最強廚神贅婿！
鐘天正見時辰差不多了，立即從廚藝空間回到現實，然後抱起柴火，拿回去，假裝抱起一捆柴火，然後回到了自己的做飯位置。
鐘天正看到有個選手，跟自己做的菜式差不多，定睛一看原來也是湘菜，而且數量比自己差不了多少。
鐘天正大為驚訝。
“這人的實力不差。”鐘天正繼續做菜。
這時候賽場上大部分的人，都已經疲累了，勁頭都已經沒有了，看樣子差不多已經到了極限了。
鐘天正慶幸自己有廚藝空間，可以節省不少空間，同時食材也可以向係統要，反正也都是做菜。
鐘天正將河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再用乾切粉做成魚粉。棲鳳渡魚粉的做法說簡單也簡單，說不簡單又不簡單，最關鍵的是湯料，它由各種調料熬製而成，裡麵少不了魚、薑、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱裡的魚來做，那湯料定不會鮮。辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。
據了解，真正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優質乾切粉，湯用的是這條棲河（也有西河的叫法）裡的鰱魚熬製的。當地人說，前些年鎮裡有幾位老人專門煮傳統純正的棲鳳渡魚粉，這幾位老人相繼去世或歇業後，就是本地人煮魚粉，也和傳統的棲鳳渡魚粉有了不小的差彆。儘管這樣，仍有許多外地人慕名來棲鳳渡吃魚粉。魚粉是當地最盛行的一種早餐食品。
鐘天正接著做金魚戲蓮，乾魷魚、蝦料子、鮮紅椒、醋、泡菜、雞蛋清、肉末、精鹽、水發香菇、味精、香菜、乾澱粉、青豆、蒜瓣、芝麻漬。
他將乾魷魚去須，堿發好，漂洗乾淨，在正麵的一邊剞上十字花刀，另一邊切03厘米粗的絲，不要切斷，再切成4厘米的片，即成金魚形，置於盤中，加精鹽05克、乾澱粉25克拌勻！將鮮紅椒、泡菜、蒜瓣、水發香菇切成米粒丁；味精、乾澱粉25克、醋、清水10克兌成汁。雞蛋清攪勻，拌入蝦料子內。取小酒杯12個，逐個抹上熟豬油，將雞蛋清、蝦、料子放入杯內，周圍鑲入5粒青豆，中間放一粒青豆，上籠蒸2分鐘，即成蓮蓬，入籠內保溫。
炒鍋置旺火?，放入熟豬油燒至八成熱，下魷魚氽一下，滑溜至剞刀處卷起撈出。鍋內留油50克，放入紅椒、泡菜、蒜瓣、水發香菇、肉末、精鹽45克煸炒入味，下入魷魚卷炒勻，倒入兌好的汁子，持鍋顛幾下，淋入芝麻油出鍋，用筷子夾起魚卷，頭朝一個方向擺在盤子的一邊，再將製好的蓮蓬取出，擺在盤子的一另一邊，周圍拚上香菜即成！魷魚卷過油，一氽即出，以剞處卷起為度，時間一長，老硬難嚼。
優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表麵略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表麵白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。市場看到的魷魚有兩種一種是軀乾部較肥大的魷魚，它的彆稱叫“槍烏賊”，一種是軀乾部細長的魷魚，它的彆稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”！
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑製血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
