在國內餐飲界，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”憑借獨特的風味與創新的經營理念，早已聲名遠揚。為進一步拓展市場版圖，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”拓展組十二人毅然踏上了內蒙古這片廣袤的土地，開啟了一段充滿挑戰與機遇的市場開拓之旅。而在這場征程中，團隊負責人史國棟憑借卓越的領導才能與敏銳的商業洞察力，帶領團隊書寫了一段精彩的商業傳奇。
抵達內蒙古後，史國棟深知“知己知彼，百戰不殆”的道理，他迅速將十二人拓展組人員全部放出去，分散到內蒙古各地開展調研工作。團隊成員們不辭辛勞，深入包頭、呼和浩特等大城市的大街小巷，走進一家家“川渝味道·魚羊鮮火鍋”的加盟店與直營店，與店主、店員以及顧客進行深入交流。他們詳細記錄下每家店鋪的經營狀況、客流量、菜品銷售情況，傾聽顧客對火鍋口味、服務質量、用餐環境的評價與建議。
同時史國棟還走訪了內蒙古各大小城市的一些其他品牌的火鍋店，將教研工作搞得更加深入和細致。這些深入細致的調查研究為下一步的政策出台夯實了堅定的基礎。
經過一番細致入微的調研，史國棟驚喜地發現，內蒙古由於毗鄰北京和天津，受京津冀地區餐飲文化的輻射影響，當地消費者對於“川渝味道·魚羊鮮火鍋”的接受度頗高。目前，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”在內蒙古已擁有二十餘家加盟店和六家直營店，這些店鋪在包頭和呼和浩特等大城市紮根，吸引了眾多食客前來品嘗。尤其是白味養生的湯鍋，由於加入了黨參、黃芪、枸杞和人參片等滋補中藥材，更是深受當地消費者喜愛。其鮮香醇厚的湯底，既保留了川渝火鍋的特色，又符合內蒙古消費者追求原汁原味、營養健康的飲食需求，成為了店內的招牌產品。
然而，史國棟並沒有被眼前的成績衝昏頭腦。在為期近十天的深入調研過程中，他逐漸意識到自己對內蒙古市場的認識存在局限。內蒙古地域遼闊，除了繁華的大城市，廣袤的草原上分布著眾多旗縣，生活著大量遊牧部落。這些遊牧部落逐水草而居，隨著季節的變換，他們帶著蒙古包不斷在草原上流轉，生活方式與城市居民截然不同。而在各旗縣的定居點，居住的大多是老人和小孩兒，消費習慣和市場需求也與城市有著明顯差異。此前，史國棟對於草原上各旗的火鍋經營模式缺乏足夠的認識，這無疑為“川渝味道·魚羊鮮火鍋”在內蒙古市場的進一步拓展帶來了挑戰。
″一定要讓留守點的老人小孩吃上我們的愛心火鍋，在外遊牧的青壯年們十分辛苦，更要讓他們開心的吃上川渝味道·魚羊鮮火鍋！"在教研情況分析會上，史國棟堅定的下達了命令。
麵對調研中發現的這些新情況，史國棟帶領團隊迅速調整策略，針對內蒙古獨特的市場環境，經過反複研討與分析，推出了極具創新性的“固定店和火鍋移動車店結合拓展”的新加盟方法。
對於城市地區，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”繼續發揮固定店的優勢。在包頭、呼和浩特等大城市，選擇人流量大、商業氛圍濃厚的地段開設加盟店與直營店。店鋪裝修融入川渝文化與內蒙古地域特色元素，營造出獨特的用餐氛圍。在菜品方麵，除了保留深受歡迎的白味湯鍋，還根據當地消費者的口味偏好，對紅湯鍋底進行改良，適當降低辣度，增加香料的使用，使其更符合內蒙古消費者的口味。同時，豐富菜品選擇，增加羊肉、牛肉等當地特色食材的供應，推出具有內蒙古風味的特色火鍋菜品，如草原羔羊卷、塞外肥牛等，將川渝火鍋與內蒙古美食文化完美融合。
