【那為什麼隻有85分？】
陳品話鋒一轉。
“但是。”
這個轉折詞一出來，所有人的心又提了起來。
“我之所以隻給85分，是因為……我對它的期待太高了。”
他看著鏡頭，一字一句地說道：
“來之前，我看了無數關於這家店的報道、紀錄片、訪談。什麼壽司之神一生懸命為了保護手感睡覺都戴手套……這些故事，把我的期待值拉到了天花板。”
他攤了攤手。
“結果呢？味道確實不錯，技術也確實無可挑剔。但是……就這？”
他的語氣裡帶著一絲調侃。
“這麼說吧，這壽司給我的感覺，就像一個每次考試都考100分的學霸，你挑不出他任何錯，但他永遠隻會做卷子上的題，多一步都不會探索。它完美，但它沒有靈魂。”
陳品靠在椅背上，拋出了一個讓黃浩然和佐藤櫻世界觀崩塌的類比。
“在我老家樓下，有個姓張的大爺，天天推個車賣餃子。他的手藝遠不如這位老爺子精致，皮有時候厚有時候薄。但他會根據今天買的豬肉肥瘦，調整餡裡的蔥薑比例；會根據季節，換著用白菜或者韭菜。他做的餃子味道每天都有細微差彆，你永遠不知道下一口是什麼驚喜。”
“那餃子，是活的。”
陳品指了指麵前的木台，聲音平靜卻字字誅心。
“而這壽司，是死的。”
直播間徹底瘋了！
【我草！神級類比！壽司之神還不如樓下老張？！】
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【哈哈哈哈哈品神你是魔鬼嗎！這話太損了，但是我好喜歡！】
【活的餃子和死的壽司！學廢了學廢了！這才是頂級食評啊！】
【黃浩然：我費半天勁帶你來吃米其林三星，你跟我說不如你家樓下賣餃子的？】
陳品看著彈幕，笑了笑，臉上帶著一絲玩味。
“我知道很多人不服，覺得我是在侮辱匠人。那我就換個角度說。”
他清了清嗓子，整個直播間都屏住了呼吸。
“老爺子這手藝，確實是把一件事做到了極致。幾十年如一日，分毫不差，這是所謂的‘工匠精神’，我佩服。”
“但是……”
這個熟悉的轉折詞再次出現，小野二郎的眉頭不自覺地皺了一下。
“在我看來，美食的‘匠心’，不應該是重複。重複到極致，那叫‘匠氣’，是機器也能做到的精準。真正的匠心，是精進，是優化，是永遠在尋找更好吃的可能性。”
陳品看著鏡頭，眼神變得銳利起來。
“我問一個問題，老爺子這套調味，這套手法，是不是跟他三十年前、甚至五十年前做出來的味道，一模一樣？如果是，那這不叫‘神’，這叫‘固執’。他隻是在完美地複製自己，而不是在超越自己。”
此話一出，全場死寂。
錢飛和林晚對視一眼，眼神裡寫滿了“品哥又瘋了”。
黃浩然的嘴巴張成了o形，幾乎忘了呼吸，他感覺自己對“美食”的信仰正在被一塊塊敲碎。
陳品繼續用他那不疾不徐的語調，說著最誅心的話。
“味道的世界，是不斷進化的。新的食材，新的搭配，新的理解，每天都在發生。一個真正的美食家，應該像一個科學家，永遠在探索風味的邊界。而不是把自己關在功勞簿上，守著一個所謂的‘完美配方’一輩子。”
“這壽司，技術滿分，食材頂級，但它的味道，是停留在過去的、被時間封印住的味道。它沒有給我帶來任何驚喜，沒有讓我看到一個九十六歲老師傅對味道新的思考和沉澱。”
陳品靠在椅背上，聲音平靜，但每一個字都像一把小錘子，敲在所有人的心上。
“它完美，但它沒有進步。”
“這才是美食最大的悲哀。”
“所以，85分。”
“這是我對技術的認可，也是我對這停滯不前味道的遺憾。”
說完，陳品端起茶杯，輕輕抿了一口。
吧台後的小野二郎，雖然聽不懂中文，但他能感受到空氣中那股微妙的張力，能從對麵那個年輕人平靜而銳利的眼神中，讀出一種顛覆性的挑戰。
老人放下手中的刀，用那雙銳利的眼睛，直直地盯著陳品。
黃浩然咽了口唾沫，小聲問：
“品神，要不要我給老爺子翻譯一下？”
陳品擺了擺手。
“不用。”
“吃完再說。”
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