多了三個人，懷德坊的小院添了幾分熱鬨。
惠嬸帶著劉磊、劉淼住下後，清晨便有了灑掃庭院的動靜，灶房裡也多了煙火氣，不再是從前陳睿與劉伯兩人住著時的冷冷清清。
陳睿瞧著惠娘手腳麻利，便想著把自己從灶台前“解放”出來——他實在沒太多功夫研究柴米油鹽，精鹽工坊那邊正等著開工，自己還有很多想法沒有去實現。
一早，陳睿便拉著惠娘進了灶房，親自教她炒菜。
他係著圍裙，拿起鍋鏟示範：“惠嬸你看，炒青菜要大火，油燒到冒煙再下菜，劈裡啪啦炒上幾鏟子，加少許鹽和蔥花，出鍋時帶著鍋氣才香。”
惠娘學得認真，站在一旁目不轉睛地看，手裡還攥著塊抹布，緊張得手心都出了汗。
等陳睿把炒好的青菜盛出來，她小心翼翼地嘗了口，眼睛一亮：“郎君這法子真妙，比我慢火燉出來的鮮多了！”
“這是有訣竅的。”陳睿笑著把鍋鏟遞給她。
“我給您說個秘法——火要大，油要足，佐料得齊全。您記住這三點，炒啥菜都差不了。火候靠練，佐料我都給您寫在紙上了，按方子放準沒錯。”
他已經把菜譜又謄抄了一遍，蔥薑蒜的用法、鹽與醬醋的配比，連花椒、八角該什麼時候放都標得清清楚楚。
惠娘不識字，陳睿便一條一條念給她聽，劉丫在一旁好奇地看著，小手還在紙上跟著筆畫，陳睿見狀，便順帶教了她幾個簡單的字。
一半天，灶房裡鍋碗瓢盆響個不停。惠娘從生疏到熟練，中午炒的雞蛋已經帶著金黃的油光，燉的蘿卜燒肉更是香得石頭直咂嘴。
陳睿嘗了嘗，點頭道：“可以了，往後家裡的飯菜就拜托惠嬸了。”
惠娘紅了臉，連忙擺手：“郎君教得好，這都是我該做的。”
在家混了半日清閒。
下午，陳睿便提著個木盒往禁苑去了。
精鹽工坊的改造已近尾聲，今日得指導兩個院子的工匠們兌好不同濃度的石灰水和草木灰溶液，明日一早就要開工熬鹽，半點馬虎不得。
禁苑西側的兩個小院已被改造成禁地，門口守著玄甲軍，見陳睿來，紛紛拱手行禮。每個院子裡院裡擺著十幾個大陶罐，裡麵分彆裝著生石灰與草木灰，都是按陳睿的要求選的。
“陳郎君來了！”負責調配溶液的上次那個內侍迎上來，手裡還拿著個帶刻度的木勺，“您說的濃度，我們試了幾次，總怕不準。”
陳睿又問了他一遍口訣。聽著沒問題。
陳睿打開木盒，裡麵是他這幾天做的比重計——用根細木杆纏上鐵絲，標上刻度，放進水裡便能測出濃度。“按這個來，”他演示著把比重計放進陶罐，“石灰水要到這個刻度，草木灰溶液稍稀些，到這裡就行。兌好後密封起來，明日用的時候再攪動均勻。
工匠們圍上來仔細看，嘖嘖稱奇。
邊看邊記，生怕漏了半點細節。
陳睿又叮囑了幾遍配比與存放的注意事項，直到陽斜照進院子，才放心離開。
終於到了開鍋熬鹽的這一天。
天還沒亮，陳睿就起身了。
惠娘已做好了早飯，白麵饅頭夾著醃菜，還有碗熱粟米粥。
他匆匆吃了幾口，便帶著圖紙往精鹽工坊趕。
剛到西作坊門口，見張正鶴已等在那裡，一身官服，臉上帶著幾分激動。
“小郎君來得早啊！”張正鶴拱手道，“工匠們都已到位，就等你下令了。”
陳睿抱拳施禮問好。
兩人一同走進工坊。
東院的工匠們早已備好石碾與篩子，粗鹽堆在牆角，像座小山。
“開始吧。”陳睿一聲令下，石碾轉動起來，“轟隆隆”的聲響打破了清晨的寧靜。
工匠們分工明確，有的挑揀粗鹽裡的碎石，有的推著石碾碾壓，有的用細篩過濾碎鹽，動作雖生澀，卻透著股認真勁兒。
陳睿在一旁看著，時不時指點兩句：“篩子要晃得勻些，彆讓大顆粒漏過去。”“石碾碾三遍就行，過細了反而不好溶解。”
正說著，院外傳來一陣馬蹄聲，不多時，太子李承乾獨跟著內侍走了進來。
他穿著件湖藍色的便服，見了陳睿便笑道：“陳郎君，本宮來看看這精鹽是如何做出來的。”
“恭迎殿下大駕光臨。”陳睿連忙行禮，“正好，臣正準備一步步演示，殿下若有興趣，臣便給您講講。”
“甚好。”李承乾眼睛一亮，“本宮聽父皇說，這精鹽的法子是你一步一步琢磨出來的，早就想親眼瞧瞧了。”
兩人並肩站在東院，看著工匠們將破碎好的粗鹽裝筐。
陳睿解釋道：“第一步是篩選破碎，把粗鹽裡的雜質去掉，碾成碎末，這樣後麵溶解的時候才快。”
李承乾俯身拿起一把碎鹽，放在指尖撚了撚：“碾得這般細致，倒比尋常官鹽講究多了。”
“殿下有所不知，”陳睿道，“粗鹽裡的雜質不僅影響味道，吃多了還傷身子。百姓們吃了那麼多年帶雜質的鹽，咱們得讓他們嘗嘗乾淨的。”
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李承乾點點頭，若有所思。
不多時，第一批破碎好的粗鹽被送到南院。
太子也跟著陳睿一起過來。
這裡的工匠們早已備好大缸，將碎鹽倒入缸中，加水攪拌。
陳睿又道：“第二步是溶解，加溫水攪拌，讓鹽充分溶進水裡。”他指著缸邊的柴火。
“燒些熱水來，溫度夠了溶解得更快。”
工匠們搬來柴火，在缸下生火，溫水很快冒著熱氣。
李承乾好奇地走上前，學著工匠的樣子用長杆攪動，水花濺在他的衣袖上，他也不在意，笑道：“這倒像本宮在攪藥汁，隻是這鹽鹵看著比藥汁清亮些。”
陳睿笑著解釋：“現在看著清亮，是因為雜質還沒沉澱，等會兒加了助溶劑，就知道裡麵藏著多少臟東西了。”
說話間，鹽鹵已溶解妥當。
工匠們用木桶將鹽鹵抬到西院——這裡是添加助溶劑的地方，助溶劑已經拉過來，守衛比彆處更嚴密，除了陳睿與四個心腹工匠，兩人一組旁人不得靠近。
“這第三步，是加生石灰水。”陳睿打開一個密封的陶罐，裡麵是昨日兌好的石灰水。
“石灰水能夠沉澱鹽鹵裡的一部分雜物，這些東西留在鹽裡，吃著會發苦。”