“不過話說回來，”
他指著那個已經被他撕開的流沙包，
“雖然過程有點刺激，但這玩意兒的評分可不低，我給它91分，算是相當不錯的‘匠心良品’了。你這口燙，挨得不冤。”
聽到“91分”這個數字，安托萬的怒氣值肉眼可見地下降了一點。
作為廚師，菜品的品質永遠是第一位的。
陳品見狀，立刻趁熱打鐵，開啟了他的“坑人後”科學普及小課堂。
“其實，你剛才的遭遇，完全可以用科學來解釋。”
陳品的表情變得嚴肅起來，像個穿著t恤衫的大學物理老師。
“流沙包的內餡，本質上是一種‘過飽和溶液’。大量的鹹蛋黃、黃油和幼砂糖在高溫下被強行融合在一起，形成了一種極不穩定的半流體。在蒸籠的密閉高溫高壓環境下，這個餡料內部積聚了巨大的勢能和壓力。”
他拿起筷子，戳了戳那流淌出來的金色餡料。
“所以，它根本不是什麼包子，它是一顆‘甜蜜炸彈’。你剛才那一小口，就相當於咬破了炸彈的外殼，內部被壓縮的能量瞬間找到了宣泄口，於是就……！”
陳品的科普通俗易懂，充滿了畫麵感。
安托萬被這個“甜蜜炸彈”的理論吸引了。
他扶了扶眼鏡，臉上的表情從被坑的惱怒，逐漸轉變為技術性的好奇。
他不再糾結於自己狼狽的遭遇，而是開始思考這背後的烹飪原理。
這章沒有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！
陳品繼續補充道：
“所以，我剛才那個‘開窗’的動作，其實也不是什麼獨門秘訣。從物理學角度講，這叫‘泄壓’。提前給炸彈開個小口，讓內部的高壓蒸汽和熱量緩慢釋放，把一顆即將爆炸的炮彈，變成一個可以安全品嘗的美食。”
“泄壓……”
安托萬喃喃地重複著這個詞，眼神豁然開朗。
他終於明白了。
這不是一個單純的惡作劇，這背後蘊含著對食物物理特性深刻的理解和掌控！
“原來如此！”
安托萬猛地一拍手，第一次完全用標準且流利的中文說出了自己的感悟，
“我明白了！這是一種非常聰明的、符合物理學的‘泄壓’手段！”
他看向陳品的眼神，徹底變了。
不再是單純的審視和較量，而是多了一份發自內心的認可，甚至是一絲佩服。
這種佩服，無關廚藝派係，無關米其林星級，純粹是一個技術人員對另一個技術人員的欣賞。
“把烹飪過程中的危險，通過一個簡單的儀式性動作轉化為安全的享受，同時還增加了食客的參與感和趣味性……這……這簡直是cuinarypsygy烹飪心理學）的絕佳案例！”
安托萬越說越興奮，甚至掏出了自己的小本子，開始記錄起來。
這個小插曲，像一塊催化劑，讓兩人之間那道無形的牆壁徹底消融。
如果說之前的互相點評還帶著一絲“華山論劍”的客氣和疏離，那麼在經曆了一場“甜蜜的爆炸”後，他們之間的關係，正式從純粹的專業對手，增添了幾分“損友”的色彩。
直播間觀眾也敏銳地捕捉到了這種變化。
【磕到了磕到了！品托cp正式從‘學術對手’升級為‘互坑兄弟’！】
【一個負責挖坑，一個負責從科學角度分析這個坑挖得有多好，你們倆鎖死吧！】
【安托萬：雖然你坑了我，但你成功引起了我的學術興趣。】
就在這氣氛一片祥和融洽之時，那位熱情似火的碎花襯衫阿姨，又推著她那輛萬能的小推車，穩穩地停在了桌邊。
“靚仔帥哥），你哋嘅你們的）糯米雞同叉燒包嚟啦來了）！趁熱食啊趁熱吃啊）！”
話音未落，兩籠新的點心被重重地放在桌上。
一籠是荷葉包裹得嚴嚴實實，散發著清雅荷香和濃鬱肉香的糯米雞。
另一籠，則是幾個白白胖胖，頂部微微開裂，露出一點點誘人醬紅色內餡的叉燒包！
全場的目光，瞬間被這兩籠新的“尤物”吸引了過去。
喜歡敢用預製菜？我直播溯源中央廚房請大家收藏：()敢用預製菜？我直播溯源中央廚房書更新速度全網最快。