經理那句“我們主廚想請問您有什麼建議”,讓餐桌上的空氣瞬間緊繃。
直播間裡都安靜了,所有人都嗅到了一股火藥味。
金知妍緊張地攥緊了衣角。
她感覺自己不是在吃飯,而是在見證一場戰爭。
一方是這家頂級餐廳賭上聲譽的尊嚴。
另一方,就是眼前這個男人。
陳品懶洋洋地靠在椅背上,嘴角翹了翹,沒說話,隻做了個“請”的手勢。
片刻後,第三道菜上桌。
這一次,盤子本身就是一件藝術品。
不規則的黑色岩板上,盛放著一道極具現代感的菜肴。
一塊煎得恰到好處的鵝肝,表麵是完美的焦糖色澤,內裡肥腴得仿佛要流淌下來。
旁邊點綴著一抹深紫色的醬料。
最引人注目的,是鵝肝旁那一團輕盈蓬鬆、潔白如雪的泡沫。
教科書般的“米其林”風格,處處透著“昂貴”兩個字。
“哇……”
金知妍本能地讚歎,但聲音剛出口就立刻收了回去。
她那雙小鹿眼看看盤子,又看看陳品,臉上寫滿了“這次總該沒問題了吧”的期盼。
她學乖了,不敢再輕易下結論。
她學著陳品那副從容的樣子,小心翼翼地切下一小塊鵝肝,同時用叉子尖帶上一點紫色果醬和那團神秘的白色泡沫,一並送入口中。
鵝肝的豐腴在舌尖融化。
那股濃鬱的油脂香氣霸道地占據了整個口腔。
緊接著,果醬厚重的甜味和泡沫帶來的一絲若有若無的鹹味交織在一起……
味道很複雜,很新奇。
依舊是她從未體驗過的味道,依舊……很好吃。
可當她的目光再次投向陳品時,心頭猛地一沉。
陳品嘗了一口,眉頭皺得比之前任何一次都要緊。
【哼,愚蠢的凡人廚子,以為把一堆互不相乾的東西堆在一起,就是創新了嗎?簡直是味覺的災難!】
小饞貓暴躁的聲音在腦海中炸開,藍色麵板隨之浮現。
【菜品名稱:香煎鵝肝配無花果醬及海鹽泡沫】
【食材新鮮度:93法國露傑朗德鵝肝,頂級品)】
【製作工藝評級:75火候尚可,搭配邏輯混亂,味覺災難)】
【添加劑分析:無】
【綜合評分:82】
【獲得能量:+85】
【食神辣評:一道廚師為了炫技而徹底迷失自我的菜。鵝肝的豐腴、果醬的甜膩、泡沫的鹹味,三種味道在舌尖上瘋狂打架,仿佛一場小規模的世界大戰。這是米其林的傲慢,不是美食。】
【食材溯源】:主料,朗德鵝肝,來源法國“露傑”品牌頂級品;輔料,土耳其鮮無花果,地中海海鹽。
【食物熱量分析】:以每份約120g計)總熱量:約650千卡。脂肪:60g。蛋白質:8g。
陳品放下刀叉,發出清脆的“叮”的一聲。
他看著盤中那道“藝術品”,緩緩吐出兩個字。
“災難。”
全場死寂。
金知妍的表情瞬間凝固,她甚至懷疑林晚是不是翻譯錯了。
直播間裡,彈幕停滯了一秒,隨即火山般噴發。
【???災難?我沒聽錯吧?這賣相,這食材,怎麼就災難了?】
【我傻了,這可是鵝肝啊!法餐三寶之一!品一口的要求是不是太高了點?】
【坐等品氏小課堂開課!我倒要看看,這道菜錯在哪了!】
陳品沒理會喧嘩,用餐叉指了指那團潔白的泡沫。
“這是分子料理裡最入門,也是最愛炫技的玩意兒——海鹽泡沫。”
“作用是提供一絲輕盈的鹹味和新奇的口感,聽起來很高級,對吧?”
他頓了頓,語氣裡帶上了一絲嘲弄。
“但廚師顯然忘了,或者說他根本不在乎,頂級的鵝肝在煎製後,其豐腴的油脂本身就自帶一種圓潤醇厚的鹹香。”
“再加上海鹽泡沫,除了讓味道變得尖銳、突兀之外,毫無意義。”