在服務方麵，加強員工培訓，提高服務質量。針對內蒙古消費者熱情豪爽的性格特點，培訓員工以熱情周到、真誠大方的服務態度迎接每一位顧客。推出會員製度，為顧客提供積分、折扣、生日優惠等福利，增加顧客的粘性與忠誠度。此外，利用互聯網平台，開展線上營銷活動，通過外賣平台擴大服務範圍，滿足城市消費者多樣化的用餐需求。
而對於草原上的遊牧部落和旗縣定居點，小微店和火鍋移動車店成為了打開市場的關鍵。小微店在適合開小店的定居點進行拓展推廣，小店僅有兩人，一名火鍋師傅和一名店長兼服務員，店內僅擺6~10桌，開張後各店居然也生意興隆。艦長火鍋移動車店采用特製的移動餐車，配備專業的烹飪設備和保溫設施，能夠在保證食品質量和口感的前提下，跟隨遊牧部落的遷徙路線，為他們提供新鮮美味的火鍋。移動車店的菜品選擇更加精簡實用，以方便攜帶和烹飪的食材為主，配上在野外難以吃到的新鮮蔬菜，同時提供多種口味的湯底供消費者選擇。
為了推廣火鍋移動車店，史國棟與當地的牧民合作社、旅遊景區等建立合作關係。在牧民集中放牧的季節，移動車店深入草原，為遊牧部落提供上門服務；在旅遊旺季，將移動車店設置在熱門旅遊景區門口附近，為遊客和旅行社帶來獨特的火鍋用餐體驗。此外，通過在當地電視台、廣播電台、社交媒體等渠道進行宣傳推廣，提高火鍋移動車店的知名度和影響力。
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在加盟政策方麵，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”為加盟商提供全方位的支持與保障。對於選擇固定店加盟的商家，總部提供選址評估、店鋪裝修設計、主要管理崗火鍋大學培訓、開業指導、供應鏈支持等一站式服務，幫助加盟商順利開店運營。而對於火鍋移動車店的加盟商，總部除了提供設備采購、技術培訓、菜品研發等支持外，還協助加盟商製定移動經營路線和營銷策略，確保移動車店能夠在草原上順利經營。
同時，為了降低加盟商的風險，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”推出靈活的加盟模式。加盟商可以根據自身的資金實力和市場需求，選擇不同規模和類型的加盟店，同時對於資金不足又特彆想加入的加盟人員，由川中銀行提供金融支持。總部還建立了完善的市場監督與反饋機製，定期對加盟店進行巡查指導，及時解決加盟店在經營過程中遇到的問題，保障品牌形象和服務質量。
“川渝味道·魚羊鮮火鍋”的“固定店和火鍋移動車店”加盟方法一經推出，便受到了內蒙古當地投資者的廣泛關注。許多對餐飲行業感興趣的創業者紛紛前來谘詢加盟事宜，一些原本經營其他餐飲項目的商家也看到了“川渝味道·魚羊鮮火鍋”的發展潛力，選擇加盟轉型。在短短四個月內，內蒙古地區新增了60多家加盟店，400多個小微店和移動火鍋車停靠服務點，無論是城市中的固定店，還是草原上的火鍋移動車店，都生意火爆，贏得了消費者的一致好評。
史國棟帶領的“川渝味道·魚羊鮮火鍋”拓展組通過深入調研、創新經營模式，成功打開了內蒙古市場，為品牌的全國化戰略布局邁出了堅實的一步。他們的成功經驗不僅為“川渝味道·魚羊鮮火鍋”在其他地區的市場拓展提供了寶貴的借鑒，也為餐飲行業在不同地域、不同消費群體中的創新發展提供了新的思路與方向。在未來的發展道路上，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”將繼續秉持創新精神，不斷探索新的市場機遇，將川渝美食文化傳播到更廣闊的天地。
