糯米淘洗乾淨後浸泡1小時左右。瀝乾水分備用。鮮藕去皮後洗淨。一端斜切一刀，藕梢留用。將糯米從切口藕洞處灌入。灌滿後把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。
把藕置於鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出後倒出小蘇打水。原鍋置於火上，加水、白糖、糖桂花。放入藕旺火燒沸，轉中火煮至藕酥時將藕撈出。
放涼以後切成片裝盤。另起鍋，加入原來煮藕的湯水，燒至濃稠呈狀時，澆在藕片上。最後淋上蜂蜜即可。
要選用兩端完整、藕身肥大的蓮藕來做這個糯米藕，這樣才能保證藕孔中間不臟，灌入的糯米也多一些。洞小米輕，糯米是不會自己落下去的，所以要借助筷子把米推進洞裡，一杵到底，每個洞裡都要塞滿塞緊。
煮藕的水不宜過多，能將藕沒過即可，中間水煮少了以後，要不斷給藕翻身，以便糖汁浸入的更均勻。藕煮好，燙的時候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。將藕取出後，稍晾至不燙手時即可切成片，趁熱吃，最是香糯。
切藕的刀，要夠薄夠快，切的動作也要利落，一刀是一刀，絕不能拖泥帶水，否則的話，藕孔裡的糯米會被刀帶出來。
糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢將湯汁煮進去，那甜在有意無意之間，又不會掩蓋藕本來的清香。這種做法，講究的就是一個耐心，所以不建議用高壓鍋。
甜味菜，品口味煮主要工藝數小時所需時間，普通製作難度。煮鍋所用廚具
食材明細。蓮藕3節，糯米200克，紅棗9粒紅糖45克
桂花蜂蜜30毫升，先把糯米洗淨。用水浸泡2小時。把蓮藕洗淨。去掉外皮，從藕的一頭切開。把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子將末端塞緊。
然後在切開處，將切下的藕節合上。再用小竹扡紮緊，以防漏米。先把灌好米的藕放入鍋中。再放入清水，以水沒過藕為限。
放入紅糖大火燒開，小火燉製1小時。再放入紅棗、蓮子、和剩下來的糯米繼續煮40分鐘即熟。
藕煮熟後取出，晾涼後切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花?。同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥了。填進藕空的米不要填得太實，因為米熟後還要膨脹。煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。
“桂花糯米藕是一道地道的江南小菜，對於喜歡甜食的女人和孩子來說，在冬季裡吃上幾片熱乎乎、甜滋滋粘糯香醇的糯米藕，都是一份莫大的滿足。本來蓮藕是兩節，沒想到削好皮之後，有一節通了，裡麵有淤泥，隻好扔掉了，所以就做了一節蓮藕的。至於冰片糖，這個可以換成各種糖，家裡有冰糖，白糖都可以的。”
蓮藕洗淨削皮備用，糯米泡水半小時以上，備用蓮藕選取比較細的一頭，在大約五分之一的地方切開。把切開的兩塊藕都塞滿泡好水的糯米。把兩塊藕合在一起，用牙簽固定後，放進壓力鍋裡，到上清水，放入冰片糖。煮15分鐘，壓力鍋自動排氣之後，糯米藕就基本做好了。取一鍋子，倒入一些煮藕的湯汁，撒一些桂花進去，勾一個薄芡。將芡汁淋在切好的藕片上，再撒上一些桂花，頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
豬網油豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能極高的熱量，並且含有的維生素a、維生素e也很豐富。
“桂花糯米藕”就完成了。
鐘天正立即端著這道菜和筷子，從廚藝空間回到現實，然後端著來到王菁老板娘的麵前。
上官燕夾了一塊蓮藕放進王菁的嘴裡，王菁吃力地咀嚼了下。
“嗯就是這個味道，鐘天正，客棧以後就拜托你了，夫君我我來和你相會了。”王菁閉上了眼睛，身子一歪倒了。
“她走了。”上官燕畢竟是女人，說話都梗咽了。
鐘天正竟無語凝噎。
兩人將王菁安葬在附近的一個小山坡上，可以看到客棧。
鐘天正在她的墳前，將那本蘇式菜譜燒了。
“你們放心，你們的客棧我一定會經營下去，我會將你們守護的菜譜發揚下去。”
上官燕抱住了鐘天正哭泣了起來。
畢竟看到一個大活人就在自己眼前沒了，任誰都會難過。
“走吧，去完成她們沒有完成事業。”鐘天正狠狠地說道。
然後轉身堅定的拉著上官燕上了馬車。
之前去參加鳳食山莊的比廚大賽，隻是為了和鳳靈兒的約定，以及一些好奇和向往，現在又多了一份責任。