“陸老板，今天又這麼早，是不是又有新口味了啊？”
陸豐剛停好電動車，賣炸串的大叔就大聲地朝著他喊道。
“當然。”
陸豐笑著點了點頭，接著把電動車上的食材箱搬下來。
炸串大叔見狀，熱心地過去幫忙。
陸豐笑著說了聲謝謝，接著打開店鋪大門，兩人合力把食材箱抱了進去。
“陸老板，昨天在你這吃的香菇燉雞麵，味道簡直太絕了！你這手藝這是越來越好了！”
炸串大叔放下手裡的食材箱，看著陸豐笑著說道。
陸豐笑了笑沒有說話，轉身走進儲物間，把來之前在商城裡訂購的食材拿了出來。
“陸老板，今天做什麼新口味啊？能不能提前透露下？”
炸串大叔一臉好奇地盯著陸豐放在廚房裡的箱子，眼睛直勾勾地盯著看，似乎是想要透過箱子看到裡麵放著的食材是什麼。
陸豐從食材箱子裡拿出一根豬蹄，在炸串大叔麵前晃了晃：“今天打算給大家補充點膠原蛋白。”
“豬蹄？難道是……豬腳麵？”
炸串大叔眼前一亮，臉上露出了興奮的神色：“陸老板你真是太懂我了！我去年在南方打工的時候，最愛吃那邊的豬腳麵了！”
“豬腳燉爛以後吃著可香了！皮入口即化，軟筋咬著咯吱咯吱作響……不行了不行了！我這會口水都要流出來了！”
炸串大叔越說越饞，眼看陸豐把豬蹄一個一個拿出來，一副要開始乾活的樣子，連忙搓了搓手說道：“陸老板你先忙！我不打擾了，到了晚上就等你的豬腳麵了！”
陸豐聽後笑著點了點頭，炸串大叔咽著口水，很是識趣地離開了店鋪。
從他那充滿期待的臉上可以看出，今天陸豐做的豬腳麵，他今天是吃定了。
炸串大叔走的時候還貼心地幫陸豐關好了門，店鋪門一關上，外麵的聲音頓時就聽不到了，店裡瞬間安靜了下來。
陸豐係上圍裙，從食材箱裡隨手挑出來一根豬蹄仔細看了看。
豬蹄一眼看上去就十分新鮮，而且皮多肉厚，表麵光滑，連一絲細毛都沒有。
陸豐滿意地點了點頭，係統商城裡購買的食材依舊品質很高。
豬蹄表麵沒有雜毛，還省去了陸豐用鑷子拔毛的步驟。
這些豬蹄都是完整的前蹄，前蹄的筋膜比較多，做好之後吃起來能夠更加的軟爛彈牙。
陸豐拿起菜刀，把豬蹄放在案板上，把豬蹄沿著關節輕輕一切。
哢的一聲，骨頭指尖連著的筋膜應聲斷開，斷麵整齊，沒有一絲的碎骨。
陸豐手裡的動作不停，麵前堆著的豬蹄很快就被剁成一堆大小均勻的小塊，每一塊都是既有筋又有肉。
豬蹄頭部的爪尖，因為經常跟地麵接觸，味道比較重，留著會影響口感。
陸豐拿刀直接切了下來，扔進垃圾桶裡。
把所有的豬蹄處理好之後，陸豐接了一盆清水，下手反複搓洗了好幾遍，把每一塊豬蹄都清洗的乾乾淨淨。
雖然這豬蹄看上去已經很乾淨了，但本著對食材的嚴謹，陸豐還是耐心地把所有的豬蹄都清洗了一遍，一絲一毫的細節都沒有放過。
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