啥味兒！”
結果李大廚忙活了半個時辰，端出來的“金湯東坡肉”差點把人看吐——南瓜泥沒攪開，結塊粘在醬色的肉塊上，橙黃色的湯稠得能掛在勺子上，裹著肉晃悠，活像剛從泥地裡撈出來的“泥石流”。他硬著頭皮舀了一勺遞到王老板嘴邊，王老板湊過去嘗了一口，臉瞬間綠得像門口的青菜，“噗”地吐在地上，捂著喉嚨直咳嗽，眼淚都嗆出來了：“這啥玩意兒？又甜又膩還帶股土腥味！比我家醃菜缸裡的水還難喝！”
街坊們“哄”地笑開了，賣糖葫蘆的大爺笑得杆都歪了，糖葫蘆串晃得叮當響：“王老板，您這哪是禦廚秘方？分明是‘泥巴燉肉’！狗見了都得繞著走！”那光頭漢子見勢不妙，拎起布包就想溜，老周眼疾手快，一把抓住他的胳膊——布包“嘩啦”散開，掉出張寫著“餛飩攤出兌，包教包會，收費五兩”的紙條，還有半袋沒吃完的鹹菜。
“好啊！你是個騙子！”王老板氣得直跺腳，鞋底子都快把青石板跺裂了。那漢子趕緊掙開老周的手，一溜煙跑沒影了，連布包都忘了拿。王老板蹲在地上，盯著那碗“泥石流肉”欲哭無淚，程唯湊過去拍了拍他的肩膀，憋笑憋得肩膀直抖：“王老板，彆傷心，要不您來悅當店小二？管吃管住，天天給您盛東坡肉，比被騙五兩銀子強多了！”
王老板梗著脖子站起來，抹了把臉：“我才不！我自己學！下次肯定贏你！”說著端起那碗“泥石流肉”，灰溜溜往迎客樓走，路過的大黃狗都趕緊往後躲——生怕被“泥巴肉”砸中，連尾巴都夾得緊緊的。
這邊鬨劇剛收場，程唯就拽著老周往後院走，塞給他個沉甸甸的布袋子：“周叔，咱得備去京城的料了——你去肉鋪訂十斤三層五花，就得那種皮厚油多的，燉出來才糯；再買兩壇去年的陳釀黃酒，記牢了，是黃酒不是醋！彆跟王老板似的，把調料搞混了！”他還掏出張紙，上麵歪歪扭扭畫著塊五花肉，連肥瘦層數都標得清清楚楚，“就按這個買，辦好了晚上給你留五塊東坡肉，比上次的還大，肥油還多！”
老周嘴上吐槽：“我這老骨頭跑斷腿，你倒好，糖糕吃了三塊，活兒沒乾半點！”可一聽見“五塊東坡肉”，還是揣著布袋子往肉鋪跑，腳步都比平時快了三分。結果傍晚回來時，他拉著輛小推車，軲轆還卡著半片菜葉，車上堆著十斤瘦得沒半點油的裡脊肉，肉上還沾著草屑，他滿頭汗，連圍裙都歪到了胳膊上，臉漲得通紅：“我、我記錯了！肉鋪老板說這是‘最嫩的肉’，我就買了……”
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程唯看著推車上的裡脊肉，哭笑不得：“周叔，您這是想讓我在京城做‘東坡肉絲’啊？沒有肥油，肉燉不爛，評委嘗了指不定以為我做的是‘柴火燒肉’！”老周急得直搓手，聲音都發顫，手往兜裡摸帕子，結果摸出個空糖紙：“那咋辦？我這肉錢都付了，總不能扔了吧？您可彆扣我東坡肉啊！我這老骨頭跑了兩趟肉鋪呢！”
沈娘湊過來，用圍裙角擦了擦眼角的笑淚，柔聲說：“彆慌，要不我去跟肉鋪王老板說說，看能不能換？”程唯卻擺擺手，偷偷摸出係統麵板——昨天贏預選賽給的“食材轉換卡”還沒拆封，他指尖一點，推車上的裡脊肉瞬間變成了十斤油亮的三層五花，肉皮透著粉紅，肥膘顫巍巍的，看著就誘人。
“您看！”程唯拎起一塊肉晃了晃，賤兮兮地笑，“我早留了後手！昨兒就跟肉鋪老板說好了，先給您拿裡脊肉逗逗樂，等您回來再換五花——周叔，您這急脾氣，不逗逗您多沒意思？”老周愣了半天，才反應過來自己被耍了，氣得抄起旁邊的雞毛撣子就追：“你這小兔崽子！敢耍你周叔！今晚肉得給我加兩塊！不，三塊！”
程唯抱著頭往沈娘身後躲，笑得直不起腰：“加！加！三塊就三塊！您彆打了，再打把肉晃掉了，晚上就沒的吃了！”沈娘站在中間，一邊攔著老周，一邊捂著嘴笑，夕陽透過木窗灑進來，把三人的影子拉得長長的，暖融融的——她突然覺得，這趟去京城的路，怕是要比西街的集市還熱鬨。
沒等老周消氣，迎客樓的門“吱呀”一聲開了，王老板探出頭，喊得嗓子都劈了：“程唯！我訂好去京城的騾車了！到時候賽場見，我肯定贏你！”程唯探出頭，衝他揮了揮手，調侃道：“行啊王老板！記得多帶點鹽——彆到時候把肉燉淡了，評委嘗不出味兒！”
老周在旁邊補刀：“再帶個靠譜的廚師！彆再找個餛飩攤老板當禦廚了！”王老板氣得直跺腳，“砰”地關上了門，還震掉了門框上掛的舊燈籠，燈籠滾到街心，被路過的驢踢了一腳，滾到悅來門口，惹得街坊們又笑開了——西街的日子，因為這場京城美食大賽，比剛出鍋的東坡肉還熱鬨，還夠味。
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