“孺子可教。”方景之笑著點了點頭。
“可是……”
“沒什麼可是,問題就在參,我猜你在熬藥以後充分冷卻了藥材,這一點非常好,但不夠徹底,參的味道太明顯了,吃起來不覺得,但細品會顯得刻意,甚至顯得廚師動小心思了。”
“爺爺我不明白。”宋子軒道。
“不明白就對了,這是餐飲界非常高深的手法,普通的冷卻並不夠,小子,要用冷水激!”方景之指著宋子軒道。
“冷水激?”宋子軒和唐雅琪幾乎是異口同聲。
“沒錯,用冷水將藥味再過濾一遍,味道就會再少幾分,而同時冷水又鎖住了中藥的藥性,在湯裡熬製的時候,藥性可以再次揮發出來。”
宋子軒緩緩點頭“懂,加熱會揮發藥效,藥味也是一樣,將藥的味道熬出,再用冷水過濾排出最後的藥味,同時鎖住藥性,老頭你這手法夠狠的啊。”
“屁話,不然怎麼當你師父?”
“哈哈,得嘞,徒兒在這謝您了。”說著,宋子軒行了個清朝半跪禮。
唐雅琪不禁捂嘴而笑,不過沒說什麼。
其實從開始唐雅琪就能看出老爺子在宋子軒心裡的位置,所以說話也都是小心翼翼。
這是規矩,更是一個大家閨秀的素質,對這一點,方景之也很滿意,所以才不避諱她說了後麵的話。
又聊了一會兒,兩人才決定離開,方景之道“孫賊,酒快沒了,記得下次來帶著。”
“放心吧您嘞,不過您也少喝啊。”
“爺爺,我以後再來看您,今兒來的太突然了,他也沒跟我說,下次我給您買酒。”唐雅琪微笑道。
“嘿喲我的孫媳婦兒,真懂事兒,行了,去吧,小子,下次帶著這丫頭一起來,我愛看她。”方景之笑道。
宋子軒叫一尷尬“瞎看什麼啊,我們根本不是那關係,您彆一口一個孫媳婦兒,人家姑娘家的多不好意思。”
“嗬嗬,早晚的事兒。”方景之說完,自顧自地吃喝起來,不再理他了。
兩人走出方景之家,宋子軒道“雅琪,不好意思啊,今兒是讓你看笑話了,我爺爺這人嘴就這樣。”
“哈哈,就是的,我看啊,桑天爍跟你爺爺最像,不過……老爺子倒是真的挺可愛的。”唐雅琪道。
“可愛?急了還嚇人呢!”
說完,兩人都是笑了起來。
隨後,二人回到了發財飯店,宋子軒讓方瑞去買些酒菜,準備在飯店開喝,他則是直接走進了後廚。
而這一次,唐雅琪沒再跟進去,不僅是為了避嫌,也希望宋子軒可以全心去研究五道羹,省得她在會分心。
很快,酒菜買來,唐雅琪提議幾人先喝著,慢慢等宋子軒。
倒不是因為她饞酒了,如果就這麼等著,就好像催宋子軒似的,索性邊吃邊等,宋子軒也可以安心。
但唐雅琪沒發現,她莫名地開始在乎宋子軒能不能把菜做好,而且……沒有任何利益目的,隻是單純的支持。
“師娘,我還真不知道你能喝酒啊,今兒咱一醉方休吧,反正我師父在,你喝多了他送你!”桑天爍說道。
唐雅琪笑著瞪了他一眼“您能不能先不叫師娘?”
“啊?咋啦?”桑天爍不禁尷尬,“分啦?這麼快……是不是因為你剛才偷看我師父做菜?”
唐雅琪不語,繼續喝了口酒。
不過桑天爍似乎還當唐雅琪默認了“我就說嘛,不能看不能看,你就是不聽,瑞子你看見沒有?分了吧……草,愛情啊,就是脆弱,來,我敬你一口,沒事,離開我師父你能找著更好的。”
唐雅琪也是醉了,從小到大還真沒見過哪個男生嘴這麼碎……
此時的廚房裡,宋子軒雙眼睜大盯著炒鍋,很快,一股由心而生的笑意便展開了。
“錯不了,一點兒也不差,分毫不差,金鱗五道羹,美啊……”
宋子軒自語著,看著鍋裡的金鱗五道羹,金燦燦的湯汁已經濃稠,五絲由於內裡的作用自動漂在表麵,如同放射線一樣圍著圓心散開……
盛進湯碗裡,依然保持形不變,肉質鮮嫩、多汁,羹味濃鬱、厚重,宋子軒會心一笑“給他們添個硬菜去!”
宋子軒將五道羹端出廚房的一刻,才發現所有人的目光全都在看著他,包括唐雅琪也是,大眼睛瞪得更大,一臉的驚訝。
“師父,這味兒……飄過來,我們都吃不下飯了。”
“嗯?怎麼了?味道不對?”宋子軒立刻緊張起來。
“不、不是,此味隻應天上有啊,人間難得幾回尋,聞到那味兒,瑞子買的這菜都沒法下咽了。”
宋子軒聞言才放下了心,當初帝王炒飯不也是這樣,飯還沒熟,味道便已經驚到了食客。
當他將金鱗五道羹擺在桌子正中間,所有人的目光全都是射了過去,不得不說,色香味這三點,在兩點已經達到了極致。
無論是精致的賣相,還是令人沉醉的香氣,已經是贏得了幾人味蕾中分泌的口水。
隻見門口一雙眼睛都盯著幾人,目光儘是驚歎。