會議室的投影儀將內蒙古地圖投射在幕布上，經過近7個月的拓展，密密麻麻的發展成功紅色指示點如同繁星，史國棟用激光筆劃過呼和浩特、赤峰和包頭等城市區域，"第一步棋不能鬆，這些城市門店是我們的根基。"他轉身時，襯衫後背已被汗水洇出深色痕跡，"但真正的戰場在草原深處。"
加盟商張愛哲撓著後腦勺發問："牧區那些旮旯地兒，信號差、路又爛，小微店咋開？"話音未落，推廣技術員王平就把平板電腦推到眾人麵前，屏幕上跳動著實時定位的移動火鍋車軌跡，"我們開發了離線點餐係統，就算沒信號也能掃碼下單。而且每輛移動車都配備衛星電話，食材補給24小時響應。"
"網紅打卡地這事，我有個想法。"內蒙市場部梁小甜突然開口，"烏蘭哈達火山群那邊，咱們可以搞星空火鍋帳篷，再請網紅直播。"她調出設計圖，帳篷頂是透明穹頂，下方擺著嵌有魚羊鮮銅鍋的雕花矮桌，"年輕人就愛這種儀式感。"
史國棟的手指重重落在錫林郭勒盟的位置："第二步重點攻旅遊線，從阿爾山到滿洲裡，每個景區都要看到我們的移動火鍋車。配上我們的快速搭設折收充氣蒙古包，但記住——"他目光掃過全場，"不能隻做遊客生意，要讓當地人把咱們當自家人。"
三個月後，在額爾古納濕地旁，第一家星空火鍋帳篷開業，10餘個新型可充氣迅速拆卸帳篷排成了一個大圈兒，中間擺放的正是四方形的移動式廚房和移動火鍋車。蒙古族歌手的長調混著沸騰的湯香飄向夜空，戴著自拍杆的遊客爭相發朋友圈。"這湯底比奶茶還暖胃！"來自上海的姑娘舉著手機直播，"老板說配方改良過，加了草原的野韭菜花！"
而在牧區，移動火鍋車正上演著另一番熱鬨。牧民巴圖家的草場迎來第十次"川渝味道移動服務日"，他熟稔地幫著服務員支起折疊桌椅。"以前孩子們總盼著去城裡吃火鍋，"巴圖魯揭開銅鍋蓋，白汽蒸騰中，魚片與羊肉上下翻湧，"現在車開到家門口，連我阿爸都學會用小程序下單了。"
隨著移動火鍋車的軌跡不斷延伸，商機竟越過了國界。蒙古國商人巴特爾在二連浩特的展銷會上嘗過魚羊鮮火鍋後，連夜找到史國棟。"我們那邊的牧民也需要這樣的移動美食！"巴特的漢語帶著濃重的草原口音，"能不能也讓我們也加盟這種移動火鍋車子？"
在中蒙邊境的策克口岸，史國棟握著巴特爾的手，身後是十輛嶄新的蒙文標識移動火鍋車。"記住三個原則，"史國棟指著車上的智能溫控係統，"保鮮要像保護羊羔，服務要像迎接貴客，味道要像阿媽煮的茶。"
巴特爾緊握著史國棟的手，連連點著頭。
九個月後的慶功會上，大屏幕上的地圖已布滿近千個紅色光點。當蒙古國烏蘭巴托分店的實時畫麵切入時，正在用餐的蒙古國顧客對著鏡頭舉起酒杯："賽拜努！川渝味道·魚羊鮮火鍋！"會議室爆發出歡呼聲，史國棟卻悄悄抹了把眼角，現在就連蒙古國都有近百個拓展點，不過大部分是小微店和移動火鍋店，但這也是意外收獲。。
"還記得上半年前那個暴風雪夜嗎？"散會後，史國棟拉著老搭檔李秘書長走到陽台，遠處的草原上，移動火鍋車的車燈如同流動的銀河。"當時被困在山穀，我以為要栽了。"他笑道，"結果成就了現在的"草原火鍋大會"。"
李秘書長望著星空感慨："其實最絕的，還是您把蒙古族的"敖包相會"用到營銷上。每個月固定在移動車聚集點辦美食節，連蒙古國的牧民都騎著摩托來趕場。"
夜風送來隱約的馬頭琴聲，史國棟的手機突然震動。達茂旗的阿嬤發來視頻通話，鏡頭裡圍著火鍋的牧民們爭相揮手，"孩子，我們這邊的草場綠了，該來辦那達慕火鍋宴啦！"
史國棟對著鏡頭舉起茶杯："阿嬤，這次我們帶了新花樣——麻辣鍋配馬奶酒，保準讓大夥過癮！"掛斷電話，他望著草原上亮起的萬家燈火，突然覺得那些曾經艱難的探索，都化作了鍋裡沸騰的滾燙鮮香。
“內蒙和外蒙一衣帶水，緊密相連。緊接著就把蒙古國也順便拓展了吧！″石國棟心裡暗暗的這樣想著。
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