不多時，蒸餾器的出酒口便滴下了第一滴酒液，清冽得像泉水，帶著更濃鬱的果香。
“第一遍的留十壇，剩下的蒸餾兩遍！”陳睿在接酒的陶碗裡蘸了蘸，在嘴裡吸嗦了一口。
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酒液緩緩流入陶壇，香氣比未蒸餾時更烈了些，卻依舊帶著獼猴桃的清甜，像把鮮果的香都鎖進了酒裡。
第一遍的放好，夥計立刻換了空壇，陳睿又道：“這下邊燒旺些，蒸餾第二次。”
火勢漸猛，酒液滴落的速度快了些，香氣也更醇厚，那股果香被濃縮後，甜得更鮮明，卻沒有半點雜味。
待味道差不多了，陳睿喊停：“行了，剩下的尾酒單獨收著，下次摻著新酒再蒸。”
兩種酒並排擺在案上，三十來度的酒液偏黃，晃一晃，掛壁慢，聞著果香更清；四十來度的更淺些，掛壁像蜜，香氣沉鬱，甜中帶了點微烈的酒香。
陳睿各舀了半盞，遞給張正堂：“嘗嘗這兩檔的區彆。”
張正堂先抿了口三十度的，清甜依舊，酒勁比原釀足，卻仍溫和；再嘗四十度的，入口先是果香炸開，咽下時酒勁才漫上來，暖得更透，卻不太衝，喉頭還留著果子的餘甜。
張正堂咂摸出了門道，“這酒烈度剛好，比尋常雜酒烈一大截，又沒到燒喉嚨的地步，咱這地方的人慢慢能習慣。”
陳睿點頭：“我就是這個意思。以前大夥喝慣了十幾度的米酒、果酒，突然喝五十度以上的，怕是頂不住。這三四十度的，既能嘗到烈性，又能保留果香，正好過渡。”
他說著，忽然想起上次送進宮的那幾壇蒸餾雜酒——特意蒸到了五十度，烈得能點燃，當時還囑咐內侍，讓陛下謹慎少飲些。
“不知道陛下嘗了那壇高度酒沒有。”陳睿嘴角勾起點壞笑，“那五十度的，若是一口悶下去，怕是得嗆著，說不定還會紅著臉罵我幾句‘胡鬨’。”
張正堂被逗笑了：“陛下若是喝慣了，說不定還會誇這酒夠勁。不過咱這獼猴桃蒸餾酒，度數雖低些，滋味卻更勝一籌，將來送進宮，定能討喜。”
次日天剛亮，十五壇酒已蒸餾完畢，十壇三十度，五壇四十度，先用酒壇裝好，分彆貼上“清露”“醇露”的標簽。後麵安排人用半斤一斤的玻璃瓶裝一些。
“今年就這點酒了，先不著急賣。讓木工坊做一批木盒，玻璃瓶裝的裝在盒子裡當禮品。”
拿起玻璃瓶，透明的瓶身映出酒液的金黃，連裡麵細微的酒花都看得清清楚楚。
“這玻璃瓶裝著，比陶壇體麵多了。”張正堂拿起一瓶“清露”，對著光看，“送禮時再配個木盒，盒上刻些獼猴桃藤的花紋，保管長安那些世家子弟見了就喜歡。”
陳睿點頭，讓夥計取來木工坊新做的樣盒——黑胡桃木的盒子，邊角鑲著細銅條，盒蓋內側用朱砂描了兩行小字：“獼猴桃精釀，鮮果釀造”。
“就按這個樣式做，多備些，年後走親訪友的多，正是送禮的好時候。”
“今年就出這點酒，不賣？”張正堂有些惋惜，“味真樓那邊肯定盼著上架。”
“不急。”陳睿笑道，“先送些給相熟的官宦人家嘗嘗鮮——陛下那裡自然是要送的，又比如張伯父在朝堂的同僚，還有國子監的幾位先生。讓他們先品著，等傳開了‘清露醇露’的名聲，明年再正式發售，那時價錢才能穩住。”
他拿起一瓶“醇露”，晃了晃，酒液掛在瓶壁上，像慢下來的金雨：“這酒最好再養一養。再存三個月，讓果香和酒氣融得更透，開春拿出來，滋味才叫醇厚。玻璃瓶裝的拿幾瓶擺在味真樓當樣品，讓人知道咱有這等佳釀就行。”
夥計們正忙著將酒壇搬進地窖，那裡鋪著厚厚的鬆針，溫度濕度都正好。
陳睿跟著下去，看著夥計們將酒壇碼放整齊，壇口用紅布紮緊，再蓋上鬆針。
出了地窖，張正堂望著木工坊的方向，那裡正傳來刨木的聲音。
張正堂又說，“陛下若是嘗了，說不定能給這酒賜個名，那往後可就更金貴了。”
陳睿笑了：“賜名最好，賜不到也無妨。隻要酒好，‘清露’‘醇露’這名字，遲早能在長安打響。”
第一批玻璃瓶裝的酒已裝進木盒，紅布係著，透著股精致。
陳睿讓取了四盒，讓張正堂送到味真樓，囑咐道：“告訴掌櫃的，就說這是‘壓箱底的寶貝’，暫不外售，讓他給常來的貴客透個風，吊吊胃口。”
“開春就要育苗，”陳睿對身邊的張正堂道，“多育些獼猴桃苗，周圍的荒坡，開春就得動工開墾。往後啊，咱這酒坊的果子，得夠釀滿整個地窖才成。”
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