拒絕了南方實業那看似金光大道般的上市計劃，孟禮歡的心反而更加沉靜踏實。他將全部精力都投注在打磨現有的產業上，“山海樓”的菜品推陳出新，“山海皮草”的貨源精益求精，那條連接山海與都市的供應鏈也被他梳理得愈發順暢高效。他像一位經驗豐富的老船工，不追求船隊的規模，而是精心保養著手中的每一條船，確保它們能經得起任何風浪。
而在他的大後方，那座日益充滿煙火氣的雨兒胡同四合院裡，另一場靜悄悄的“蛻變”也在同步發生著。主角，正是他的妻子，韓晶晶。
初到北京時，韓晶晶是惶恐而拘謹的。高大的樓房、川流不息的車馬、聽得半懂不懂的京片子、還有那些穿著打扮與她截然不同的城裡女人，都讓她感到一種無形的隔膜和壓力。她的大部分時間都困在這座雖然寬敞卻依舊顯得陌生的院子裡，圍著鍋台、孩子和婆婆轉，活動的範圍基本不出胡同口。雖然孟禮歡從未要求過什麼，也從未流露過絲毫嫌棄，但韓晶晶自己心裡，卻憋著一股說不清道不明的勁兒。
她不想永遠隻是孟禮歡身後那個隻會做飯帶孩子的農村媳婦。她看著丈夫每天在外奔波，生意越做越大，接觸的人層次越來越高，談吐見識一日千裡，她替他高興，也隱隱有些害怕。害怕自己跟不上他的腳步，害怕夫妻之間會因為差距越來越大而漸漸無話可說。
這種害怕，在“山海樓”開業，孟禮歡將管賬的重任交給她和小梅時，達到了頂峰。看著那厚厚的賬本、密密麻麻的數字、各種她不太明白的支出名目，韓晶晶頭一次感到了力不從心的慌亂。她可以心算出一鍋餃子餡的成本，卻看不懂複雜的流水賬；她能記住每塊皮草的來曆和品級，卻對分類記賬一頭霧水。
那天晚上，孩子們都睡熟後，韓晶晶坐在炕沿上，對著煤油燈她還不習慣用電燈）下那本攤開的賬本，偷偷抹了眼淚。不是委屈，是著急，是恨自己沒本事。
孟禮歡察覺到了妻子的異樣。他沒有說什麼大道理，隻是在一個周末的下午，帶著她和孩子，去了王府井新華書店。他沒有直接把她帶到管理類書籍的區域，而是先讓她挑了幾本自己喜歡的連環畫和故事書給丫蛋，又給海娃買了個彩色皮球。然後，他才像是無意間發現似的，指著書架上一本《商業會計基礎》和一本《實用珠算技巧》，對韓晶晶說：“晶晶，你看這兩本書，好像挺有用的，要不咱也買回去看看？反正閒著也是閒著。”
韓晶晶看著那兩本厚厚的、封麵嚴肅的書，心裡有些發怵，但看著丈夫那鼓勵而坦然的眼神，她咬了咬嘴唇，輕輕點了點頭。
從那天起，四合院西廂房那間被臨時當作賬房的小屋裡，燈光常常亮到深夜。韓晶晶拿出了當年在村裡掃盲班認字的勁頭，一個字一個字地啃著那本《商業會計基礎》。遇到不懂的術語和公式，她就記下來，等孟禮歡晚上回來再問。孟禮歡也極其耐心，用最淺顯易懂的例子給她講解什麼是“借方”“貸方”，什麼是“成本”“利潤”。
她更是重新撿起了許久不用的算盤。劈裡啪啦的算盤聲，成了小院裡除卻孩子們嬉鬨之外，最常響起的聲音。她從簡單的加減乘除開始練起，手指從生疏到熟練，速度越來越快。小梅有初中文化，懂得多一些，就成了她的小老師，姐妹倆常常頭碰頭地在一起核對賬目，討論問題。
王秀娥看著兒媳婦這麼用功，又是心疼又是欣慰，變著法兒地給她做好吃的，夜裡也常常端一碗紅糖水進去，叮囑她彆熬太晚。
除了學習書本知識，韓晶晶也開始有意識地觀察和學習。孟禮歡偶爾帶她參加一些無法推脫的、相對輕鬆的飯局，她不再像以前那樣隻是低頭吃飯，而是悄悄觀察那些城裡太太、小姐們的言談舉止，如何點菜，如何寒暄，甚至是如何穿著打扮。她發現，真正的得體，不在於衣服多貴，而在於乾淨、合身，以及言行舉止間流露出的那份從容。
