史國棟翻閱著最新的市場調研報告，目光在“蒙古國現有100+加盟店與火鍋車加盟點”這行字上久久停留。指尖輕輕叩擊桌麵，他撥通了市場部林總監的電話：“通知團隊，三天後準備去蒙古國。烏蘭巴托有新戰場，利用在蒙古自治區拓展還不錯的機會，加之蒙古國已經把局麵打開，下一個目標就是在蒙古國拓展，注意一定要帶上前麵選定的幾位蒙古族的拓展好手，他們的蒙古語將是我們在蒙古國交流的良好基礎。”
三天後，搭載著拓展團隊的航班降落在成吉思汗國際機場。六名精通蒙古語的成員迅速組成先遣小隊，他們身著印有″川渝味道·魚羊鮮火鍋″品牌ogo的藏藍衝鋒衣，穿梭在烏蘭巴托街頭巷尾。“你看，那家電台旁邊的商鋪空置率很高。”蒙古族翻譯蘇日娜指著街角的三層建築，用蒙語向團隊成員寶力道說道，“地段不錯，離市中心廣場也近。”
團隊駐地內，史國棟將燙金邊框的烏蘭巴托地圖鋪在長桌上，紅色、藍色、綠色的便簽密密麻麻貼滿紙麵。“根據走訪數據，韓國人集中在新城區的商業寫字樓，日本遊客常出沒於甘丹寺周邊，中國旅行團則多在酒店集群附近。”他用激光筆圈出幾個重點區域，“咱們的六家直營店要形成三角輻射網，既能覆蓋散客，又能抓住團體客戶。”
“裝修風格怎麼定？”設計師小林推了推眼鏡，筆記本電腦裡已經彈出十餘套設計初稿，“全做川渝風格怕水土不服，純蒙古元素又少了差異化。”
史國棟端起保溫杯抿了口磚茶，目光掃過牆上的蒙古包掛毯：“做融合。大堂用雕花蒙古包穹頂，包間掛川劇臉譜屏風；餐具用鎏銀奶茶碗樣式，但印上辣椒紋樣。記住，既要讓本地人有歸屬感，也要讓東亞遊客找到熟悉感。”
籌備期間，團隊遭遇了始料未及的挑戰。食材供應商圖門大叔拍著胸脯保證能提供優質羊肉，卻在首次驗貨時被發現肉質發柴。“我們的羊都是草原散養的！”圖門漲紅著臉辯解。負責品控的老張戴上白手套，現場切開羊腿：“圖門大哥，您看這肉的紋理，明顯是圈養催肥的。咱們要的是吃沙蔥、喝礦泉的散養羔羊。”
經過三天走訪，團隊終於在距烏蘭巴托200公裡的額爾德尼蘇木，找到了符合標準的牧場。當牧民達西牽著羊群走出氈房時，史國棟蹲下身子輕撫小羊：“達西大叔，我們簽三年合同，隻要品質不變，價格上浮5。但有個條件——每隻羊都要佩戴溯源二維碼。”
開業前夜，六家直營店同時亮起霓虹燈牌。“川渝味道·魚羊鮮火鍋”的蒙漢雙語招牌在夜色中格外醒目。甘丹寺店門口，身著蒙古袍的迎賓姑娘獻上銀碗馬奶酒，而新城區店則播放著融合馬頭琴與川劇鑼鼓的背景音樂。
“歡迎光臨！”服務員用三語問候迎來首位客人——戴著棒球帽的韓國遊客金敏浩。他盯著菜單上的“韓式料理火鍋底料”選項，驚訝地用韓語問道：“真的有韓式火鍋口味？”店長小李用流利的韓語回應：“我們還特製了泡菜鴨血和年糕，您可以試試用蒙古羔羊肉片涮煮。”
隔壁包間裡，二十餘名中國遊客正圍著電動旋轉火鍋台嘖嘖稱奇。導遊王姐舉著手機直播：“家人們看！這火鍋桌中間是烤全羊的旋轉架，周圍能涮四種鍋底，太適合咱們團餐了！”
開業首周，各店日均翻台率突破4次。史國棟在監控室裡看著實時客流數據，接到林部長的視頻電話：“小林，烏蘭巴托的模式能複製到其他城市嗎？”
林部長指著身前大屏幕上的熱力圖：“能。我們做了口味測試，發現東亞三國對‘麻辣+奶湯香’的組合接受度最高。下一步計劃在日本遊客集中的達爾汗開分店，主打‘蒙古溫泉火鍋’概念，用當地礦泉做湯底，吃完火鍋還可以泡泡溫泉。”