鐘天正接著做永州血鴨，準備好食材鴨2000克、胡椒粉1克、薑6克、鹽4克、辣椒紅、尖、乾5克、味精3克、小蔥15克、大蒜（白皮）25克、花生油30克?香油10克、料酒35克、醬油4克。
此菜鴨血褐黑程亮，黑裡透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口，佐酒下飯均宜。取淨碗一隻，先裝好料酒15克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻；
再將鴨子浸在沸水內燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內臟，用刀切成18厘米見方的塊，另用碗裝好待用（頭、腳、翅、內臟等不用）；生薑洗淨，切成12厘米見方的薄片；蔥去根須，洗淨，取蔥白切成12厘米長小段；乾紅辣椒斜切成09厘米長條；
蒜瓣一切兩半，一並放入淨碗內；鐵鍋放旺火上燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時，將切好的薑、蔥、蒜、乾紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒；炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒；
然後加鮮湯200毫升，將鐵鍋移微火上燜10分鐘；見湯約剩110時將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動，使鴨塊粘滿鴨血，淋完後加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成。宰殺時刀不離血管，使鴨血順刀流入碗裡；
炒鴨肉時會出湯，先潷出裝碗，爆乾水分，然後放油，用旺火炒至肉色發黃，鴨血用潷出的汁調勻再下鍋，改用溫火，結塊即成。
鐘天正接著準備食材光鴨1隻?，配料茄子、青紅椒、鴨血鹽、味精、蔥、薑、香菜、米酒、醬油、米醋。
他先做好準備工作。
鐘天正拉來的六輛食材車，已經差不多用了一半了。他用一隻碗裝少量鹽視鴨子大小放適當的量,取活鴨子一隻，將其殺死，並用準備好的碗裝好流出的鴨血，裝鴨血同時取筷子迅速攪拌一至二分鐘，以免讓其凝固；用燒開的水,水溫不要太高,燙後去毛、洗淨；剖開鴨肚，取出內臟洗淨（鴨剖開後，最好不要放進水裡再洗）；剁好鴨肉用碗裝好，注意彆剁得太大，最好把鴨腿劃爛。
他把光鴨洗淨，剁成小塊（比較細的），瀝乾水分備用。茄子、青紅椒切家常狀（滾刀切）薑切片，蔥切段。茄子須切成小方塊，鍋置火上加油燒熱，放入薑片煸香後加入鴨肉，炒35分鐘加入米酒去腥。青紅椒翻炒斷生，加入茄子加鹽、醬油調味炒至8成熟加入鴨血翻炒熟，下蔥和香菜加味精調味，倒上小許醋（視個人口味而定，可先小加點，然後逐步添加），炒熟後即可出鍋。
鴨要選3個月大的仔鴨，23斤重。辣椒?要辣點的，青紅各半。苦瓜略帶苦味的。注不一定要用苦瓜的，用茄子也行，還有豌豆、花生、魔芋豆腐都可以的，可以根據自身喜好隨意搭配。花椒?要壓碎、泡水、去渣。嫩薑?要新鮮嫩薑。適量茶油、鹽、料酒、胡椒粉。料酒很重要）
鴨血殺鴨時，在碗裡放進30克優質米醋，注意，切鴨子的時候把屁股切掉！那裡有塊黃的東東，如果放到鍋裡炒就一股腥味，整個菜就毀了。
