第一批鹹蛋的成功讓王龍飛和李強嘗到了甜頭，也讓他們有些飄飄然。看著賬本上那筆額外的進項，兩人乾勁更足了，恨不得把所有次品蛋都變成流油的鹹蛋。
第二批鹹蛋的規模比第一批大了不少。他們如法炮製，挖黃土、調泥糊、裹蛋、入桶。為了加快周轉，李強甚至偷偷多加了點鹽，想著“鹹點不怕，入味快”。
“飛哥，這批蛋個頭大，得多醃幾天吧？不然不入味。”李強一邊碼蛋一邊問。
王龍飛正忙著給大棚澆水，頭也沒抬：“按老方子來，彆瞎改。天熱了，醃久了怕壞。”
李強嘴上應著，心裡卻沒太當回事。他覺得上次成功是運氣好，這次量大，得“優化”一下流程。
桶再次被密封，放回陰涼處。兩人繼續忙活地裡的活，隻是每天去看桶的次數更多了，眼神裡充滿了對更多收入的期待。
二十多天後，李強有些按捺不住：“飛哥，開一桶看看？天熱，彆醃過頭了。”
王龍飛猶豫了一下，還是同意了。小心地撬開桶蓋，一股比上次更濃烈的鹹腥味湧出來，有點衝鼻子。
取出幾個蛋洗淨煮熟，剝開一看，兩人都愣住了。
蛋白又硬又鹹，嚼著費勁。蛋黃倒是流油了，但顏色發暗，油也渾濁，入口帶著一股說不出的澀味和隱約的哈喇味，遠沒有第一批的醇香。
“這…這味兒不對啊！”李強嘗了一口，眉頭擰成了疙瘩，“咋這麼鹹？還有點怪味？”
王龍飛沒說話，臉色沉了下來。他又剝開幾個，情況差不多，有的甚至蛋黃都發黑了。
“鹽放多了？”他看向李強。
李強支支吾吾：“可能…可能天太熱，發酵過頭了…”
兩人把整桶蛋都檢查了一遍，越看心越涼。近一半的蛋都出了問題，不是鹹得發苦，就是味道不正，根本沒法賣。
“完了…”李強一屁股坐在地上，看著那堆“廢蛋”，臉皺成了苦瓜，“白忙活了…還搭進去那麼多鹽和蛋…”
王龍飛心裡也堵得難受。但他沒說什麼，隻是蹲下身，仔細檢查那些壞掉的蛋，又聞又看，試圖找出原因。
晚上，他破天荒地沒先剪輯視頻，而是給“黃土坡老農”發了條長語音，詳細描述了過程，附上了壞蛋的照片。
很快，對方語音回複了，語氣帶著點無奈：“娃啊，心急了！鹽量是關鍵，寧淡勿鹹，淡了還能補救，鹹了全廢！天熱醃期要縮短，得勤查看。黃泥也得曬透，帶潮氣易壞。還有，裂口蛋醃前得挑，裂太狠的醃了必壞！這批…可惜了嘍！”
王龍飛把語音外放，李強聽著，臉一陣紅一陣白，懊悔地直撓頭：“飛哥…我…我下次一定按方子來！絕不瞎搞了！”
王龍飛歎了口氣：“吃虧長記性。下次注意。”
視頻更新時，王龍飛沒隱瞞這次失敗。鏡頭裡，是那些鹹得發苦、蛋黃變質的壞蛋特寫，還有兩人沮喪又無奈的表情。
標題很實在：《鹹蛋翻車！心急加鹽多，半桶蛋廢了！教訓慘痛！》
網友們不僅沒嘲笑，反而紛紛安慰：
“博主實誠！失敗是成功之母！”
“醃製品就這樣，手感很重要！”
“下次少醃點，摸索出最佳配方！”
“壞了就彆賣了，自己吃…算了彆吃了！”
“心疼博主！但相信下次會更好！”
“黃土坡老農”也留言：“失敗難免。壞蛋勿食，可埋入菜地邊當肥。下次用陶壇，避光透氣更好控溫。鹽、酒比例我再發你。”
這些理解和建議讓兩人心裡好受了不少。李強更是把“黃土坡老農”的語音聽了又聽，把要點工工整整記在本子上。
第二天，兩人把壞掉的蛋深埋進菜地角落當肥料，雖然心疼，但也沒辦法。
收拾心情，重新開始。這次，他們嚴格按老方子來，鹽量精準，選了更合適的陶壇，放在溫度更穩定的地窖裡，醃製的數量也減半。
等待的日子裡，兩人更加小心翼翼，定期查看，記錄溫度變化。
又一個月後，戰戰兢兢地開壇。
洗淨煮透，剝開——蛋白鹹淡適中，蛋黃紅油湧動，香氣撲鼻！
“成了！！”李強差點跳起來，眼眶有點發熱，“這次對了！味兒正！”
王龍飛長長舒了口氣，臉上露出了笑容。這次的成功，比第一次更讓人踏實。
挫折教會了他們敬畏。傳統手藝看似簡單，背後的分寸和經驗，卻一點都馬虎不得。
賬本上，“鹹蛋收益”那欄，雖然因為這次失敗暫時虧空，但兩人心裡卻更有底了。
傍晚，餐桌上又有了鹹蛋炒飯。金黃的米粒油潤噴香，兩人吃得格外珍惜。
“飛哥，”李強扒完最後一口飯，鄭重地說，“我算是明白了，這地裡的活兒，網上的買賣，都沒捷徑。得一步一個腳印，踩實了才行。”
王龍飛點點頭，沒說話，目光望向窗外那片在夕陽下靜默的土地。
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