可眼下這涼肘子凝得這麼緊實，不用勺子的話還真沒法下口。
錢老板也顧不上講究這些，拿著勺子手腕微微用力。
一勺子下去，剛好舀起來一塊肥瘦相間的肉塊，上麵還沾著幾塊凝結的湯汁。
“看上去好像不錯。”
趙振輝湊過來看了一眼，語氣十分肯定地說道。
他雖然也沒吃過涼透的肘子，但光看這勺子裡的肉塊，直覺告訴他味道一定不會差。
這份直覺，自然是來自於陸豐那令人驚歎的廚藝。
錢老板點點頭，把勺子放進了嘴裡。
肘子一入口，冰涼的肉和溫熱的口腔一接觸，就開始慢慢融化。
錢老板嚼了兩下，肘子上的肉很快就在嘴裡散成了碎渣。
油脂的香氣裹著醬汁的鹹鮮，味道竟然吃不出一絲油膩。
最妙的是那層肉皮，涼了之後吃起來韌性更足，嚼起來帶著q彈的口感。
裹在肘子上凝固的湯汁，剛入口的時候帶著點涼意。
在口腔裡融化後，帶著一股清香，還能嘗出一絲若有若無的酸味。
這酸味像是梅子發酵之後的微酸，一下子讓肘子的味道又多了一層新的口感。
錢老板眼睛猛地一亮，剛才心裡的那點疑惑消失的無影無蹤。
他忍不住又挖了一勺肉塊，連肉帶凍地塞進嘴巴裡，含糊不清地讚歎連連：“太好吃了！這肘子放涼了居然是這個味道！”
看他吃的一臉驚喜，嘴巴上沾著醬汁都沒察覺的樣子，趙振輝也忍不住了。
他拿起勺子也湊了過去，挖了一塊送進嘴裡。
這才發現，這東坡肘子經過長時間的燉煮，已經被燉的透透的，
這會哪怕是放涼了，肉也能在嘴裡輕鬆化開。
瘦肉不柴，肥肉不膩，肉皮還帶著嚼勁。
更加絕妙的是肘子放涼之後，凝結在肘子上的那層湯汁。
吃起來竟然帶著清爽的口感，那一絲絲若有若無的酸味，完全激發了他的食欲。
這味道簡直比剛出鍋熱肘子還要讓人驚歎。
兩人再也不顧上說話，你一勺我一勺地挖著涼透了的肘子。
這次他們一口肘子一口米飯，吃的比剛才還要投入。
沒一會，盤子裡的肘子就下去了大半個。
肘子再次吃到了中間的部位，露出來裡麵原本滑軟的鹿角菜做的骨頭。
趙振輝用勺子碰了一下，發現這鹿角菜做的骨頭，此時已經不再是滑軟的感覺。
勺子上的觸感有些緊實，好似凝結的果凍一般。
“有意思，這鹿角菜是凝固了吧？”
他頓時來了興致，用勺子戳了幾下，隨後截了一塊放進嘴裡。
牙齒剛碰到，嘴裡就傳來一聲“哢嚓”的清脆響聲。
剛嚼兩下，就感受到了鹿角菜的清脆爽口，跟嘴裡肘子的鹵香肉香味混合後，獨特的風味瞬間在嘴裡四散開來。
鹿角菜的脆感中還帶著恰到好處的q彈勁，跟熱吃的軟滑完全是兩種體驗。
“這口感真絕了！”
趙振輝咯吱咯吱地嚼著嘴裡的鹿角菜骨頭，語氣裡滿是讚歎：“我明白了，陸老板是因為這裡麵鹿角菜的原因，才有了熱吃和冷吃這兩種不同的吃法。”
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