【來了來了！特寫鏡頭！兄弟們準備好截圖！】
【這顏值也太高了吧？黃白相間，紅綠點綴，跟藝術品似的！】
【我那不爭氣的口水，已經順著嘴角流下來了。】
陳品沒理會彈幕的騷動。
他拿起勺子，輕輕舀起一塊。
勺子上傳來的手感很奇妙。
有切開軟糯粉體的順滑，又帶著一絲捅破綿韌鍋巴的阻力。
一塊入口。
首先在舌尖上化開的，是油粉。
細膩，軟糯，帶著豌豆本身最純粹的甘甜清香。
它幾乎不需要咀嚼，就溫柔地包裹了整個口腔。
緊接著，牙齒合攏。
那層被油粉熱氣和水分浸潤過的鍋巴，展現出了它全新的生命形態。
不再是純粹的焦脆，而是一種極富彈性的綿韌。
牙齒需要用上一點力，才能將其切斷。
而在咀嚼的過程中，被鎖在鍋巴裡的濃鬱豆香和柴火焦香，才被緩緩釋放出來，與油粉的清甜交織在一起。
一軟一韌，一清甜一焦香。
兩種口感，兩種風味，在口腔裡形成了絕妙的對位和合奏。
還沒等他細細品味這二重奏，調料的風暴就席卷而來。
鮮紅的油辣椒，提供了直接而霸道的香辣。
本地特產的麵醬，帶來了醇厚的鹹鮮。
而最點睛的那一筆，來自於他特意多加的木瓜醋。
那股酸，明亮而不尖銳，帶著若有若無的果香，瞬間劈開了所有味道，讓它們在短暫的混亂後，重新排列組合，形成了一個更加波瀾壯闊的味覺整體。
酸、辣、鹹、香、甜、韌、糯……
所有的味道和口感，都在這一口裡，達到了完美的平衡。
太好吃了！
【叮！】
【檢測到美食：南澗鍋巴油粉】
【綜合評分：88分】
【食材新鮮度：92本地特有麻豌豆，當日現磨）】
【製作工藝評級：93分非遺級手工技藝，兩次成熟法，層疊融合，火候與經驗的完美結合）】
【添加劑分析：無】
【獲得美食能量：+88點】
【食神辣評：一次對單一食材可能性的極限探索。將同一種能量源解構，再以兩種截然不同的形態重組。火的熱烈與水的溫柔在此刻交融，時間的沉澱賦予了它全新的靈魂。這不是簡單的疊加，這是一次成功的能量煉成。】
【食物熱量分析：......懶得寫，不重要】
【啊啊啊啊啊！就是這個！就是這個味道！】
腦海裡，小饞貓的聲音已經興奮到破音。
【凡人！你感覺到了嗎？】
【那個脆脆的能量片，變得又軟又有嚼勁了！那個軟軟的能量糊糊，吸收了能量片的焦香！它們在你嘴裡打架！又抱在一起了！】
【好吃！太好吃了！這種複合的能量口感，本神從來沒嘗過！快！再來一口！本神還要！】
陳品從善如流，又是一大勺送進嘴裡。
他滿足地眯起了眼睛。
“兄弟們，知道這碗粉的靈魂是什麼嗎？”
他擦了擦嘴，對著鏡頭晃了晃碗裡那琥珀色的湯汁。
【辣椒油？】
【是那個鍋巴！沒有鍋巴就沒有靈魂！】
【我覺得是那個粉，入口即化，太頂了！】
陳品搖了搖頭。
“是木瓜醋。”
“我剛才特意讓大姐多加的。”
他指著碗說：
“你們看這顏色，跟咱們平時吃的米醋、陳醋都不一樣。”
“而且，這可不是咱們當水果吃的那種大木瓜。這是一種本地特有的酸木瓜，皮青肉紅，酸度極高，專門用來釀醋或者入菜的。”
“它的酸，跟其他醋完全是兩個路子。”
“米醋的酸直接，陳醋的酸醇厚，而木瓜醋的酸，是清冽的，帶著果香的。它最大的作用，不是壓製，而是提味。”
“它能把油粉的膩、辣椒的燥、麵醬的鹹，全都統一起來，然後把豌豆最深處的清甜給勾出來。沒有它，這碗粉的味道，至少要掉三成。”
一番話，又給直播間的觀眾們上了一課。
【學到了！原來還有酸木瓜做的醋！又是一個知識盲區！】
【品哥你到底是什麼神仙啊？怎麼什麼都知道？你是不是來雲南扶貧的農業專家？】
【彆問，問就是行走的《中華食材大百科》！】