桌子上的東坡肘子確實已經涼透了，表皮不像剛出鍋時那樣顫顫巍巍，而是微微有些收緊起來。
肘子上那層醬汁，此時也凝固成了一層肉凍。
“錢總，趕緊嘗嘗吧，看看這涼肘子味道是不是不一樣？”
趙振輝見錢老板遲遲沒有動作，恨不得先一步下筷子。
但剛才讓錢老板先吃的話都已經說出去了，隻好開口催促了一聲。
“趙總，我看這肘子都已經涼透了，這麼吃難道不會拉肚子？”
錢老板皺了皺眉，有些遲疑地問道。
作為一個地道的羊城人，他本身平時就不怎麼吃涼菜。
這些年又因為經常在外麵胡吃海塞，他的腸胃也有些不堪重負。
平時那些涼的或者是辛辣的東西，他是碰也不會碰的。
“錢總，這吃法是陸老板自己說的，他的手藝可從來都沒讓人失望過，肯定不會有錯的，至於拉肚子，我敢肯定，絕對不會有這種事情發生。”
趙振輝笑著說道，語氣裡滿是對陸豐的信任。
聽他這麼一說，錢老板也覺得有道理，心裡的顧慮也沒了。
這東坡肘子的技術含量，有三四層樓那麼高。
肯定不會因為放涼了就翻車。
錢老板拿起筷子，目光落在旁邊的香露飯上。
他這會看到了才想起來，自己點的米飯還一口沒吃。
不如先吃兩口米飯墊墊，萬一涼肘子刺激腸胃，有米飯頂著也能舒服一些。
香露飯是跟東坡肘子一起端上來的，這會估計應該也涼透了。
錢老板倒並不在意這個，端起碗就往嘴裡扒了兩口。
香露飯依舊帶著濃鬱的清香，不過剛一入口，錢老板就愣了一下。
這米飯放了這麼長時間，竟然還是溫熱的。
米飯顆粒分明，溫度這時候剛剛好，吃到嘴裡清香四溢。
不知道是不是盛米飯的碗，有什麼特殊的保溫功能。
米飯放了這麼長時間，居然都沒有涼透。
兩口米飯下肚，錢老板這才開始準備吃肘子。
盤子裡的肘子泛著琥珀色的光澤，油亮的肉皮上，裹著一層半透明的凝凍。
那是湯汁放涼後凝結的模樣，像是給肘子裹了一層肉凍。
按照錢老板的想法，這肘子都已經涼成這個樣子了，吃起來肯定會有些油膩。
他之前吃的東坡肘子，從來都是趁熱吃的，就跟剛才他們吃的那份一樣。
剛出鍋的熱乎肘子肉質軟爛，跟米飯一起吃下去。
他覺得這才是這道菜該有的吃法。
眼下這涼透了的肘子，他還是頭一次吃。
錢老板用筷子夾了一下，筷子剛碰到肘子上的肉皮，就感覺比剛才夾著費勁不少。
“錢總，這有勺子。”
旁邊的趙振輝注意到他的窘境，伸手遞過來一個勺子。
“好的，謝謝。”
錢總真不知道該怎麼下口，這勺子來的正是時候，下意識地接了過來。
不過他隨即意識到，用勺子吃東坡肘子，這也是之前從來沒有嘗試過的。
以前吃的熱肘子，都是用筷子一夾，連皮帶肉裹著醬汁。