深夜的烏蘭巴托街頭，寒風卷起細雪。史國棟站在總店門口，看著玻璃窗內觥籌交錯的食客。韓國人用筷子夾著涮羊肉，日本遊客舉著奶茶碰杯，中國旅行團的孩子們正圍著甜品台挑選奶皮子蛋糕。他摸出手機拍下這一幕，附上文字：“文化的碰撞，在火鍋裡沸騰。”
三個月後，蒙古國市場占有率報告出爐。“川渝味道·魚羊鮮火鍋″以37的份額穩居外籍餐飲品牌首位，甚至帶動了當地羔羊肉的出口量增長12。史國棟在董事會上展示這份數據時，特意提到：“烏蘭巴托的成功，證明真正的國際化不是迎合，而是創造讓不同文化都能共鳴的體驗。”
而此時的林部長，正站在達爾汗市的選址現場。遠處的溫泉熱氣蒸騰，她對著對講機說：“記住，這次的裝修要加入火山岩元素，湯底研發部抓緊調試含有硫磺礦物的特色鍋底......”寒風中，新的征程已經拉開序幕。
史國棟將最新的市場分析報告攤在辦公桌上，目光緊緊鎖定在一行數據上——蒙古國境內經過四個月努力開拓，已漸漸形成90多個火鍋直營店和加盟店，有火鍋車加盟點180多個。這遠超預期的市場反饋，讓他意識到一個龐大的商業機遇正在眼前鋪開。“通知拓展組，立刻籌備蒙古國專項拓展計劃，這次我們要把品牌影響力徹底紮根在這裡。”他撥通電話，語氣中帶著不容置疑的果斷。
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三天後，由二十餘人組成的精銳拓展加強團隊從烏蘭巴托出發，奔赴蒙古國各地。團隊中六名精通蒙古語的成員成為先鋒，他們憑借語言優勢和對當地文化的了解，迅速與當地商戶展開接觸。“民以食為天！蒙古國的商業氛圍比預想中更活躍，很多本地創業者都在尋找優質加盟項目。”團隊負責人林部長史國棟在每日例會上彙報，“但他們對加盟政策、後續支持還有很多疑慮。”
為打消潛在加盟商的顧慮，史國棟決定從最基礎的調研做起。他帶著團隊成員穿梭在烏蘭巴托和其他各市的大街小巷，觀察當地餐飲業態，與食客、店主交流。“韓國料理店和日本居酒屋在這裡很受歡迎，但火鍋市場還是一片藍海。”火國棟一邊記錄一邊分析，“咱們的定位要精準——既要吸引本地消費者，也要抓住常駐的韓國人、日本人，還有源源不斷的中國旅行團。”
在一次走訪中，史國棟遇到了當地商人巴特。“我一直想做餐飲，但找不到靠譜的品牌。”巴特用不太流利的漢語說道，“你們的火鍋真的能保證口味和品質？”史國棟笑著回答：“巴特兄弟，我們有完整的供應鏈體係和標準化操作流程，從食材采購到鍋底配方，都會手把手教你。而且我們會根據蒙古國的口味偏好，對菜品進行調整，你和我先試吃和考察一下吧，一切你都會明白。”
為了證明誠意，史國棟邀請巴特參觀已經開業的9家直營店。這些店鋪采用蒙古族與川渝風格結合的裝修，穹頂的雕花搭配川劇臉譜的裝飾，既保留了當地文化特色，又充滿異域風情。菜品上，除了經典的麻辣火鍋，還推出了適合韓國人口味的韓式火鍋湯底、符合日本人口味的壽喜燒湯底和適合中國的麻辣味道及白味湯鍋。蒙古國的湯底內加入當地特色奶皮、風乾肉的創新菜品。
“太神奇了！”巴特嘗過特製火鍋後讚歎道，“這樣的融合口味，在烏蘭巴托絕對有市場。我要立即加盟！”
有了成功案例，加盟推廣工作變得順利起來。但史國棟深知，單純的數量擴張不是長久之計。他專門組建了一支由運營、培訓、物流組成的支持團隊，為加盟商提供全方位服務。“我們的目標是打造100家優質加盟店，而不是1000家問題店鋪。”史國棟在加盟商培訓會上強調，“每一家加盟店的成功，都是我們品牌的活廣告。”
