刀疤臉這幫人的加入，簡直給蘇小小的小生意潑了桶熱油，火得更旺了。
不光野李子的供應穩了，他們時不時捎來的山雞、野兔，更是讓蘇小小打開了新世界的大門。
就說第一批山雞，蘇小小配著曬乾的野蘑菇，燉了一大鍋小雞燉蘑菇，香得能飄出三條街。
謝小妹吃得滿嘴流油，連向來秀氣的林氏都多添了半碗飯。
謝無戈嘴上沒說什麼，但看他筷子動得比平時快，蘇小小就心裡有數——這路子走對了。
她立馬琢磨著用野味開發新菜品。
碼頭攤位上推出了限量的紅燒野兔肉，價錢雖比普通菜高些，但肉質緊實、香味醇厚，一擺出來就被搶光，妥妥成了新招牌。
她還試著把部分野雞野兔風乾，做成臘味，方便儲存又耐吃。
正琢磨著怎麼把野味生意再做大點，陳府的管家又來了。這次，帶來的不是訂單，而是個實打實的挑戰。
“蘇娘子，三天後府上要宴請幾位北地來的貴客。”
管家還是那副不苟言笑的樣子，語氣卻比之前緩和不少，“夫人念你心思靈巧，手藝特彆，想請你屆時過府，幫忙操持幾道……嗯，頗具野趣風味的硬菜，以饗賓客。不知你可願意？”
操持宴席？還是招待貴客的硬菜！
蘇小小心頭一跳，這既是天大的機會，也是要命的考驗。做好了，名聲能直接打響；做砸了，說不定連現在的訂單都保不住。
“多謝夫人抬愛，民女一定儘力。”蘇小小穩住心神，追問，“不知貴客口味有無偏好？夫人可有特彆交代？”
管家道：“北地客人口味重，愛吃牛羊肉，尤好燒烤。夫人就說要‘野趣’、要‘新奇’、要‘鎮得住場子’，具體怎麼做，全看蘇娘子你拿捏。”
送走管家，蘇小小立馬進入“備戰狀態”。北地客、重口味、愛燒烤，還要野趣新奇……
她腦子裡飛速過著菜譜。
烤全羊？排場夠大，但她一個人忙不過來，成本也太高。普通烤肉串？又太普通，顯不出新奇……
突然，她想起昨天刀疤臉送來、還沒來得及處理的兩隻肥山雞。
有了！
一個大膽的念頭冒出來——叫花雞。
這菜簡直是為這個場合量身定做的！
用荷葉包著，外麵糊上黃泥，放火裡烤。上桌時當場敲開泥殼，荷葉香混著雞肉香瞬間炸開，視覺、嗅覺、味覺全是暴擊，滿是原始野趣，既新奇又鎮得住場子。
而且，大部分準備工作能提前做好，烤製的時候也省心。
她立馬喊上謝小妹和林氏幫忙。
沒有荷葉，就用村裡水塘邊采的大片蘆葉代替，香味雖不一樣，卻彆有風味。
調料用她自製的“二香粉”，加上薑蔥和粗鹽，把醃好的山雞裡裡外外抹勻，用蘆葉包緊捆好，再和上黃泥，糊得嚴嚴實實。
第一個試驗品，她直接埋進了自家灶膛的餘燼裡。
等待的時間格外漫長。
謝小妹圍著灶台轉來轉去，連裡屋的謝無戈都忍不住問了句：“你在燒什麼？泥疙瘩？”
“等會兒你就知道了。”蘇小小賣著關子，心裡其實也有點打鼓。
估摸著時間差不多了，她用燒火棍把那個黑乎乎的泥團扒拉出來。晾了片刻，拿起柴刀背輕輕一敲。
“哢嚓！”
泥殼應聲裂開，一股沒法形容的香味——蘆葉的清香混著雞肉的醇厚，像被憋壞了的猛獸，“轟”地一下衝出來，瞬間填滿整個廚房，連院子裡都飄滿了香！