他把去毛的光鴨放進燒開的水裡，加點料酒燙2分鐘後取出，斬成1的小塊備用。開火下油，茶油冒煙時放入鴨塊、嫩薑大火快炒3分鐘出鍋。下辣椒，苦瓜快炒2分鐘後再放進鴨塊，和炒2分鐘。加入適量鹽、花椒水、胡椒粉、鴨血快炒1分鐘。出鍋裝盤。
這道菜其實還有其他做法，老鴨1隻油適量、鹽適量、生薑適量、剁辣椒適量、青椒適量、老抽適量、豆子適量、鴨血適量。
他將鴨子處理乾淨。鴨血備用，因為我們不要凝固的鴨血，所以放些醋可以防止鴨血凝固。鴨子斬成小塊，小點好吃。鍋中不用放油，先將鴨子炒乾水分。炒至鴨子出油，裝盤備用。在放入茶油，放入鴨子翻炒，接著放入生薑，大蒜，乾辣椒等調料，放入適量的水燜煮20分鐘。待鴨子煮的軟爛點即可。放入新鮮的豆子繼續燜煮。接著放入青椒和剁辣椒。翻炒均勻，豆子和辣椒也都煮熟。
在出鍋前一分鐘，淋入鴨血，待顏色變暗紅色即可。鴨血要到出鍋前一分鐘淋入，才不會顯老。鴨要首選農家圈養的鴨（農家鴨的肉質要比飼養場用飼料喂的要好吃）。
殺鴨時取出鴨內臟後最好洗下（洗下比較乾淨！防止在刨開鴨肚的時候把鴨裡麵的器官劃壞，比如膽液什麼的遺留在上麵）。鴨、辣椒、苦瓜要切的小塊些。快出鍋時，放鴨血前請把火關小點或者把鍋端下在放鴨血進去翻拌把鴨血翻拌均勻！鴨血不要煮的太老。
如此永州血鴨就做好了。
接下來鐘天正要做的菜是，寧遠釀豆腐，寧遠釀豆腐的製作與其他地方不同的是，首先油炸豆腐要用茶油將水豆腐炸成像桃子一樣大小勻稱，色黃，有韌性，中間空心的油炸豆腐。其次用八成瘦肉，二成肥肉，可按個人口味拌以少許豬皮，蒜白，蒜葉，少許薑，紅辣椒或者辣椒粉、食鹽（建議鹽在肉餡快剁好的時候加，彆加太多，肉剁開在砧板時，在肉上均勻撒一層就好然後再繼續剁肉餡）、五香粉等佐料，一起剁碎，做成餡。將油炸豆腐開個小口，將餡掬進豆腐裡，把豆腐擠成圓鼓鼓的一砣。
他決定用不同的做飯，第一種做法大火燒熱鍋，放油，然後將釀好的豆腐放入鍋內煸炒片刻，再倒入水，水要適量，一般剛剛沒過豆腐即可，然後往鍋裡再撒少許鹽，把切好的蒜葉撒在豆腐上，能吃辣可以再在上麵撒一層辣椒粉，然後蓋上鍋蓋燜煮，等鍋中水燒開後轉中火繼續燜煮，待聞到肉香時，此時鍋中水基本隻剩15，開蓋翻炒片刻待收汁即可出鍋，千萬彆等汁水全部燒乾再盛出裝盤。
這個過年才會這樣做，釀好的豆腐隔水蒸熟，就可以吃，但是這種做法主要是做臘豆腐的，豆腐蒸熟後在鍋中自然放涼，然後再把豆腐放通風的地方晾曬乾，使其縮水，以前廚房還燒柴的時候家家戶戶都放用籠子裝起來掛灶台上借煙火氣熏乾，待不僅存放時間長，還會產生其他的風味，過年來客人了，裝一碗再次蒸熟，絕對是席上不能缺少的一盤硬菜。
鐘天正大菜已經做好了，接下來他準備做一些小菜，拚一下數量。
做臘味合蒸！鐘天正準備臘肉200克、臘雞腿200克、臘魚200克、土豆1個、豆豉15克、乾紅辣椒4個、料酒1匙、薑3片、白糖12小匙。
將臘肉、臘魚、臘雞腿清洗乾淨後，放入開水中綽燙一下撈出。將臘雞腿剔去骨後切片，臘肉、臘魚、土豆也分彆切片備用。將臘肉、臘魚、臘雞腿鋪在大碗裡。再鋪上土豆片，放上乾紅辣椒、豆豉、薑片，再加上料酒。將大碗反扣在盤子裡，放入蒸鍋中。大火燒開後轉中小火蒸約40分鐘左右即可。裝盤撒蔥花食用。
再準備臘肉100克，臘雞100克，臘魚100克，剁椒、料酒、薑、蔥、食用油適量。臘肉洗淨飛水。切片備用。臘魚溫水洗淨切厚片碼放碟內。薑切末。將臘肉碼放在魚片上。