她也開始跟著孟小軍和韓立軍學習。看孟小軍如何沉穩地應對酒樓裡的各種突發狀況，處理客人投訴；聽韓立軍講運輸線上的門道，如何跟機場、貨運站的人打交道。她發現，管理不隻是管錢，還要管人、管事，要懂得溝通，要會協調。
這個過程並不輕鬆。有算盤打錯、賬目對不上的焦頭爛額；有被某些勢利眼服務員暗中輕視的委屈；也有因為不懂某些城裡的人情世故而鬨出的笑話。但韓晶晶都咬牙堅持了下來。她骨子裡有著東北女人特有的韌勁和不服輸。
漸漸地，變化發生了。她再看“山海樓”的賬本，不再覺得那是一團亂麻，而是能清晰地看出哪些菜利潤高，哪些時段客流量大，哪些物料消耗異常。她開始能提出一些建議，比如根據賬目反映的銷量，調整某些菜品的預備量，減少浪費；比如建議給長期合作的供應商建立信用檔案，簡化結算流程。
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她甚至憑著女人特有的細心和對成本的敏感，發現後廚在處理一些邊角料時有些浪費，便琢磨著能不能利用起來。她想起在老家時，魚頭魚尾、雞架子之類都會用來熬湯底，便試著跟老劉叔商量，將一些品相稍次、不適合上正桌的海鮮邊角，用來熬製海鮮高湯，代替部分味精的使用，既提升了菜品的天然鮮味，又節約了成本。老劉叔一試，果然效果不錯，對這位老板娘更是刮目相看。
在待人接物上，她也愈發從容。麵對來結賬的客人，她能微笑著準確報出金額，熟練地打算盤核算，動作利落，言語得體。麵對店裡的夥計，她恩威並施，既關心他們的生活，又在原則問題上絕不退讓，漸漸贏得了大家的尊重。
最讓孟禮歡感到驚喜的，是韓晶晶在皮草生意上展現出的天賦。或許是女性對美的天然直覺，她對於皮草的搭配、款式設計，往往能提出一些讓孟繁貴老叔都拍案叫絕的點子。她建議將一些小塊的上好貂皮，拚接做成手籠、帽飾，物儘其用；她還能根據客人的氣質和身材，推薦最合適的皮草款式和顏色，服務貼心周到，讓上海那邊的客戶滿意度極高。
這天晚上，孟禮歡從外麵回來，看到西廂房還亮著燈。他輕輕推門進去，隻見韓晶晶正伏在案上，就著台燈的光，在一張紙上寫寫畫畫，旁邊攤開著賬本和一件皮草樣品的圖樣。燈光勾勒出她專注的側臉，原本有些粗糙的皮膚似乎因為用腦和城市的養護，變得細膩了些許，眼神裡閃爍著一種以前從未有過的自信和沉靜的光芒。
孟禮歡沒有打擾她，隻是靜靜地站在門口看著。這一刻，他仿佛看到了妻子身上正在破繭而出的、屬於她自己的光彩。她不再是那個需要他完全庇護的藤蔓，而是在努力生長，要與他並肩站在一起的木棉。
韓晶晶察覺到動靜，抬起頭，看到是丈夫，臉上立刻露出了溫柔的笑容，帶著一絲完成任務的輕鬆：“歡子，你回來啦。我跟小梅把上個月的總賬核對了三遍，這回肯定沒問題了！還有，上海那邊剛傳來的電報，這個月的皮草銷售額又漲了三成……”
聽著妻子條理清晰地彙報著生意上的事情，言語間充滿了自信和乾勁，孟禮歡心裡湧起一股難以言喻的暖流和自豪。他走過去，攬住妻子的肩膀，看著紙上那些娟秀又帶著力道的字跡和圖樣，低聲說：“辛苦你了，晶晶。你現在，可是咱家的大掌櫃了。”
韓晶晶依偎在丈夫懷裡，臉上飛起兩朵紅雲，心裡卻像喝了蜜一樣甜。她知道，自己所有的努力和付出，丈夫都看在眼裡，記在心裡。她不再僅僅是孟禮歡的妻子，更是他事業上不可或缺的夥伴。
窗外，北京的秋夜涼意漸深，但四合院的小屋裡，卻暖意融融。夫妻二人，一個在商海劈波斬浪，一個在後方精打細算、不斷成長，他們的心，因為共同的奮鬥和彼此的成就，貼得比以往任何時候都要緊密。
韓晶晶的蛻變，如同給孟禮歡的山海帝國，打下了一根最堅實、最溫暖的地基。
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