經過用牛裡脊替換,魚翅的替換,五道羹的味道已經明顯比原來鮮美了很多。
但唯獨中藥的味道還是個問題,宋子軒用了幾種方法都沒辦法做到最好,要麼藥味過大,要麼無法柔化藥效。
畢竟就像老爺子說的,如果真是體虛的人吃了,恐怕虛不受補,會吃出事的。
所以這道菜的精妙也在於此,做對了補身健體,要是錯了,適得其反,反而對身體不好。
唐雅琪緩緩走進後廚,看到灶台前認真的宋子軒,她更是放輕了腳步,小心翼翼地走近前。
如桑天爍所說,按照行業規矩,在廚師研究新菜的時候,內行絕對不可以靠近,如果是外行,其實靠近也沒什麼用。
但不管唐雅琪是內行還是外行,此時她的眼中沒有菜品,而都是宋子軒。
這種目光自然來源於欣賞,這是她第一次看宋子軒做菜,她都想不到,宋子軒工作的時候是那麼認真,甚至……很有吸引力。
經過了幾次內力大小的調整,宋子軒發現藥味真的變得淡了,而且是非常淡。
剩餘的藥味並不會讓人反感,反而會融合在湯料中,形成一種另類的鮮美。
他緩緩點頭“應該對了吧。”
最後一步,他將藥材冷卻的同時,開始熬製羹湯。
無論是裡脊肉絲、海參絲,還是火腿絲、蛋絲或魚翅,都是極為鮮嫩的食材,火候過了,鮮味就沒有了,而且影響口感。
所以此時宋子軒就是熬製湯羹,並不急著放入五絲。
羹湯的湯底是用先前煮魚翅的湯,這樣會保證鮮美和粘稠,更容易成為羹。
如老爺子所說,魚翅換了粉絲,就沒了鮮味兒,這也正說明了魚翅的重要性。
正調製著,宋子軒微微皺眉,轉過頭,看到唐雅琪的時候,不禁一愣,同時心裡開始怦怦跳,他都不知道這小仙女是什麼時候來的。
今天唐雅琪穿著一身素色運動裝,頭發向兩邊梳成兩個辮子,顯得格外清純、脫俗。
“雅琪?你什麼時候來的?”
唐雅琪一笑,將食指放在嘴邊“噓……剛來,沒敢打擾你,你做你的,我在這等你可以嗎?”
“嗬嗬,行,那你稍等,應該馬上就好了。”
連宋子軒自己都沒有意識到,他平時最討厭的事兒就是被人偷師,比如鄭輝每次看他炒飯,他都會非常煩。
但現在,唐雅琪在旁邊,他不僅沒有反感,反而很開心,狀態也更好了。
畢竟當著美人,哪個小夥子不希望露一手?對於一個廚師,最好的露一手就是做出一手好菜了。
當中藥材冷卻,宋子軒呼出一口氣“拚了!”
將中藥材入湯,熬製了一會兒,便將藥材僅存的餘味熬人了湯汁中。
其實每次到這一步宋子軒都會緊張,因為弄不好就成了一鍋藥湯子,不過這一次……當真沒有。
藥材的味道融入湯汁中,鮮味體現出來之後,並沒有更多的藥味再散發出來。
宋子軒睜大眼睛會心一笑“成了!”
最後一步,五絲倒入湯中,簡單攪拌邊直接出鍋。
這一次,宋子軒沒有用快餐盒,而是提前備好了保溫瓶,就好像老爺子說的,這麼好的菜品要是放在餐盒裡,再好的味道也丟了。
“哇……好香啊。”
宋子軒轉頭笑了笑“是吧?我也覺得香。”
“不是……子軒,這味道真是太香了,剛才聞就是簡單的羹香,可現在……回味無窮,真的好香,你是怎麼做到的?我能嘗一口嗎?”
宋子軒想了想,一笑“來,給你當第一個嘗菜的人。”
說著,他拿起一個小湯匙,弄了一勺遞到唐雅琪的嘴邊,而唐雅琪更是一臉興奮,嘗了一口。
當湯汁入口,唐雅琪真是愣住了“我的天……子軒你真是個天才,你每個菜都這麼經典,這味道太不可思議了……”
宋子軒笑了笑,拎起保溫瓶的同時,直接拉起了唐雅琪的手,朝著外麵就跑了出去。
“師父,你……”
“你們看店,我出去下!”
桑天爍一臉懵“我去……這不是要和師娘去打架吧?我就說不能偷師來著……”
方瑞白了他一眼,沒理會。
“宋子軒,你要帶我去哪?”唐雅琪就好像個小貓,一直順從地被宋子軒牽著走,直到這一刻,才回過神,問道。
“去找老爺子嘗菜。”宋子軒邊跑邊興奮道。
“喂,我有車啊……”
隨後,兩人乘車直接到了方景之家,宋子軒想都沒想直接將唐雅琪帶了進去。
“爺爺,哈哈哈哈,成了,您那鳳紋炒勺歸我了!”宋子軒大笑地朝著裡麵跑去。
方景之這會兒正喝著小酒,就著花生米,見宋子軒來了,道“什麼玩意兒,沒規矩!”
“爺爺您嘗嘗,五道羹,成了!”宋子軒興奮地說道,同時打開了保溫瓶。
“這味兒……差點兒!”方景之聞了一下,便說道!