啪~啪~啪~
2013年，9月30日，晴。
巨大的紅綢從十八層高樓垂落，嶄新的“鴻運”招牌在晨光中熠熠生輝，鞭炮聲劈啪作響，炸開的紅色紙屑如喜慶的落雪，鋪滿了飯店門前的空地。
然而，熱鬨的開業儀式過後，踏入一樓煥然一新的咖啡廳與奶茶店的食客卻寥寥無幾。
穿著嶄新製服的服務員們，臉上掛著標準的笑容，眼神卻忍不住瞟向空蕩蕩的卡座，手指無意識地絞著衣角。
空氣中彌漫著咖啡的焦香與新裝修材料的淡淡氣味，混雜著一絲不易察覺的忐忑。
五樓中央廚房裡，燈火通明，灶火熊熊，廚師們已經就位。
伊毅正站在巨大的料理台前，神情專注，他拿起一塊處理好的豬腰，指尖輕輕按壓感受彈性，又湊近鼻尖嗅了嗅食材的新鮮度，他的動作沉穩，眼神銳利如鷹，不放過任何一處細節。
“伊先生，三樓……還沒上客。”
幫廚小王偷偷溜到門口張望了一眼，回來小聲報告，語氣難掩失望。
伊毅頭也沒抬，手指在碼放整齊的筍片上劃過，聲音平靜無波：
“慌什麼？火候到了，香味自然會飄出去，把我們自己的事做好，配菜再檢查一遍，大小厚薄，一絲都不能錯。”
“是！”
小王立刻挺直腰板，跑回自己的崗位。
不遠處的梁鴻正手持兩把菜刀，對著砧板上一堆腰花發起猛攻，刀影翻飛，密集的“篤篤”聲如疾風驟雨，每一刀落下都帶著一股狠勁和多年磨礪出的自信。
俞永祥則在另一側，屏息凝神，手中刻刀在瑩白的蘿卜上輕盈遊走，一朵栩栩如生的玉蘭花苞正緩緩綻放。
趙師傅則指揮著幫廚們，將各色處理好的食材按他設計的構圖，在一方巨大的青瓷盤上精心拚擺，漸漸形成一幅立體的【春江水暖】圖景。
廚房裡的每個人都在幾位主廚協商製定下的高標準下，憋著一股勁。
開業前的魔鬼訓練曆曆在目——十斤土豆絲切到手指發麻，腰花片到手腕酸痛，雕花練到眼睛發花，如今，是他們交出答卷的時候。
伊毅雖不言語，但那沉靜的氣場和一絲不苟的態度，就是最強的定心丸。
“有客了，一份宮保雞丁，一份麻辣豆腐。”
“又來一份水煮魚。”
第一天的人並不多，基本都是以前常來的老客，基本也是在三樓就餐，屬於低端飯菜一類客人。
這些飯菜，李詩琪和牧玉蘭商量過後，作了降價處理，能吸引到更多顧客。
第二天，來的顧客稍微多了些，但效益依舊不是很好。
開業第三天，臨近中午。
幾輛低調的黑色豪華轎車停在鴻運飯店門口。
牧玉蘭率先下車，隨後是幾位西裝革履、氣度不凡的中年男女，他們是牧氏集團的合作夥伴，也是牧玉蘭親自邀請來“品鑒”的貴賓。
“玉蘭，你這鴻運……動靜不小，可這門口？”
一位頭發花白、精神矍鑠的老者環顧略顯冷清的一樓，笑著打趣。
牧玉蘭從容一笑，做了個“請”的手勢：
“王董說笑了，好東西，自然要往高處走，七樓雅間，淮揚與粵式風味，靜候各位點評。”
一行人乘專用電梯直達七樓。
包廂門開，一股融合了清雅與醇厚的複合香氣撲麵而來，餐桌上，涼菜已布好。
最引人注目的，是俞永祥精心雕琢的“百花爭豔”拚盤。