碗裡放適量剁椒，加入薑末，料酒，臘雞做成的雞粉，食用油調勻。將調好的剁椒澆在臘味上，入滾水鍋中大火蒸十五分鐘。出鍋撒上蔥花即可上桌。臘五花肉150克、臘鴨腿1隻、臘鯉魚150克、清雞湯半杯、指天椒3隻、油1湯匙、白糖12湯匙。
鐘天正洗淨臘肉、臘雞腿和臘魚放入鍋內，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用；指天椒洗淨，切成圈狀。先將臘鴨腿斬成條狀，臘肉也斬成大小均一的條狀。去掉臘鯉魚的魚鱗，剔去魚腹中的魚刺，也切成大小均一的條狀。
取一深碗，將臘肉、臘鴨腿和臘鯉魚分彆皮朝下，整齊地排放於碗內，用手稍壓緊實。加入1湯匙油和12湯匙白糖，淋入半杯清雞湯。燒開鍋內的水，放入盛臘味的碗，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。取出臘味，先倒出碗內的雞湯，然後倒扣於碟中。將指天椒圈擺於碟邊作點綴，淋入雞湯，即可上桌。
鐘天正決定再回一趟廚藝空間，拿食材臘雞肉、臘鯉魚、臘豬肉、肉清湯、味精，豬油、白糖。
???他趁人不注意蹲下生火，鐘天正後邊的人已經累的坐地上了。他乘機回到了廚藝空間。
?他將臘肉、臘雞、臘魚用溫水洗淨，盛入缽瓦內上籠蒸熟取出。臘雞去骨，臘肉去皮，臘魚去鱗；臘肉切4厘米長、07厘米厚的片，臘雞、臘魚切成大小略同的條。取瓷菜碗一隻，將臘肉、臘雞、臘魚分彆皮朝下整齊排放碗內，再放入熟豬油、白糖和調好味的肉清湯上籠蒸爛，取出翻扣在大瓷盤中即成。臘雞腿1隻、臘魚200g、臘肉200g、香蔥1棵、老薑1片、乾辣椒1隻、油1茶匙（5l）、白砂糖1茶匙（5l）。
他將香蔥、老薑和乾辣椒分彆切碎。臘肉、臘雞、臘魚分彆用熱水洗去表麵的油汙，臘肉切成02厚的片，臘雞和臘魚分彆切成2寬的塊。取一隻大碗，碗底鋪上臘魚，中層鋪上臘雞塊，最上層鋪上臘肉，將白砂糖灑在臘肉上，淋1茶匙油。
大火加熱蒸鍋中的水，水開後將碼好臘味的大碗放入蒸屜中，將蔥薑末、乾辣椒碎灑在表麵，加蓋蒸40分鐘，取出後扣入盤中。
他把臘魚味道偏鹹，因此做臘味合蒸時，不宜再放鹽調味，以免成菜過鹹發苦。做臘味合蒸前，要將臘魚的骨刺去除，可避免吃時魚刺卡喉。應選較瘦的臘五花肉，可避免成菜過於油膩，而難入口。臘味合蒸上桌後，要趁熱吃完，不然豬油變冷會凝固，吃起來會很肥膩。用雞湯或高湯來蒸臘味，可使臘味更加鮮美入味，湯汁也更香濃。
他準備好臘魚300g、臘香腸150g、薑絲適量、紅尖椒適量，他準備好臘香腸和臘魚。鍋裡放入水，將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用。香腸臘魚冷水洗去浮沫備用。香腸切片備用。將臘魚裝好將切好的薑絲撲在臘魚上麵。將切好的香腸撲在薑絲上麵，保證香腸的香味可以滲入臘魚中。
將鍋裡放適量水，擺好蒸架，將碗放進去蒸15分鐘左右。
裝盤後的臘味合蒸放入提前備好的辣椒絲擺盤。
臘味合蒸不要再放入鹽了。因為臘香腸已經有足夠的油會滲入到魚中，油也不需要另外再放哦。魚一定放最下麵，帶油的放最上麵，保證油香味更好地滲入。臘香濃重，鹹甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各儘其妙。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。有開胃祛寒、消食等功效。?雞肉蛋白質含量高，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。