清洗工作就在地頭邊進行。
許振振和許陽負責用刷子仔細刷洗塊根上的泥土，張月則帶著兩位母親去地下河邊洗乾淨的塊根。
第一步，得把這些疙瘩頭變成碎末，才好榨出汁水。
大夥兒分頭行動，用刀切的，用破壁機的，用絞肉機的，總之大夥兒齊動手，雖說效率低，但人多，倒也還好。
所有的甜菜都被處理成碎末後，下一步是榨汁。
他們找出最厚實、致密的棉布，做成濾袋，將甜菜碎裝進去，然後放在一個乾淨的大盆上，用力擠壓。
“嘿——呦！使勁兒！”
許陽和許振振各抓住布袋一端，像擰麻花一樣反向用力，紫紅色的汁液汩汩流出，彙入盆中。
張月也過來幫忙，三個人一起用力，才將汁水儘可能榨乾。
剩下的甜菜渣也被收集起來，準備混合其他飼料喂雞。
榨出的生汁液帶著濃厚的土腥味，顏色暗沉。
張母將汁液進行靜置沉澱，然後小心地將上層相對清澈的部分舀出，再用多層細棉布過濾了一遍。
接下來就是最關鍵的熬煮。
火候是關鍵，大了容易糊，小了熬不成糖。
大鐵鍋被架在了灶上，張月負責掌勺，許母負責控製灶膛的火力。
起初，鍋裡隻是微微冒氣，隨著水分不斷蒸發，液麵開始下降，汁液的顏色也越來越深，從紫紅變為深紅，再變為近乎醬色的濃稠液體。
一股奇特的、帶著焦香的甜味開始彌漫開來，取代了之前的土腥氣。
“好香啊！”
許振振使勁吸著鼻子，眼巴巴地守在鍋邊，
“這味道……好像真的糖！”
時間在期待的等待中流逝。
當糖液變得極其粘稠，顏色深暗，勺子劃過鍋底能留下清晰痕跡時，張月用筷子蘸了一點，迅速浸入旁邊準備好的一碗涼水中。
糖液瞬間凝結成一顆軟珠。
看著鍋裡那深琥珀色、微微反射著油燈光芒的濃稠糖漿，張月臉上洋溢著成功的喜悅。
張母用乾淨的筷子蘸了一點點，遞到許振振嘴邊：
“小心燙，嘗嘗看。”
許振振小心翼翼地舔了一下，那股純粹而濃鬱的甜味瞬間在舌尖炸開，帶著一絲焦香和甜菜特有的風味。
“好甜！太棒了！咱們真的做出糖來了！”
自製的甜菜糖漿，被小心地盛裝進幾個密封性好的玻璃罐裡。
“這下不僅能衝水喝，倒模具裡定型就能當零嘴。”
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