“這個想法不錯！”史國棟說，“不過南部地區交通相對不便，供應鏈可能是個問題。咱們可以先在周邊的大城市設立配送中心，輻射到這些特色店。另外，巴拿馬和哥倫比亞相鄰，很多巴拿馬人會跨境來消費，咱們是不是可以在邊境城市也布局幾家，為以後拓展巴拿馬市場做準備？”
邁克爾點點頭：“我已經考察過邊境城市庫庫塔了，那裡的商業氛圍很濃，跨境貿易頻繁，確實是個不錯的選擇。不過那裡的治安情況需要重點關注，我已經聯係了當地的安保公司，後續門店會配備專業的安保人員。”
“安全第一！”史國棟強調道，“無論是員工還是客人的安全，都不能掉以輕心。除了安保，門店的消防、衛生這些問題也要嚴格把關，咱們要做世界級的餐飲品牌，細節上不能有任何疏漏。”
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接下來的幾天，三人馬不停蹄地奔波。他們去考察了邁克爾聯係的食品加工廠，工廠的設備先進，衛生條件也符合標準。史國棟和工廠負責人談了合作細節：“我們的火鍋底料配方是核心機密，生產過程必須有我們的技術人員全程監督，確保味道和國內的完全一致。另外，原料的采購必須符合國際食品安全標準，我們會定期進行檢測。”
工廠負責人拍著胸脯保證：“史先生請放心！我們在哥倫比亞做食品加工已經二十年了，從來沒有出現過食品安全問題。我們會嚴格按照你們的要求生產，絕對保證質量。”
隨後，他們又去了卡塔赫納、巴蘭基亞等城市考察選址。在卡塔赫納的老城區，一座殖民風格的建築引起了史國棟的注意。“這裡地理位置太好了，緊鄰海邊，遊客流量大，而且建築本身很有特色，改造一下做火鍋店肯定很受歡迎。”
邁克爾連忙介紹：“這座建築的主人是當地的一個企業家，我已經和他談過了，他很看好咱們的項目，願意以優惠的價格出租給我們。而且這裡的市政設施完善，水電、燃氣都很方便。
約瑟夫拿出卷尺，一邊測量一邊說：“建築麵積大概三百平米，正好符合咱們標準店的規模。一樓可以做大廳，二樓設包間，外麵的露台還可以做露天座位，晚上客人可以一邊吃火鍋一邊看海景。”
“就定這裡了！”史國棟當場拍板，“邁克爾，你儘快和房東簽訂合同，裝修團隊我已經從國內聯係好了，下周就能過來。約瑟夫，你負責對接本地的建材供應商，確保裝修順利進行。”
在考察的過程中，他們也遇到了一些困難。有幾個心儀的店鋪位置，房東擔心火鍋的油煙影響周邊環境，不願意出租。邁克爾耐心地解釋：“我們使用的是最先進的油煙淨化設備，排放完全符合哥倫比亞的環保標準，而且每天都會進行清潔，絕對不會影響周邊環境。我們可以簽訂環保協議，如果出現問題，我們願意承擔一切責任。”
史國棟補充道：“我們還可以在門店周圍種植一些綠植，既能美化環境，又能吸附少量油煙。而且咱們的火鍋店是無煙火鍋，客人用餐時也不會有油煙困擾。”
為了讓房東放心，他們還特意帶房東去了波哥大的旗艦店參觀。看到店裡乾淨整潔的環境，完全沒有想象中的油煙味，房東終於打消了顧慮，爽快地簽訂了租賃合同。
半個月後，六十家店的選址全部確定，裝修工作也陸續展開。國內的火鍋師傅和管理人員也陸續抵達哥倫比亞，開始對本地員工進行培訓。史國棟在培訓現場，看著學員們認真學習的樣子，心裡很是欣慰。
“李師傅，麻煩你多費心，把咱們的手藝毫無保留地教給他們。”史國棟對帶隊的李師傅說。
李師傅點點頭：“史總放心！這些本地學員都很聰明，也很能吃苦。我已經把底料的調配方法、菜品的處理技巧都教給他們了，現在他們正在練習刀工和火候的掌握，再過幾天就能獨立上崗了。”
一個叫卡洛斯的年輕學員，拿著刀正在練習片毛肚，看到史國棟過來，連忙停下手中的活，用中文說：“史總，您好！我一定會好好學習，把川渝味道的火鍋做好！”
