【添加劑分析：無】
【綜合評分：85】
【獲得能量：+60】
【當前能量儲備：】
【當前美食點數：948】
【食神辣評：哼！又是這種依靠微生物緩慢轉化的能量！不過……這種酸爽的能量波動，清爽利落，像是給本神的靈魂撓了一下癢癢！比昨天那頭蠢豬的肉更靈動！凡人，快，嘗嘗那個黃色的水果！】
陳品心中了然。
85分。
對於一道街頭小吃，尤其是一道以蔬菜為原料的小吃來說，這已經是一個相當高的分數了。
“各位，這蘿卜……”
陳品咀嚼著，眼睛都亮了，
“和我以前吃過的所有醃蘿卜，完全不一樣。”
“市麵上很多速成的醃菜，為了追求效率，用的是工業白醋，酸得霸道，吃完嘴裡會發澀。”
“但這個，”
他晃了晃手裡的碗，
“它的酸，是活的。是米醋在陶壇裡，經過長時間的發酵，慢慢轉化出的醇厚。它不衝，是那種能讓你口舌生津的酸。”
說完，他又紮起一塊酸木瓜。
和蘿卜的純粹爽脆不同，木瓜的口感是脆中帶韌，果肉本身的清甜，在酸辣的包裹下，形成了一種奇妙的層次感。
【我懂了，速成泡菜是死刑，立即執行。這個壇醃酸嘢是死緩，還能搶救一下，味道能不好嗎？】
【樓上這個比喻鬼才，建議直接去給品哥當助理。】
【品哥彆光說啊，你倒是形容一下彆的味道啊！那個楊桃！那個李子呢！】
陳品一邊吃，一邊點頭：
“彆急，每一樣都有驚喜。”
他將碗裡的酸嘢挨個嘗了一遍，臉上的表情，從最初的驚喜，逐漸變成了一種近乎於肅穆的敬意。
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“我終於明白，為什麼那位粉絲說，隻有阿婆家的酸嘢，才有靈魂了。”
陳品放下竹簽，將鏡頭對準了那幾個平平無奇的土陶壇。
“大家以為，酸嘢的靈魂是配方嗎？是醋、糖、鹽的比例嗎？”
“不是。”
他搖了搖頭。
“真正的靈魂，是這些老壇子。”
“這些壇子，阿婆可能用了幾十年。每一次添入新的蔬果，每一次發酵，都會在壇壁上留下獨特的菌群。久而久之，這個壇子本身，就成了一個穩定而獨特的微型生態係統。”
“就像我們綿州人做泡菜的老鹽水，越老越香。這些壇子，就是阿婆味道的根基，是任何現代化工廠都無法複製的‘活古董’。”
這番話，讓直播間瞬間安靜了片刻，隨即被更洶湧的彈幕淹沒。
【我靠……一個泡菜壇子被品哥說得這麼玄乎，跟傳家寶似的。】
【不是玄乎！這是科學！我大學學生物的，這叫優勢菌群的定向培養！老祖宗幾百年前就在玩的東西！】
【破案了，我們吃的速成酸嘢是工業品，品哥吃的這個，是手工藝品！】
【品哥，求你了，上鏈接吧！我不買酸嘢，我買個壇子行不行！我也想養一個！】
陳品看著彈幕，笑出了聲。
“這個真沒鏈接。這種味道，是屬於這條老街的，是屬於錦山縣的。有些美味，就是你必須親自來到這裡，才能感受到的。”
他將碗裡最後一點酸藠頭送進嘴裡，發出滿足的歎息。
“酸、甜、鹹、辣、鮮、脆……小小一碗酸嘢，五味俱全。在南桂這種濕熱的地方，飯前吃幾口，能讓你多乾三碗飯。”
“這，才是真正的‘下飯神器’。”
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