他仔細觀察著馬卡龍的表麵，
“s外殼）的光澤度也很不錯，應該是控製好了溫度和濕度。”
他輕輕咬下一小口。
瞬間，安托萬的表情變了。
馬卡龍的外殼在牙齒間發出輕微的“哢嚓”聲，然後瞬間融化，露出內部柔軟香甜的夾心。
玫瑰的清香和荔枝的甜美在舌尖交融，形成了一種極其優雅的味覺體驗。agnificent妙極了）！”
安托萬忍不住讚歎，“這個texture質地）…perfect！外脆內軟，夾心的nsistency稠度）也控製得很好！”
他又品嘗了巧克力榛子口味，眼中的驚喜更加明顯：
“這個ganacance平衡），還有榛子的香味…太authentic正宗）了！”
其他評委也紛紛品嘗。
陶德正老爺子雖然對法式甜點不太熟悉，但也被這精致的味道征服：
“好！雖然我不太懂這洋點心，但這味道確實精致！”
簡承望大師品嘗了薰衣草蜂蜜口味，點頭稱讚：
“薰衣草的香氣很純正，蜂蜜的甜度也調得恰到好處，不會掩蓋薰衣草的清香。”
蘇月禾則從商業角度分析：
“從賣相到口感，都達到了高端甜品店的標準。這種精致程度，在一線城市的高端商場裡，絕對有市場。”
所有人的目光，最終還是彙聚到了陳品身上。
陳品拿起一個翠綠色的馬卡龍，正是那個創新的茉莉花綠茶口味。
“有意思，”
他仔細觀察著這個獨特的馬卡龍，
“用茉莉花綠茶做馬卡龍，這個想法很大膽啊。”
他輕輕咬下一口。
瞬間，陳品的眼睛亮了！
馬卡龍外殼的香甜，配上茉莉花的清香和綠茶的淡雅苦澀，形成了一種極其獨特的味覺層次。
甜、香、苦三種味道在口中交織，竟然達到了一種奇妙的平衡。
腦海裡，小饞貓發出了滿足的歎息：
【哼！這個小圓餅…竟然讓本神都挑不出毛病！】
【那個茶香簡直是神來之筆！將甜膩化為了繞指柔，跟本神在高維度品嘗過的仙茶露有異曲同工之妙！】
【可惡！明明這麼甜，本神居然停不下來！這簡直是甜蜜的陷阱！】
【叮！】
【菜品名稱：法式經典馬卡龍組合茉莉花綠茶）】
【綜合評分：96】
【製作工藝評級：98】
【食材新鮮度：97】
【獲得能量：+300】
【獲得美食點數：+36】
【當前能量儲備：2761】
【當前美食點數：403】
【食神辣評：哼！可惡的法式小甜餅！用極致的技藝和完美的平衡感，竟然讓本神都為之折服！那個茶香口味更是畫龍點睛！雖然小得隻夠塞牙縫，但本神承認，這是凡間少有的、能觸及‘藝術’門檻的甜品！】
96分！
陳品放下馬卡龍，拿起礦泉水漱了漱口。
“我先說說這馬卡龍的技術含量。”
他舉起一個殘缺的馬卡龍殼，對著鏡頭開始科普：
“馬卡龍最難的地方在哪？表麵那層光滑的外殼。這需要意式蛋白霜法，溫度必須控製在60度，打發到硬性發泡。稍微過頭就塌陷，不夠又起不了裙邊。”
“再看這個裙邊，”
他指著馬卡龍底部那圈均勻的小褶皺，
“這叫小腳丫，是馬卡龍成功的標誌。要達到這個效果，麵糊的拌合手法必須恰到好處，過度攪拌出油，不夠又不光滑。”ixingtechnie拌合技巧）確實是最關鍵的！”
陳品繼續說道：
“最厲害的是這個茉莉花綠茶口味。茶葉的單寧酸會影響蛋白質結構，一般人根本不敢在馬卡龍裡加茶。但你用了什麼方法？”
艾莉婭眼睛一亮：
“我用茶葉提取液代替部分水分，並加了一點點明膠來穩定結構！”
“聰明！”
陳品拍手，
“這就是現代甜點師該有的創新思維。用食品化學的原理解決傳統工藝的局限。”
他拿起話筒，麵向鏡頭：
“所以說，這盤馬卡龍，技術滿分，創意滿分，口感滿分。唯一的問題就是…”
全場屏息以待。
“太小了！”陳品一臉痛心疾首，“一口一個，根本不夠塞牙縫的！這是馬卡龍還是開胃菜？我這還沒品出味道來呢，就沒了！”
【哈哈哈哈品神又開始了！】
【馬卡龍：我招誰惹誰了？】
【艾莉婭：我做得這麼精致，你嫌小？】
【品神：能不能給我來個馬卡車？】
艾莉婭先是一愣，隨即噗嗤一聲笑了出來，連連鞠躬：
“謝謝品老師！謝謝您的認可！”
陳品點了點頭，然後轉向另一邊，看著那團潔白如雲的龍須麵。
“好了，品嘗完了安托萬老師的老家味道，現在該輪到我們的傳統藝術了。”
【今天發現可以起粉絲稱號，有建議嗎。
此處禁止招魂。】
喜歡敢用預製菜？我直播溯源中央廚房請大家收藏：()敢用預製菜？我直播溯源中央廚房書更新速度全網最快。