史國棟拍了拍他的肩膀：“卡洛斯，好好乾！川渝味道在哥倫比亞的發展，離不開你們的努力。隻要你們用心做，客人一定會感受到的。”
在拓展的過程中，哥倫比亞政府也給予了很大的支持。旅遊局不僅把川渝味道納入了旅遊推薦清單，還幫助他們在各大旅遊景區投放了廣告。商務部為他們提供了稅收優惠政策，還協助解決了供應鏈方麵的一些問題。
“史總，哥倫比亞旅遊局剛才給我打電話，說下個月的國際旅遊博覽會，給咱們留了一個最好的展位，還會邀請咱們參加開幕式的美食展示環節。”邁克爾興奮地說。
“這真是個好機會！”史國棟說，“咱們一定要好好準備，把川渝味道的特色充分展示出來。可以現場製作火鍋底料，讓參會者品嘗咱們的魚羊鮮火鍋，再發放一些優惠券，吸引更多人來店裡消費。”
約瑟夫補充道：“我已經聯係了國內的媒體，他們會派記者過來報道這次博覽會，這樣既能提升咱們在哥倫比亞的知名度，也能讓國內更多人知道川渝味道走出了國門，走向了世界。
隨著裝修工作的推進，食材供應鏈也逐漸完善。本地生產的火鍋底料已經投入使用，味道和國內的完全一致；新鮮的魚、羊肉和各種蔬菜，每天都會準時送到各個門店；餐具、桌椅等設備也全部到位。
兩個月後，第一批二十家門店同時試營業。試營業當天，所有門店都排起了長隊，不少客人都是慕名而來。在卡塔赫納的海邊門店，一位來自美國的遊客嘗了一口火鍋，忍不住豎起了大拇指：“ticiousaazing,andthespicybrothissoaddictive!”這是我吃過最好吃的火鍋！魚和羊的搭配太奇妙了，麻辣鍋底讓人欲罷不能！）
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一位本地老人帶著家人來用餐，笑著對史國棟說：“我從來沒有吃過這麼特彆的食物，又麻又辣又鮮，太好吃了！以後我們會經常來的，還要介紹給更多的朋友。”
試營業期間，門店的營業額節節攀升，客人的好評如潮。史國棟和邁克爾、約瑟夫每天都會去不同的門店巡查，收集客人的反饋意見，及時調整菜品和服務。
“史總，很多客人反映，咱們的菜品分量很足，價格也很實惠，就是等位的時間太長了。”約瑟夫說，“咱們是不是可以增加線上預約功能，讓客人可以提前預約座位，減少等待時間？”
“這個建議很好！”史國棟說，“我馬上聯係國內的技術團隊，開發線上預約係統。另外，咱們還可以在等位區設置一些零食和飲料，讓客人在等待的時候不會覺得無聊。”
邁克爾補充道：“我已經和本地的一家飲料公司合作，他們會為咱們提供免費的飲品，這樣既能提升客人的體驗，又能降低咱們的成本。”
在三人的共同努力下，六十家門店的籌備工作進展順利。三個月後的一天，最後一家門店在麥德林正式開業。開業當天，哥倫比亞餐飲協會主席費爾南多、旅遊局局長等嘉賓都來到了現場，為門店剪彩。
費爾南多在剪彩儀式上說：“川渝味道在三個月內開設六十家門店，創造了哥倫比亞餐飲行業的奇跡！這不僅是一個餐飲品牌的成功，更是中哥兩國文化交流的見證。我相信，川渝味道一定會成為哥倫比亞最受歡迎的餐飲品牌之一，為哥倫比亞的經濟發展和文化繁榮做出更大的貢獻。”
史國棟站在台上，看著台下熱鬨的人群，心裡感慨萬千。他接過話筒，用中文和西班牙語分彆說了一段話：“感謝哥倫比亞政府和人民對川渝味道的支持和喜愛！川渝味道來自中國，今天能在哥倫比亞落地生根、開花結果，離不開每一位員工的努力，更離不開哥倫比亞人民的包容和接納。我們會繼續努力，把最正宗的川渝味道帶給大家，也希望通過美食這個橋梁，促進中哥兩國人民的友誼和交流。”
哥倫比亞！成功拓展！
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