那些被商界大佬或明星朋友圈‘種草’的人，抱著好奇或跟風打卡的心態，陸續來到鴻運。
“聽說七樓的淮揚菜，俞師傅的雕花絕了！獅子頭入口即化！”
“六樓火鍋！那個菌湯，鮮掉眉毛！明星同款！”
“三樓平價小炒居然也這麼好吃？那個‘鴻運小炒肉’，鍋氣十足，下飯神器！”
真實的、充滿感染力的評價開始在街頭巷尾、網絡論壇、本地生活app上發酵，鴻運飯店不再是那個徒有龐大軀殼、暮氣沉沉的老字號，它變得鮮活、誘人，充滿了令人探究的美食秘密。
開業第五天，中午。
三樓大廳已坐滿了八成，五樓的熱炒區人聲鼎沸，鍋勺碰撞聲、食客的談笑聲交織在一起，充滿了煙火氣，六樓的包間早已預訂一空。
後廚如同一個高效運轉的精密機器。
切配聲、炒菜聲、傳菜員的吆喝聲此起彼伏，伊毅的身影在各個關鍵節點穿梭。
他站在灶台旁，盯著廚師的火候，聲音沉穩：
“油溫再高五分，下蔥段要快！要聽見那一聲‘滋啦’！”
話音剛落，廚師依言操作，濃鬱的蔥香瞬間爆出，伊毅微微點頭。
剛轉身，他又走到粵菜蒸櫃旁，掀開一個蒸籠看了看裡麵晶瑩剔透的蝦餃，用手指感受了一下蒸汽的溫度：
“火候正好，再三十秒，準時出籠！時間差一秒，口感天壤之彆！”
經過幾天的磨合，幾位主廚對伊毅心服口服。
他或許刀功、顛鍋等“硬功夫”仍需時日打磨，但他對味道那神乎其技的把握、對火候分毫不差的精準判斷、對食材特性深入骨髓的理解，以及對整個廚房節奏的超強掌控力，讓這些浸淫廚藝數十年的老師傅都不得不歎服。
他的指令清晰、直接、切中要害，總能讓他們發揮出超越平時的水準。
香飄千裡，鴻運之名再起。
開業第七天，周末。
鴻運飯店迎來了真正的爆滿。
從一樓飄著醇香的咖啡廳、排著長隊的外帶奶茶窗口，到三樓沸騰喧鬨的平價炒菜區，五樓煙火升騰的火鍋大廳，七樓以上定位中高端的特色菜包間，甚至十樓以上需要提前數日預定的藥膳私宴……
每一層都人聲鼎沸，座無虛席。
飯店門口破天荒地排起了長隊，取號機吐出的號碼紙已經排到了三位數。
等位的客人也不急躁，或捧著鴻運特供的免費花果茶，或翻看著製作精美的分級菜單，議論著待會兒要點什麼。
空氣中彌漫著從各個樓層廚房飄散出的、複雜而誘人的香氣，它們交織在一起，形成一股強大的、無法抗拒的吸引力，牢牢抓住了每一個路過行人的嗅覺神經。
“老公，就是這裡！我閨蜜說他們家菌湯火鍋絕了！排兩個小時也值！”
“爸，您不是念叨正宗的蔥燒海參嗎？今天帶您來嘗嘗，六樓，訂到了小包間！”
“聽說鴻運的早餐包子也是一絕？明早來排隊！”
更令人意想不到的是，停車場裡出現了不少外地牌照的車輛。有周邊城市的食客專程驅車而來，隻為品嘗那口傳說中的“鴻運味道”。
“我們從臨州過來的，看了美食博主的視頻，忍不住了！”
“運城鴻運飯店？老字號新招牌？網上吹爆了，必須來打卡！”