陳品沒有理會彈幕的狂歡。
他的目光，已經落在了旁邊那籠熱騰騰的蝦餃上。
那蝦餃皮薄如紙，晶瑩剔透，隱約能看見裡麵包裹著的一抹誘人的粉嫩。
他伸出筷子，穩穩地朝著其中一隻蝦餃夾了過去。
在直播鏡頭前，陳品特意將那隻蝦餃展示了一下。
薄如蟬翼的餃皮，在茶樓溫暖的燈光下，反射著一層溫潤的光澤。
透過半透明的外皮，裡麵三隻飽滿的蝦仁緊緊相擁，那粉紅的色澤，鮮活得像是在呼吸。
“各位看好了啊。”
陳品對著鏡頭，像個展示稀世珍寶的鑒賞家。
“一隻完美的廣式蝦餃，講究的是‘靚’，是‘正’。”
“皮不能破，褶子要清晰，身形要像個彎彎的月牙。”
直播間裡，口水已經泛濫成災。
【彆說了品一口！我求你了！快吃吧！我外賣都點好了，就等你一起！】
【這蝦餃也太好看了吧！跟藝術品似的！我平時在樓下茶餐廳吃的都是些什麼妖魔鬼怪？】
【我已經能想象到那個q彈的口感了，啊啊啊啊！】
在萬眾矚目之下，陳品將那隻蝦餃整個送入口中。
他閉上了眼睛，整個人靜止不動。
直播間裡，六百多萬觀眾屏息凝神，連彈幕都稀疏了許多，所有人都死死盯著陳品那張臉，等待著他的“審判”。
錢飛和林晚也停下了筷子，緊張地看著他。
隻有安托萬，依舊保持著優雅，慢條斯理地品著茶，但那微微前傾的身體，和不時瞟向陳品的眼神，暴露了他內心的好奇。
【？？？你倒是說話啊！】
【我靠！你這是吃蝦餃還是吃仙丹啊？怎麼還帶入定的？】
【急死我了！我手裡的筷子都快被我捏斷了！到底好不好吃給個準話啊！】
“要評價這隻蝦餃，就必須先搞懂廣式點心的靈魂。”
陳品沒理會彈幕的催促，自顧自地開啟了他的科普小課堂。
“它的皮，叫‘澄皮’。”
他伸出一根手指。
“這個‘澄’，是澄粉的澄。澄粉是什麼？就是小麥澱粉。和我們北方包餃子用的、追求‘韌’性的小麥麵粉，完全是兩個東西。”
“麵粉加水，追求的是麵筋帶來的嚼勁和延展性。”
“而澄粉加開水燙熟，追求的，是澱粉糊化後帶來的‘彈’性，和半透明的視覺效果。”
他拿起筷子，又夾起一隻蝦餃，在盤子裡輕輕戳了戳。
“所以，一隻合格的蝦餃，它應該是彈的，而不是韌的。”
“它在嘴裡，是脆彈，是爽滑，而不是那種死氣沉沉的、黏牙的口感。”
陳品突然壞笑了一下。
“這麼說吧，一個真正頂級的蝦餃，你不小心掉在桌上，理論上它應該能彈起來至少三次，跟個小乒乓球似的。”
“當然，”
他話鋒一轉，
“沒人會真的這麼乾，除非你想被茶樓老板打出去。”
【哈哈哈哈哈哈！神特麼彈三下！我下次就去試試，被打了我找品一口報銷！】
【乒乓球蝦餃！這個知識點今天算是刻進我腦子裡了！】
【學到了！以後再有店家拿那種又厚又黏的蝦餃糊弄我，我就問他這玩意兒能彈嗎！】
小饞貓的聲音適時地在腦海中響起，帶著一絲被取悅的滿意。
【哼！這皮子總算有點意思了，勉強夠格包裹本神看上的蝦仁！那點彈牙的口感，就像在撓癢癢，還行吧！比凡間那些黏糊糊的破麵皮強一百倍！】
【叮！】
【菜品名稱：得閒居·水晶蝦餃皇】
【食材新鮮度：94本地紅沙河九節蝦，現剝現包，輔以鮮豬肉茸與筍丁增鮮）】
【製作工藝評級：95澄皮製作技藝精湛，燙麵水溫、揉捏力度精準，厚薄均勻，十三褶清晰可見，q彈與軟糯平衡得恰到好處）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：92】
【獲得能量：+120】
【獲得美食點數：4】
【當前能量儲備：321】
【當前美食點數：195】
【食神辣評：哼！這皮子總算有點意思了，勉強夠格包裹本神看上的蝦仁！那點彈牙的口感，就像在撓癢癢，還行吧！比凡間那些黏糊糊的破麵皮強一百倍！】
安托萬此時也夾起一隻蝦餃，細細品嘗。
他咀嚼的動作很輕，眉頭先是微微一挑，隨即舒展開來，臉上露出讚許的神色。
“veryinteresting.”
他用餐巾擦了擦嘴角，用他那標誌性的中英夾雜的口音評價道。