雨，下了一夜。
到第二天清晨，雨勢漸小，但那座堆在院子裡的“黑糖山”，已經被淋得半塌，黑紅色的糖水混著泥漿，流得滿地都是，幾乎無處下腳。
甜膩的腥氣混著泥土的腐敗氣息，引來了滿城的蒼蠅和嗡蟲。
“阿兄……這……糖都快化光了……”
沈妤一夜沒睡，她看著這滿院的狼藉，看著那座不斷“融化”的糖山，心疼得直掉眼淚。這可都是銀子啊！青娥更是手足無措，拿著掃帚，卻根本不知道該從何掃起。
“哭什麼！”柴房門口，傳來沈惟虛弱卻嚴厲的嗬斥。
他靠在門框上，臉色比昨天更白，但那雙眼睛卻亮得嚇人。
“韓誠的銀子，一文錢都不能浪費！”
“阿姊！拿上十兩銀子，立刻出門！”
“啊？”沈妤愣住。
“去！去城西的瓦市，能買多少大陶罐、大鐵鍋，就買多少！能買多少粗麻布、細麻布，就買多少！”
“再去雇人！去巷口找那些短工，有多少要多少！就說沈家管飯！”
“這……這……”“快去！”沈惟的聲音不容置疑，
“再晚半天，這幾千斤糖就真廢了！這是韓誠的錢，我們得讓他看到東西！”
“是！”沈妤被阿兄這股氣勢所攝，也不敢再問，揣上銀子，頂著雨就衝了出去。
半個時辰後，死寂的沈家巷，第一次變得“熱鬨”起來。
“都快點！把糖搬進院子，不準偷吃！”
“鍋架起來！陶罐都擺好！”
沈妤雇來的七八個短工，在青娥的指揮下，手忙腳亂地搶救著那座糖山。
而沈惟，則坐鎮在柴房門口，如同一個運籌帷幄的將軍。
“第一步，化糖！”
鐵鍋架起，烈火熊熊。短工們將黑砂溏鏟進鍋裡，兌上水，開始熬煮。
整個沈家巷都彌漫著一股濃烈的焦甜味。
“阿姊！看好了，糖水一開，立刻倒入那邊的大陶罐！”
“第二步，去渣！”沈惟指著那罐滾燙的石灰水。
“倒！倒進糖水罐裡！”
“啊？郎君！”青娥嚇得手一抖，“這……這是石灰啊！是毒！吃了會燒死人的！”
“‘異人’所授，此乃‘中和’之術！去其酸，存其甘！”沈惟高聲喝道，“彆廢話，倒！”
“是！”
滾燙的石灰水被倒入滾燙的糖水中，陶罐裡發出了“滋啦”的怪響，冒起一股白煙。
“攪！用木棍使勁攪！”
“再來！雞蛋清！都倒進去！”沈惟一聲令下，沈妤將備好的十幾碗雞蛋清儘數倒入。
奇跡，發生了！隻見那原本渾濁不堪的黑紅糖水中，無數的雜質、黑渣，竟被那雞蛋清“裹挾”著，紛紛上浮，在糖水表麵結成了一層厚厚的、肮臟的泡沫！
“天……天啊……”青娥和那幾個短工都看傻了。
“撈！把那層沫子全給老子撈乾淨！”沈惟吼道。
“第三步，脫色！”撈乾淨浮沫的糖水，雖然清澈了一些，但依舊是深褐色。
“阿姊，上‘神炭’！”沈妤端出了另一罐東西——那正是被煮沸後又晾乾的碎木炭。
“架濾網！”幾口大缸被排成一排，缸口蒙上了三層細麻布，中間鋪滿了厚厚的“神炭”。
“倒！”滾燙的、深褐色的糖水，被一勺勺舀起，淋在了木炭之上。然後，穿過木炭，穿過麻布，從缸底的孔洞中……流了出來。流出來的液體，不再是褐色，不再是黃色。而是……清澈、透明，如同山泉一般！
“水！變成水了！”
一個短工失聲驚呼，“妖怪！這是妖法！”
“閉嘴！”沈惟厲聲喝道，“這是神仙點化的‘仙水’！再敢妄言，亂棍打出！”那短工嚇得立刻閉嘴，但看向沈惟的眼神，已經充滿了敬畏和恐懼。
三天三夜。這個破敗的院子，成了臨安城最繁忙的工坊。沈惟幾乎沒有合眼，他那具虛弱的身體全憑一股意誌在撐著。隻要他一鬆懈，咳嗽就會撕裂他的胸膛，眼前就會陣陣發黑。沈妤更是累得脫了形，她一個閨閣少女，三天之內乾的活比她過去十六年加起來都多。她的雙手被燙出了水泡，又磨出了血，但她隻是咬著牙，用麻布草草一裹，繼續乾活。她看著那個坐在柴房門口、臉色白得像鬼、卻指揮著一切的阿兄，心中再無半點懷疑。
這不是“神遊”，這是什麼？與此同時，韓家巷。韓誠也三天三夜沒有合眼。
“怎麼樣了？！”他抓著派去監視的家丁頭子。
“四……四郎君……還在煮……”
家丁頭子快哭了，
“那院子……簡直不是人待的。煙熏火燎，又甜又臭……那沈家郎君，小的看是真瘋了！他讓那些短工把石灰和雞蛋清倒糖水裡！那玩意兒……還能吃嗎？！”
“石灰？！”韓誠的心沉到了穀底。
他完了。他被一個瘋子給耍了！
“四郎君！不好了！”
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