與此同時，火鍋車的推廣工作也在緊鑼密鼓地進行。考慮到蒙古國地廣人稀的特點，火鍋車不僅可以在城市街道經營，還能深入偏遠地區，滿足不同消費群體的需求。“火鍋車的優勢在於靈活，既能做零售，也能承接企業團建、家庭聚會等訂單。”負責火鍋車項目的騰古爾經理介紹，“我們為每一輛火鍋車配備了標準化設備和操作手冊，對人員都進行了專業的培訓，火鍋底料和食材的提供都有統一的標準和配送團隊，確保無論開到哪裡，都能提供統一品質的火鍋。”
為了吸引更多人加入，團隊推出了一係列優惠政策：前100名加盟者可享受設備折扣，免費參加培訓課程；對於資金不足的創業者，還提供分期付款方案。這些政策一經推出，立刻引發熱烈反響。牧民其其格就是其中一位受益者：“我一直想創業，但沒有足夠的資金開店。火鍋車項目給了我機會，我可以開著它去各個牧場，為牧民們提供熱騰騰的火鍋。”
在推廣過程中，團隊也遇到了不少挑戰。比如，蒙古國冬季漫長寒冷，對火鍋車的保暖和設備穩定性提出了更高要求；當地物流配送體係不完善，導致食材運輸成本增加。針對這些問題，團隊迅速做出調整：為火鍋車加裝雙層保溫設備，優化供應鏈布局，在烏蘭巴托設立中央廚房和簡易培訓中心，統一配送製式底料與食材。
經過半年的努力，蒙古國加盟店數量突破120家，火鍋車達到380個，還有許多加盟商正在商談中。這些加盟店和火鍋車遍布烏蘭巴托、鄂爾渾、達爾汗等主要城市，甚至深入到偏遠的牧區。“以前想吃火鍋，隻能去大城市。現在好了，家門口就能吃到正宗的“川渝味道·魚羊鮮火鍋"。”一位牧區的牧民開心地說。
隨著品牌影響力的擴大，“川渝味道·魚羊鮮火鍋″在蒙古國餐飲市場站穩了腳跟。史國棟在複盤會議上總結道：“這次拓展的成功，得益於我們對市場的精準定位，對品質的嚴格把控，以及對加盟商的全方位支持。蒙古國的經驗，為我們後續開拓國際市場提供了寶貴的借鑒。″
夜幕降臨，烏蘭巴托街頭的火鍋店裡燈火通明，火鍋車的熱氣在寒風中升騰。史國棟站在街頭，看著這熱鬨的景象，心中充滿自豪。他知道，這隻是開始，國內的東北市場還在前方等待著他們去開拓。
在即將離開烏蘭巴托的慶功宴上，史國棟高舉馬奶酒，滿臉通紅地宣布：“川渝味道·魚羊鮮火鍋，在蒙古國開出123家加盟店、426輛加盟移動火鍋車，這戰績，夠大家吹一輩子！”話音剛落，廚房突然傳來一聲巨響——新入職的廚師誤把發酵過頭的奶酒當成料酒倒進了湯桶，瞬間泡沫四溢。原本感人的慶功場麵秒變鬨劇，眾人看著滿地狼藉，笑得直不起腰。
掃尾工作也充滿意外。團隊準備給加盟商們發放定製的火鍋底料包裝，卻發現印錯了生產日期。史國棟帶著幾箱火鍋底料，挨個上門道歉，反複解釋是上周炒製包裝的新產品。在達爾汗的一家加盟店，店主大叔看著印著“2023年”的包裝，摸著胡子調侃：“你們這底料怕是穿越過來的吧！”史國棟二話不說，現場表演了一段蹩腳的蒙古舞賠罪，逗得店主一家哈哈大笑，順利化解尷尬。
當團隊踏上沈陽的土地，撲麵而來的東北話讓他們措手不及。出租車司機一聽他們要開火鍋店，嗓門拉得老高：“小夥子，你們那個川渝味道·魚羊鮮火鍋，有咱酸菜白肉鍋香不？”史國棟和團隊成員麵麵相覷，立刻意識到，這將是一場全新的“戰鬥”。
第二天，他們就紮進沈陽的大街小巷調研。中街的夜市裡，烤串的香氣、攤主的吆喝聲，還有街邊麻辣燙的熱氣，讓團隊應接不暇。“這旮旯人就好這口重口味！”火國棟邊記錄邊說。看著街邊火鍋店排起的長隊，他暗暗發誓：“川渝味道·魚羊鮮火鍋，必須在東北闖出一片天！”
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